Molho Sriracha: O que é exatamente esse molho picante popular?
Há muitos condimentos que você pode usar em batatas fritas e hambúrgueres – ketchup, mostarda… maionese. Mas apenas o molho sriracha pode adicionar um toque de fogo. É usado para cobrir quase tudo.
O molho Sriracha é uma pasta picante e picante originária da Tailândia, mas fabricada na Califórnia pela Huy Fong Foods. Contém pimenta, alho, vinagre, açúcar e sal. O molho Sriracha é usado em todos os tipos de pratos e é um molho popular para frituras.
Vejamos a origem do molho Sriracha, como é feito, para que é usado e por que tantas pessoas o adoram.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 O que é o molho Sriracha?
- 2 Qual é a origem do molho sriracha?
- 3 Como cozinhar o molho Sriracha?
- 4 Como usar o molho Sriracha?
- 5 Melhores combinações para molho Sriracha
- 6 Melhor molho Sriracha para comprar
- 7 Qual é a diferença entre Sriracha e molho picante?
- 8 Qual é a diferença entre Sriracha e Tabasco?
- 9 Qual é a diferença entre Sriracha e Sambal Oelek?
- 10 Qual é a diferença entre Sriracha e molho picante de Frank?
- 11 Tipos de molho picante Sriracha
- 12 Sriracha é saudável?
- 13 O Sriracha é isento de glúten?
- 14 Como armazenar o molho Sriracha?
- 15 O molho Sriracha fica ruim?
- 16 Conclusão
O que é o molho Sriracha?
O molho Sriracha, pronunciado como (seer-RHA-shah), é feito de pimentas frescas que são moídas em uma pasta e depois combinadas com outros ingredientes saborosos para criar este condimento popular.
Basicamente, o molho Sriracha é um condimento picante que é popular em muitas partes do mundo. Tem uma cor vermelha brilhante e um sabor espesso e saboroso.
O molho Sriracha contém os seguintes ingredientes:
- pimentões (jalapeño vermelho)
- vinagre
- alho
- açúcar
- sal
O molho Sriracha se originou na Tailândia, mas agora é amplamente fabricado na Califórnia pela Huy Fong Foods.
Também é chamado de molho de galo por causa do o logotipo do galo vermelho na garrafa.
Este condimento é usado para cobrir uma variedade de alimentos, desde batatas fritas e pizza até ovos mexidos.
É comumente usado para adicionar um sabor picante ou picante aos pratos, e muitas pessoas o apreciam como molho para frituras.
O apelo do molho é tão diverso quanto suas origens e inspirações.
O molho agora está disponível não apenas em restaurantes asiáticos, mas também nas cozinhas domésticas, nas capas dos livros de culinária e nas prateleiras dos supermercados de todo o país.
Como o molho é tão popular, os componentes estão listados na garrafa em cinco idiomas diferentes.
Hoje, o sriracha está amplamente disponível em muitos supermercados e restaurantes e pode ser usado como molho ou aromatizante para uma variedade de alimentos, incluindo tacos, sanduíches, ovos, sopas, macarrão, batatas fritas e muito mais.
Existem muitas variações de sriracha no mercado hoje, e continua a ganhar popularidade como um condimento versátil que adiciona um toque extra de tempero às suas comidas favoritas.
Mas o Sriracha original com o qual a maioria das pessoas está familiarizada é o fabricado nos Estados Unidos pela Huy Fong Foods.
O que significa Sriracha?
Sriracha não significa nada, mas acredita-se que tenha o nome de uma cidade costeira da Tailândia chamada Si Racha. Foi aqui que a receita original foi criada e apresentada ao mundo.
Portanto, Sriracha é apenas um nome baseado na cidade onde o molho se originou.
Qual é o sabor do molho Sriracha?
O sabor predominante do molho sriracha é picante e salgado.
No entanto, é muito picante e tem uma leve doçura que o diferencia de outros molhos quentes.
O molho Sriracha é feito com pimentas frescas moídas em uma pasta, o que dá ao molho uma textura espessa e rica.
E dependendo de quanto açúcar e sal é adicionado a ele, o sriracha pode variar de leve a extremamente quente.
Portanto, embora existam muitas variações desse condimento picante no mercado, o sriracha original é uma mistura saborosa de pimenta, vinagre, açúcar e sal que certamente adicionará um pouco de calor às suas comidas favoritas!
Do que é feito o molho Sriracha?
A receita exata é um segredo guardado, mas sabemos que a sriracha é feita de pimenta, alho, vinagre, açúcar e sal.
O picante é resultado das pimentas Jalapeno vermelhas.
Existem também alguns outros aditivos como sorbato de potássio, bissulfito de sódio e goma xantana.
É esta combinação única de ingredientes que dá sriracha seu sabor picante e picante e cor vermelha escura.
Existem muitas variações diferentes do molho disponíveis hoje, e a maioria das pessoas considera essas receitas imitadoras.
Quão picante é o molho Sriracha?
O molho Sriracha é considerado meio picante. Comparado a outros molhos quentes, é bastante suave.
Mas para quem não está acostumado com comida picante, sriracha pode ser um choque!
