8 melhores receitas com Pechay: deliciosos pratos filipinos
Confira essas receitas incríveis que usam pechay, um vegetal fácil de encontrar perfeito para qualquer prato.
Pechay é filipino bok choy e tem um sabor ligeiramente apimentado que combina bem com muitos ingredientes diferentes.
Estas receitas não são apenas saborosas, mas também saudáveis e fáceis de fazer. Você pode ter uma fantástica refeição caseira na mesa em pouco tempo - sem passar horas na cozinha.
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As 8 melhores receitas com pechay
Pochero de carne
Em termos de ingredientes, o molho de tomate confere a esta receita de Beef Pochero seu sabor saboroso e decadente, as bananas (saging na saba) conferem sua doçura, o grão de bico confere uma dissonância visual ao prato, as batatas dão corpo e os pechay acrescentam equilíbrio para todos esses sabores.
Um prato possível para ser servido em festas, esta receita de Beef Pochero também pode ser batida como uma travessa na sua refeição diária acompanhada de arroz e passar como um mergulho lateral.
Nilagang bebê
A receita de nilagang baboy é a versão mais recente da sopa de carne cozida (feita com carne de porco aqui) associada antigamente à classe camponesa.
É chamado localmente de nilagang baka (carne de vaca) e tem visto várias adaptações. Esta versão de porco usa os mesmos ingredientes, mas você pode cozinhá-lo muito mais rápido.
É o prato certo para preparar se você estiver com pressa. Dá tantos nutrientes quanto a versão de carne bovina!
Caril de carne filipina Kare-kare
Você gosta de comer curry? Então você com certeza vai gostar de kare-kare, ou curry de carne filipino!
Kare-kare é um prato conhecido de Pampanga, apropriadamente aclamado como a capital culinária das Filipinas. Seu nome é derivado da palavra “kari”, que significa “curry”.
No entanto, o kare-kare tem uma formação muito diferente do curry indiano. Tem um sabor semelhante ao satay devido ao uso de amendoim no molho.
Sinugno
A tilápia é uma daquelas muitas espécies de peixes que só exala sabor quando é grelhada; o que com seu aroma perfumado e ternura.
Adicione este pensamento com ensopado de tilápia grelhada no leite de coco e você terá um deleite. A receita de Sinugno é simplesmente isso; Tilápia grelhada em caldeirada de leite de coco.
É saboroso e nutritivo.
Bola de Batangas
Durante os dias chuvosos nas Filipinas, quando o vento produz uma brisa fresca, existe um prato que as pessoas anseiam para amenizar o clima frio e chuvoso, que é o delicioso Bulalo.
Em Leyte, é chamado de “pakdol”, enquanto é conhecido como “Kansi” em Iloilo e Bacolod.
O segredo para o sabor forte de uma receita de Bulalo é cozinhar lentamente os ossos da carne com milho amarelo na espiga, folhas de pechay, pimenta, cebola e repolho.
Alguns idosos nas Filipinas ainda usam panelas de forno a lenha para ferver e amaciar ossos de boi, mas uma panela grande serve para esta receita :)
Pesang manok
A receita de Pesang manok é semelhante a pratos à base de caldo de frango, como Tínola (que usa sayote ou mamão e folhas de chili em sua receita) e Nilagang Baka (que tem repolho e salva na saba) e é possível que você possa trocar os três pratos.
No entanto, o que distingue o pesang manok dos outros é o uso extensivo de Gengibre, repolho, repolho napa e batatas.
Estes, se falamos dos vegetais jogados na mistura, tornam este prato uma refeição pesada e saudável.
Pancit habhab
Pancit Habhab é apenas uma das muitas variações de Pancit.
Pancit, como todos sabemos, é uma receita que adotamos dos chineses e, devido à criatividade filipina, fomos capazes de criar diferentes variedades de pancit, dependendo da origem dessa versão específica de pancit.
Sinanglay na tilápia
A Receita Sinanglay na Tilapia é um prato à base de peixe proveniente da região de Bicol e proveniente da região de Bicol; já se pode presumir que a receita terá leite de coco como parte do guisado.
Tendo como principais ingredientes a tilápia e o leite de coco, à primeira vista, você pensará que o sinanglay é apenas Ginataang Tilápia.
No entanto, a preparação para Sinanglay é muito diferente.
8 melhores receitas com Pechay
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 1 média cebola
- 4 Pechay
- Pimenta
- Pitada de sal
Instruções
- Adicione cebola, alho, cubos de caldo de porco, sal e pimenta à água e cozinhe sua proteína principal, como carne ou peixe.
- Adicione vegetais mais duros como milho e cenoura e espere até ficarem cozidos ou macios.
- Ajuste de acordo com o gosto; adicione um pouco de sal ou patis em vez disso, se quiser.
- Em seguida, adicione o pechay por último e cozinhe por mais 5 minutos para que fique macio, mas crocante.
Vídeo
Nutrição
Como você cozinha pechay para que não fique amargo?
Para remover um pouco da amargura do pechay, você pode branqueá-lo antes de cozinhar. Corte os talos ao meio ou corte-os e cozinhe-os junto com as folhas por 45 segundos. Se ainda estiver muito amargo, você pode adicionar o pechay cortado em um banho de água salgada por 10 minutos antes de enxaguá-los e cozinhá-los.
O pechay é melhor cru ou cozido?
O nível de nutrientes no bok choy diminui significativamente quando o vegetal é cozido. Por esta razão, é melhor consumir pechay cru ou apenas levemente cozido. Também é delicioso e crocante quando cru e vai bem adicionado diretamente às saladas.
Como você corta Pechay?
Pechay geralmente é picado em pedaços pequenos antes de ser usado na culinária. Para cortar o pechay, primeiro remova as folhas do caule. em seguida, lave as folhas e seque-as com uma toalha limpa.
Em seguida, empilhe algumas folhas umas sobre as outras e enrole-as bem. Por fim, use uma faca afiada para cortar as folhas em tiras finas. Em seguida, corte os talos em pedaços pequenos.
Qual é o sabor do Pechay?
Pechay tem um sabor levemente amargo, especialmente das folhas. O caule é ligeiramente menos amargo e tem uma textura firme.
O vegetal folhoso é um ingrediente comum na culinária do Sudeste Asiático e é amplamente utilizado nas Filipinas em sopas, ensopados e frituras.
Pechay é um vegetal?
Pechay é um vegetal. É o mesmo vegetal do bok choy chinês e também é um repolho chinês. Você pode comer tanto as folhas quanto os caules do pechay.
Conclusão
O pechay é delicioso cru ou em pratos ferventes, como sopas ou ensopados, mas também pode ser um ótimo complemento para batatas fritas! É um vegetal muito versátil.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
