Melhores substitutos para o óleo de canola | 10 ótimas alternativas para cozinhar
Óleo de canola é um óleo vegetal que é feito a partir das sementes da planta de canola que são esmagadas para liberar o óleo.
É um dos óleos mais populares e comumente usados porque é adequado para uma variedade de métodos de cozimento e, portanto, tornou-se um item básico em muitas cozinhas domésticas.
Mas, às vezes, precisamos de um substituto para o óleo de canola.
Óleo de girassol é um dos melhores substitutos para o óleo de canola, pois é tão versátil quando se trata de cozinhar e assar. É muito semelhante ao óleo de canola em termos de ponto de fumaça, sabor e cor e pode ser usado para substituir o óleo de canola na maioria das receitas.
Existem outras ótimas opções, incluindo óleo de grainha de uva, óleo de cártamo, azeite, óleo de coco, óleo de abacate, óleo de amendoim, óleo de soja. Manteiga e compota de maçã também pode ser usado!
Vou explicar como encontrar o melhor substituto de óleo de canola para sua receita.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 O que procurar em um substituto do óleo de canola
- 2 Quais são os melhores substitutos para o óleo de canola?
- 2.1 Óleo de girassol: melhor substituto para o óleo de canola em geral
- 2.2 Óleo de semente de uva: o melhor substituto saudável para o óleo de canola
- 2.3 Óleo de cártamo: melhor substituto para o óleo de canola ao assar pão
- 2.4 Azeite: melhor substituto para o óleo de canola em saladas
- 2.5 Óleo de coco: melhor substituto para o óleo de canola em muffins
- 2.6 Óleo de abacate: melhor substituto do óleo de canola para fritar
- 2.7 Óleo de amendoim: melhor substituto do óleo de canola em pratos asiáticos e panquecas
- 2.8 Óleo de soja: melhor substituto para o óleo de canola em cozimento em alta temperatura
- 2.9 Manteiga
- 2.10 Molho de maçã: o melhor substituto não-óleo para o óleo de canola
- 3 Evolução
O que procurar em um substituto do óleo de canola
O óleo de canola é um óleo extremamente versátil. Possui alto ponto de fumaça, sabor neutro e textura não gordurosa que o torna ideal tanto para cozinhar quanto para assar.
O alto ponto de fumaça torna ideal para fritar e fritar porque você pode aquecê-lo a uma temperatura alta e ele manterá essa temperatura sem queimar.
Sua textura leve e sabor neutro o tornam o óleo perfeito para assar. Adiciona textura e riqueza aos produtos assados sem dominar nenhum sabor delicado.
O óleo de canola é menos gorduroso do que alguns outros óleos de cozinha devido ao seu baixo nível de gorduras saturadas. Isso também o torna um dos óleos mais saudáveis.
É livre de colesterol e contém ácidos graxos ômega 3 que são bons para a saúde do coração.
Ao procurar uma alternativa ao óleo de canola, é importante escolher um óleo que tenha um perfil de sabor complementar, bem como características culinárias semelhantes.
Sua escolha também dependerá de como você planeja usá-lo - seja para assar ou para fritar e refogar.
Quais são os melhores substitutos para o óleo de canola?
Reuni alguns dos principais substitutos do óleo de canola abaixo.
Descrevi seus benefícios e suas semelhanças com o óleo de canola e o melhor uso de cada tipo.
Óleo de girassol: melhor substituto para o óleo de canola em geral
O óleo de girassol é um dos melhores substitutos do óleo de canola, pois é igualmente versátil quando se trata de assar e cozinhar.
Em termos de ponto de fumaça, sabor e cor, é muito semelhante ao óleo de canola.
Pode ser usado como substituto direto do óleo de canola em todos os tipos de cozimento e panificação. Pode ser usado como substituto do óleo de canola em panquecas.
Funciona bem para frituras profundas e rasas e é uma opção saudável e neutra.
Use na proporção de 1:1 como alternativa ao óleo de canola.
Eu gosto esta opção orgânica do Spectrum.
Saiba mais sobre os diferentes tipos de óleos de cozinha e como eles funcionam:
Óleo de semente de uva: o melhor substituto saudável para o óleo de canola
O óleo de semente de uva também é muito semelhante ao óleo de canola, mas é minimamente processado e oferece uma alternativa mais saudável a outros óleos vegetais que podem ser altamente processados.
É também um óleo neutro que fornece a quantidade certa de umidade no cozimento sem dominar os sabores.
(veja mais imagens)
Pode ser usado como substituto do óleo de canola em muffins.
Seu alto ponto de fumaça significa que é bom para fritar, fritar e refogar.
Use na proporção de 1:1 para substituir o óleo de canola.
La Tourangelle tem um óleo de semente de uva expresso de alta qualidade para sua cozinha.
Óleo de cártamo: melhor substituto para o óleo de canola ao assar pão
Incolor e insípido, com alto ponto de fumaça, o óleo de cártamo é outro substituto ideal para o óleo de canola.
O óleo de cártamo tem um perfil nutricional semelhante ao óleo de canola.
Pode ser usado com sucesso para assar. É um bom substituto para o óleo de canola no cozimento de pão.
É adequado para cozinhar em altas temperaturas, como refogar ou fritar. Oléico oferece óleo de cártamo acessível e alto oleico.
Azeite: melhor substituto para o óleo de canola em saladas
O azeite é um dos óleos mais naturais e saudáveis e tem um delicioso sabor floral próprio.
