2 melhores receitas com Gabi: raiz e folhas de taro filipino
Gabi, ou Colocasia esculenta, é uma planta tropical que é cultivada principalmente por seu cormo. Gabi também é conhecida por outros nomes, como taro em inglês.
As Filipinas são quase o único país onde o taro é consumido como vegetal por suas folhas e caule, em vez de apenas uma colheita de raízes.
Então vamos entrar em algumas receitas deliciosas com este vegetal.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 As 2 melhores receitas com gabi
- 2 2 melhores receitas com Gabi
- 3 Gabi é o mesmo que taro?
- 4 Gabi é comestível?
- 5 O que faz gabi coçar?
- 6 Qual é o gosto da gabi?
- 7 Como você colhe gabi?
- 8 Quanto tempo você cozinha gabi?
- 9 Qual é a diferença entre gabi e ube?
- 10 Emparelhamentos populares de gabi
- 11 Como selecionar e armazenar gabi
- 12 Como você prepara Gabi?
- 13 Gabi é saudável?
- 14 Conclusão
As 2 melhores receitas com gabi
Receita de Laing: Prato filipino com folhas de taro em leite de coco
Laing também é conhecido como folhas de taro cozidas em leite de coco e pimenta. É um prato de vegetais picante que é amplamente cozido na região de Bicol, nas Filipinas!
Taro (ou gabi) cresce bem ao longo das margens dos rios e pode ser colhido por quase qualquer pessoa que queira preparar esta receita de postura.
O estilo campestre de cozinhar as folhas de taro é triturando-as finamente e cozinhando-as em palayok ou panelas de barro.
bolo de taro
Procurando por um lanche chinês único? Por que não experimentar o bolo de taro? Este bolo já foi comparado aos bolos de rabanete, mas tem uma textura mais densa.
O bolo de taro é um prato cantonês feito de taro, uma raiz vegetal semelhante ao inhame. Ele usa farinha de arroz como ingrediente principal e geralmente é frito na frigideira antes de servir.
Ele também pode conter ingredientes como carne de porco, cogumelos pretos ou linguiça. Muitas vezes é coberto com cebolinha picada.
2 melhores receitas com Gabi
Ingredientes
- ¾ lbs. raiz de taro cortada em cubos este será o peso após a casca ter sido removida
Instruções
Raiz Gabi
- Coloque a raiz de gabi em uma panela cheia de água usada para reidratação. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Em seguida, cozinhe por 2 minutos e escorra.
- Aqueça 1 ½ xícara de sua água com sabor de imersão no micro-ondas por 30 segundos. Adicione à tigela com a farinha de arroz e bata até ficar bem misturado.
- Espalhe a raiz de gabi em um prato untado. Bata novamente a mistura de farinha de arroz e despeje sobre o gabi.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por uma hora. Verifique na marca de 30 minutos para ver se há água suficiente no vaporizador. Se não, reabasteça.
Gabi sai
- Adicione as folhas de taro secas, mas não mexa. Deixe em paz até que as folhas absorvam o leite de coco (isso leva cerca de 20 a 30 minutos). Você pode empurrar suavemente as folhas para baixo para que elas absorvam mais leite de coco.
- Assim que as folhas absorverem o leite de coco, mexa as folhas e continue a cozinhar por 10 minutos.
Gabi é o mesmo que taro?
Gabi e taro são a mesma planta. A única diferença é que nas Filipinas, gabi refere-se à planta inteira, enquanto o taro é apenas o cormo. Isso porque apenas nas Filipinas, a planta inteira é consumida enquanto outros países comem apenas o taro.
Gabi é comestível?
Gabi é comestível, a raiz de taro, bem como as folhas e o caule. Mas essas partes da planta podem causar coceira, e é por isso que em outros países além das Filipinas, apenas a raiz de taro é consumida. Mesmo que a planta inteira possa ser comida.
O que faz gabi coçar?
A coceira causada pelo gabi se deve aos cristais de oxalato de cálcio presentes na planta. Esses cristais parecem agulhas e são encontrados em células chamadas “idioblastos”. Quando essas células estouram, os cristais são liberados e causam irritação.
Qual é o gosto da gabi?
Gabi tem um sabor amiláceo e é frequentemente usado como substituto das batatas. O sabor das folhas e do caule pode ser descrito como semelhante ao do espinafre.
Como você colhe gabi?
Quando as folhas da planta gabi secam e adquirem uma cor amarela estão prontas para a colheita. As plantas têm uma raiz, o taro, então para retirar a planta do solo ela é desenterrada e arrancada com raiz e tudo.
Quanto tempo você cozinha gabi?
Gabi deve ser cozida até ficar macia. cozinhar demais fará com que a raiz de taro fique muito aguada. Geralmente leva de 15 a 20 minutos para cozinhar gabi.
Qual é a diferença entre gabi e ube?
Taro e ube são duas plantas diferentes. Taro é da família Araceae enquanto ube é da família Convolvulaceae. Ambos são culturas de raízes, mas o taro tem uma cor cinza-lavanda enquanto o ube é roxo saturado. Taro tem gosto de batata-doce com um leve sabor de noz, enquanto ube é muito mais doce e tem um sabor mais forte de baunilha. Gabi é a palavra filipina para taro, enquanto ube é a palavra para inhame roxo.
Emparelhamentos populares de gabi
Gabi pode ser cozida de muitas maneiras diferentes e combinada com uma variedade de ingredientes. É comumente cozido ou frito e servido com carne ou peixe. Também pode ser feito em uma sopa ou ensopado. As folhas de Gabi são frequentemente usadas como embalagens para pratos cozidos no vapor.
Como selecionar e armazenar gabi
Ao selecionar gabi, procure raízes firmes e sem manchas. Evite aqueles com pontos moles ou hematomas. Gabi pode ser armazenado na geladeira por até uma semana.
Como você prepara Gabi?
Gabi deve ser bem lavada antes de cozinhar. A raiz pode ser descascada, mas isso não é necessário. Gabi pode ser cozida de muitas maneiras diferentes, incluindo ferver, fritar ou cozinhar no vapor.
Gabi é saudável?
Sim, Gabi é saudável. É uma boa fonte de fibra dietética, vitaminas e minerais. Gabi também contém compostos que podem trazer benefícios à saúde, como antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.
Conclusão
Gabi é uma ótima planta e raiz para cozinhar, se você conseguir superar a coceira que pode causar.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
