3 pratos filipinos entre os 100 melhores do mundo

por Joost Nusselder | Atualizada:  5 de Junho de 2021

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O falecido Anthony Bourdain estava nisso quando descreveu Philippine Lechon como o “Melhor Porco de Todos”. Hoje, não apenas o famoso Lechon atraiu a atenção de todo o mundo.

Taste Atlas, um famoso site de comida, lista três pratos filipinos como um dos melhores do mundo. Além de Lechon, o Taste Atlas inclui Kare-Kare e Crispy Pata como um dos melhores do mundo.

3 pratos filipinos entre os 100 melhores do mundo

A nova era na cultura alimentar tem três pratos filipinos em sua lista

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

O site descreve Lechon como “O melhor porco do mundo, então definitivamente vale a pena tentar”Enquanto Kare-Kare é“ um favorito entre os nativos ”.

Outros pratos de outros países incluem sushi do Japão, sashimi; também do Japão, pho do Vietnã, macarrão da Itália e mac & cheese dos Estados Unidos.

Taste Atlas é uma enciclopédia online sobre alimentos e bebidas. O site se compromete a promover os melhores ingredientes locais do mundo, restaurantes autênticos e receitas tradicionais.

O site também serve como um ponto de pesquisa para todos que desejam se atualizar e aprender fatos e informações confiáveis ​​sobre a culinária mundial.

Taste Atlas tem mais de 10,000 pratos e ingredientes em seu site. Seu objetivo é adicionar regularmente a essa lista.

Eles não só listam pratos populares, mas também pratos que já foram esquecidos no passado.

Conheça seu Lechon

Lechon é a versão filipina do porco assado. O que torna esta versão especial é a variedade de ingredientes colocados dentro do porco enquanto ele é cozido em uma grande cova.

Antes disso, o porco é temperado com os melhores ingredientes.

3 pratos filipinos entre os 100 melhores do mundo

Muitas pessoas dizem que Cebu Lechon é o melhor lechon do país. É saboroso e um soco. Hoje, várias versões de Lechon surgiram como o tipo desossado e picante.

Muitas pessoas também afirmam que o porco jovem usado para lechon é o melhor, pois tem mais sabor e contém menos gordura. (Clique aqui para receita de Lechon Cebu)

Kare-Kare é uma espécie de Curry?

O Kare-Kare tradicional consiste em rabo de boi, tripa, presunto e carne bovina É feito especial e espesso com pasta de amendoim (nova versão) ou amendoim moído e farinha de arroz (nova versão) ou arroz moído.

Possui vários vegetais como berinjela, pechay (couve chinesa), coração de banana e vagens.

O prato finalizado é acompanhado de bagoong (pasta fermentada de camarão). Esta combinação é celestial, como alguns diriam. Obtém sua cor de urucum ou atsuete. Ele também tem uma textura gelatinosa.

Kare-Kare-Receita

Embora alguns possam pensar que Kare-Kare é uma espécie de curry por causa de sua textura e cor, não é realmente um curry porque não usa o tempero do curry ou qualquer tipo de tempero.

Esta palavra, entretanto, vem do estilo malaio de repetição com palavras. Kare-Kare é um pilar em restaurantes e muitos restaurantes em todo o país. (Clique aqui para ver a receita Kare-Kare)

A história da pata crocante

Pata crocante é junta de porco ou jarrete de presunto. Cozinhar pata crocante é cozido fervendo-o em um caldo e fritando-o depois.

A origem da pata crocante foi descoberta quando o filho de um dono de restaurante foi castigado. Ele gosta de alimentar seus amigos, então para continuar, sua mãe só permitiu que ele usasse nós de porco.

Crocante-Pata

Em 1958, Rod Ongpauco inventou o prato que é hoje. O restaurante Barrio Fiesta ficou famoso por este prato.

A popularidade do prato cresceu cada vez mais a ponto de as pessoas associarem o prato a outro prato famoso, o Kare-Kare. (Clique aqui para esta receita de pata crocante)

LISTA COMPLETA DOS 100 MELHORES DO MUNDO DE ACORDO COM O GOSTO ATLAS

  1. Sushi - JAPÃO
  2. Sashimi - JAPÃO
  3. Pho - Vietnã
  4. Tagliatelle al ragù alla Bolognese - Itália
  5. Mac and Cheese - EUA
  6. Risoto - LOMBARDY, ITÁLIA
  7. Shabu-shabu - OSAKA, JAPÃO
  8. Tonkatsu - JAPÃO
  9. Paella - Espanha
  10. Burrito - HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MÉXICO
  11. Bibimbap - COREIA DO SUL
  12. Bulgogi - COREIA DO SUL
  13. Churrasco - BRASIL
  14. Spaghetti alla carbonara - ROMA, ITÁLIA
  15. Fondue - SUÍÇA
  16. Ceviche - PERU
  17. Pad Thai - TAILÂNDIA
  18. Fish and Chips - INGLATERRA
  19. Cheeseburger - PASADENA, ESTADOS UNIDOS DA AMÉRICA
  20. Satay - JAVA, INDONÉSIA
  21. Pizza Napoletana - NÁPOLES, ITÁLIA
  22. Chili con Carne - SAN ANTONIO, ESTADOS UNIDOS DA AMÉRICA
  23. Parrilla - ARGENTINA
  24. Tempura - JAPÃO
  25. Karē raisu - JAPÃO

Veja a lista completa aqui

O futuro dos pratos filipinos

Antes que muitas pessoas digam que mesmo quando os pratos filipinos são saborosos, falta uma apresentação adequada na mesa, mas agora é muito diferente.

Muitos chefs filipinos estão exibindo suas obras-primas para que todos possam ver.

Assim, você não só saboreia bons pratos filipinos, como também vê como eles estão sendo apresentados ao mundo.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.