7 melhores receitas com urucum para uma cor e sabor profundos
Urucum é uma especiaria que vem da árvore achiote. Tem um sabor e cor únicos e pode ser usado em pratos doces e salgados.
Confira essas receitas que usam urucum para dar um sabor extra à sua comida. Você ficará surpreso com o quão versátil esse tempero pode ser!
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As 7 melhores receitas com urucum
Kwek-kwek filipino quente e picante
O pó de urucum é um substituto melhor para o corante laranja para trazer essa cor laranja ao seu delicioso prato kwek-kwek.
Você deve usar água morna para diluir o pó de anato, que deve ser adicionado ao prato com os demais ingredientes e devidamente misturado.
Kutsinta filipina
Os filipinos adoram iguarias nativas como Bibingka, e kutsinta é um deles.
Embora a kutsina não seja originária das Filipinas, foi adotada como comida filipina, que se tornou regular nos menus durante as festividades.
Você pode encontrar kutsinta em todas as Filipinas. Há vendedores ambulantes que os vendem, assim como lojas de shopping!
Pancit luglug
Se você está se perguntando o que é esta receita de macarrão, é a infame receita de pancit luglug, que também é conhecida como macarrão de amido de milho ou macarrão de arroz em algumas variações, com uma mistura de coberturas e molho. “Luglug” significa literalmente “mergulhar na água”, “submergir” ou “enxaguar”.
O nome desta receita refere-se ao ato real de mergulhar o macarrão recém-cozido em água quente para reaquecê-lo. Então, você adiciona o molho depois.
O pancit luglug geralmente é consumido como lanche do meio-dia nas Filipinas, mas também é seu melhor amigo para servir em ocasiões especiais que farão com que seus convidados voltem.
Caril de carne filipina Kare-kare
Kare-kare é um prato conhecido de Pampanga, apropriadamente aclamado como a capital culinária das Filipinas. Seu nome é derivado da palavra “kari”, que significa “curry”.
No entanto, kare-kare tem um fundo muito diferente do curry indiano. Tem um sabor semelhante ao satay por causa do uso de amendoim no molho e usa achuete como corante alimentar.
Inasal de frango
Com esta receita de inasal de frango, você poderá replicar o prato comprado na loja e satisfazer seus desejos.
A chave para um inasal saboroso é a marinada e o molho com urucum, que vai dar ao frango o seu sabor e cor inconfundíveis.
Pancit malabon
Embora existam muitas empresas na região metropolitana de Manila que entregam Pancit Malabon em sua área, ainda será uma experiência diferente se esta receita de Pancit Malabon for seguida e feita como um alimento caseiro.
Os ingredientes deste prato são muito semelhantes aos usados no Pancit Palabok, no entanto, a diferença reside no facto de a maior parte dos ingredientes do Pancit Malabon virem do mar, e também pelo diferente macarrão de arroz utilizado.
Bopis de porco filipino
Bopis é um prato feito com coração e pulmões de porco. Você leu certo!
Este é um prato familiar como um pulutan (lanche) em qualquer festa de bebida nas Filipinas.
No entanto, como os filipinos comem tudo com arroz, os bopis também chegaram à humilde mesa de jantar filipina.
Esta receita de bopis de porco, embora seu ingrediente principal não seja tão acessível em, digamos, um supermercado, é um prato muito fácil de cozinhar.
7 melhores receitas com urucum
Ingredientes
- 1 xícara farinha de trigo
- ¾ xícara açúcar mascavo
- ¾ colher de chá água de lixívia
- Urucum ou atsuete (dissolvido em cerca de 1 colher de sopa de água)
- 2 copos água
Instruções
Adicione o urucum a uma massa
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes: farinha, açúcar, água de soda cáustica, urucum e água. Bata até que tudo esteja bem misturado.
- Use uma peneira para esticar os caroços.
Adicione o urucum a uma mistura
- Esfregue um pouco de óleo nos moldes para evitar que a mistura grude. Dessa forma, é fácil tirar dos moldes depois de cozidos.
Vídeo
Nutrição
Conclusão
O urucum colore qualquer prato em um tom vermelho-alaranjado profundo, mas também é saudável e delicioso!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