Se você é novo neste condimento popular, é melhor começar com pequenas quantidades e ir subindo a partir daí.
Mas o molho é, surpreendentemente, não tão picante. Sriracha pontua 2,200 na escala Scoville, um dispositivo criado para medir o calor das pimentas.
O molho Tabasco tem uma pontuação de 3,750, enquanto a pimenta caiena tem uma pontuação surpreendente de 50,000!
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Qual é a origem do molho sriracha?
Sriracha não tem uma história muito antiga, mas acredita-se que tenha se originado na Tailândia. Foi feito pela primeira vez por uma empresa tailandesa chamada Huy Fong Foods e trazido para os Estados Unidos em 1980.
Não podemos ter certeza sobre a origem do molho na Tailândia, mas sabemos quem o trouxe para os EUA.
Há uma grande controvérsia sobre a origem genuína do molho, e com razão: a marca mais conhecida é produzida nos Estados Unidos pela Huy Fong Foods, empresa dirigida por um imigrante vietnamita e batizada com o nome dos molhos picantes encontrados no pequeno restaurante tailandês cidade de Sri Racha.
David Tran deixou o Vietnã para os Estados Unidos no início de 1980, estabelecendo-se em Los Angeles. Tran começou a produzir seu próprio molho picante, já que não conseguia encontrar um que gostasse.
À medida que a popularidade do molho aumentava, Tran começou a vendê-lo na parte de trás de sua van, dando origem à Huy Fong Foods.
O negócio se expandiu rapidamente, e o molho Sriracha da Huy Fong Foods agora é comercializado em mais de 20 milhões de garrafas anualmente.
O nome “sriracha” vem da cidade costeira de Si Racha, na Tailândia, onde acredita-se que este molho tenha se originado.
No entanto, é difícil rastrear as origens exatas desse condimento, pois diferentes variações provavelmente se desenvolveram de forma independente em várias partes da Ásia.
No entanto, quaisquer que sejam suas origens, sriracha tornou-se popular em todo o mundo por seu sabor picante e picante.
Como cozinhar o molho Sriracha?
O molho Sriracha não precisa ser cozido antes de comer. No entanto, se você quiser cozinhá-lo, pode adicioná-lo aos seus pratos favoritos, como sopas e ensopados.
Você pode cozinhá-lo ao lado de outros ingredientes, como bases de sopa, temperos e todos os tipos de condimentos.
Vou explicar como usar o molho Sriracha logo abaixo.
Como usar o molho Sriracha?
Este molho é muito versátil e há muitas maneiras de usá-lo.
Direto da garrafa
Nos restaurantes americanos tailandeses, vietnamitas e chineses, o molho sriracha é frequentemente oferecido como acompanhamento. Os clientes podem regar o molho Sriracha sobre a comida para adicionar um pouco de tempero e sabor extra.
Molho
O objetivo inicial do Sriracha era como um molho para mergulho. Você pode espremer um pouco em uma tigela pequena ou esguichar diretamente no prato de sua escolha.
É usado como molho para bolinhos, rolinhos primavera e outros petiscos. Também combina bem com alimentos fritos, como asas de frango e batatas fritas.
Intensificador de sabor
Por causa de seu sabor picante e picante, Sriracha pode ser usado para melhorar o sabor de pratos mais suaves.
Algumas pessoas também adicionam algumas gotas de molho sriracha ao ramen, nachos, pizza, sushi e outros alimentos para dar um chute adicional.
Além disso, o molho também é comumente usado como ingrediente em muitos tipos diferentes de pratos, incluindo sopas, batatas fritas, macarrão e até coquetéis.
Sriracha é o tempero dos sonhos de um amante de frutos do mar! Pode ser regado sobre ostras, camarões e outros pratos de peixe para realçar seu sabor.
Misture ao molho
Molhos e molhos cremosos combinam incrivelmente bem com o sabor picante, azedo e salgado de Sriracha. Para um chute leve, adicione um pouco de Sriracha a molhos feitos com cream cheese, maionese ou creme azedo.
O Sriracha dará ao molho um tom avermelhado.
Adicione à marinada
Sriracha é frequentemente adicionado a marinadas para melhorar o sabor da carne, frango ou tofu. Basta misturar uma ou duas colheres de sopa do molho e deixar descansar enquanto prepara o resto da marinada.
Ao preparar churrasco japonês, Sriracha combina especialmente bem com a marinada à base de soja. Tente adicioná-lo ao seu molho teriyaki ou yakitori para um toque extra picante.
Combine com ovo ou macarrão
Qualquer alimento cremoso, como queijo ou gema de ovo, complementa o sabor quente e ácido do Sriracha.
O molho Sriracha é comumente adicionado a molhos de queijo, bolas de queijo, ovos mexidos, fritos ou cozidos, bem como pratos à base de massas, como macarrão com queijo.
cocktails
Embora pareça estranho, Sriracha combina bem com álcool.
Pode ser adicionado a coquetéis como Bloody Marys, margaritas e mojitos para um sabor picante e ousado.