Não é ideal para fritar por ter um ponto de fumaça menor que os outros óleos e não pode ser aquecido a uma temperatura muito alta.
O azeite também deve ser evitado no cozimento por causa de seu sabor forte que influenciará o sabor dos produtos assados.
Pode ser um bom substituto para o óleo de canola quando usado para molhos de salada, marinadas ou para refogar.
Use na proporção de 1:1 para substituir o óleo de canola.
Experimente o extra virgem orgânico azeite de Bono Val di Mazara Siciliano DOP.
Óleo de coco: melhor substituto para o óleo de canola em muffins
O óleo de coco é uma ótima opção se você estiver procurando por um substituto para o óleo de canola.
O óleo de coco é menos adequado para fritar e refogar em alta temperatura porque tem um ponto de fumaça mais baixo e queima facilmente.
É particularmente adequado para a cozedura, especialmente bolos, muffins e bolachas onde pode contar com uma textura muito semelhante.
Dá a quantidade certa de umidade, sem nenhum sabor forte de coco que se poderia esperar.
Ele pode ser substituído diretamente na mesma quantidade, mas o óleo de coco pode precisar ser derretido antes de poder ser usado.
Garden of Life oferece uma óleo de coco extra virgem popular e versátil.
Óleo de abacate: melhor substituto do óleo de canola para fritar
Óleo de abacate é um azeite muito saudável e tem um sabor próprio, mas não é tão forte como o azeite. A única desvantagem é que é caro e não facilmente disponível.
É considerado um dos substitutos do óleo de canola para frituras.
Também é bom para molhos de salada e para legumes assados e funciona surpreendentemente bem no cozimento.
Pode ser usado como substituto direto do óleo de canola ao assar, para uma alternativa saudável e saborosa.
O óleo de abacate refinado da BetterBody Foods tem um sabor neutro e é um ótimo óleo de cozinha para todos os fins
Óleo de amendoim: melhor substituto do óleo de canola em pratos asiáticos e panquecas
O óleo de amendoim tem um forte sabor de noz que certamente influenciará o sabor de qualquer prato em que for usado.
Algo a ter em mente ao considerar isso como uma alternativa ao óleo de canola é que muitas pessoas são alérgicas ao amendoim e, portanto, ao óleo.
Tem um alto ponto de fumaça e é especialmente adequado para pratos asiáticos e refogados, mas o sabor natural de nozes pode sobrepujar pratos com sabores delicados.
É um ótimo substituto para o óleo de canola para fritar. Eu gosto o óleo de amendoim torrado de La Tourangelle para um sabor extra.
Óleo de soja: melhor substituto para o óleo de canola em cozimento em alta temperatura
O óleo de soja pode ser um dos substitutos mais incomuns do óleo de canola, mas se estiver prontamente disponível, é uma das melhores alternativas.
Assim como o óleo de amendoim, o óleo de soja tem um alto ponto de fumaça, então você pode usá-lo para fritar e cozinhar em altas temperaturas sem o risco de queimar o óleo.
Também é ótimo para outros métodos de cozimento, como refogar e regar os legumes antes de assar ou assar no forno.
Isso é também a melhor opção em comparação com o óleo de canola quando você está cozinhar teppanyaki.
Seu sabor neutro significa que você também pode usar óleo de soja na panificação, bem como em molhos para saladas e molhos.
Veja também: O óleo de farelo de arroz é bom para cozinhar? Leia sobre seu ponto alto de fumaça
Manteiga
Não é tecnicamente um 'óleo', mas a manteiga é muito usada na panificação. Dá aos assados uma textura sedosa e amanteigada e um sabor delicioso e rico.
A manteiga é normalmente derretida antes de ser adicionada a uma receita e pode ser um bom substituto para o óleo de canola na maioria dos casos, especialmente para panquecas, muffins e scones.
A única desvantagem é que a manteiga é rica em gorduras e calorias, tornando-se uma opção menos saudável.
Normalmente, meia xícara de óleo de canola é substituída por 2/3 xícara de manteiga derretida.
Para manteiga, eu gosto os bastões de Kerry Gold de verdes pastagens irlandesas.
Molho de maçã: o melhor substituto não-óleo para o óleo de canola
Se você está procurando um substituto saudável e talvez queira reduzir as calorias em produtos assados, molho de maça é um ótimo substituto para o óleo de canola.
Ele fornece a umidade necessária para assar e adiciona um sabor delicioso.
A textura dos produtos assados será um pouco mais densa se você usar apenas compota de maçã, então é melhor substituir metade do óleo de canola por purê de maçã e usar um óleo alternativo para a outra metade.
Certifique-se também de comprar molho de maçã sem açúcar e suave (não em pedaços) por isso incorpora mais fácil em sua massa.
Como as maçãs são naturalmente doces, você também pode ajustar a quantidade de açúcar adicionada à receita.
Evolução
Como você pode ver, se você ficar sem óleo de canola em casa ou quiser experimentar ingredientes alternativos, há várias opções disponíveis.
Como sempre, com a substituição, você pode descobrir que o produto final não fica exatamente igual ao original, especialmente na panificação.
A textura e os sabores podem ser ligeiramente diferentes - mas você pode achar que eles têm um sabor ainda melhor!
Também aprenda quais são os melhores substitutos para o óleo de semente de gergelim, pois nem sempre está disponível
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