Apenas lembre-se de usá-lo com moderação e adicioná-lo durante os estágios finais da mistura, pois seu forte calor pode sobrecarregar outros sabores se usado demais.
Se você deseja adicionar um toque de tempero à sua refeição favorita ou apenas apreciá-lo como um molho saboroso, o molho sriracha é versátil o suficiente para ser apreciado por todos!
Melhores combinações para molho Sriracha
O molho Sriracha combina bem com uma variedade de alimentos, incluindo frutos do mar, frango, tofu, ovos, queijo, macarrão e massas.
Na Tailândia e em outros países asiáticos, o Sriracha geralmente é combinado com frutos do mar.
Seja pincelado em frutos do mar grelhados ou misturado em um molho picante, seu calor picante realça os sabores ousados de mariscos e peixes.
Para um emparelhamento clássico, tente adicionar Sriracha a frango frito ou asas de búfalo.
Seu sabor picante contrastará com a crosta saborosa de frango assado e asas fritas, adicionando um chute satisfatório.
Sriracha também combina bem com o calor das pimentas e alimentos picantes. Deixa os alimentos quentes ainda mais gostosos!
Outra combinação popular é usar Sriracha como molho para frituras. A combinação de sabores picantes e salgados torna esses pratos ainda mais irresistíveis.
Macarrão de arroz, bolinhos e rolinhos primavera também combinam bem com o molho Sriracha. O sabor picante e azedo equilibra o amido desses pratos e adiciona um calor agradável.
Finalmente, o molho Sriracha combina bem com pratos de arroz porque melhora o sabor suave do arroz em receitas como arroz frito ou mingau.
Melhor molho Sriracha para comprar
Quando se trata de comprar o molho Sriracha, existem muitas marcas e opções diferentes para escolher.
Mas recomendo o original Molho Huy Fong Sriracha.
Para um sabor clássico de Sriracha, a marca Huy Fong é a melhor opção.
Este molho tem um calor saboroso que não domina outros sabores, tornando-o perfeito para adicionar a uma ampla variedade de pratos.
Quando o original não estiver disponível, Molho picante Kikkoman Sriracha é outra alternativa saborosa, embora o sabor seja um pouco diferente.
É muito mais salgado que o molho Sriracha, então é melhor usar uma quantidade menor.
Qual é a diferença entre Sriracha e molho picante?
Sriracha e molho picante são condimentos picantes que adicionam um calor ousado aos seus pratos favoritos.
No entanto, existem algumas diferenças importantes entre os dois.
O molho picante é tipicamente feito com uma mistura de pimentas, enquanto o Sriracha é aromatizado com pasta de alho e pimenta.
O perfil de sabor é quase o mesmo, exceto que há um pouco menos de pimenta picante no molho Sriracha do que no molho picante regular.
Também é significativamente mais espesso e tem um sabor forte de alho e açúcar, especialmente o tipo Huy Fong mais popular.
Portanto, a principal diferença é que, enquanto os molhos picantes geralmente contêm mais pimentas, o Sriracha também contém uma combinação de outros ingredientes.
Qual é a diferença entre Sriracha e Tabasco?
Sriracha é mais um condimento parecido com ketchup e contém uma longa lista de ingredientes, incluindo pimenta, açúcar e alho, enquanto o molho Tabasco é mais inspirado em Cajun e contém apenas vinagre destilado, pimenta vermelha e sal.
O molho Tabasco também é mais fino e com sabor mais ácido, enquanto o Sriracha é mais espesso e tem um forte aroma de alho.
Em termos de sabor, o molho picante Tabasco é muito mais picante do que o Sriracha, que tem um toque de doçura.
Qual é a diferença entre Sriracha e Sambal Oelek?
Surpreendentemente, esses dois molhos picantes têm uma composição quase idêntica.
No entanto, o Sambal Oelek não contém açúcar, então não há doçura nele.
Sambal Oelek é uma pasta de pimenta, enquanto Sriracha é uma combinação de pimenta, alho e outros temperos.
A principal diferença entre esses molhos está no perfil de sabor e na consistência.
Se você está procurando um condimento picante que seja mais salgado do que doce, Sambal Oelek é a melhor opção.
Qual é a diferença entre Sriracha e molho picante de Frank?
Embora ambos os molhos quentes sejam feitos com pimenta, existem algumas diferenças importantes entre eles.
O molho picante de Frank é um molho mais fino e ácido, enquanto o Sriracha é mais espesso e contém outros ingredientes como açúcar e alho.
Em termos de sabor, o molho picante de Frank tem um calor muito mais picante do que o Sriracha, e é por isso que é comumente usado em pratos cajun e do sul, como lagosta e camarão.
Tipos de molho picante Sriracha
Embora possa parecer que há apenas um molho Sriracha, existem, de fato, algumas variedades.
O tipo mais popular de Sriracha é o molho original de Huy Fong, que tem uma textura suave e sabor forte de alho.
Há também a versão original tailandesa chamada Sriraja Panich Molho de Pimenta Sriracha. É mais espesso e ligeiramente mais doce que o de Huy Fong.
Há também um molho de alho com pimenta que tem uma textura mais espessa e é feito apenas com pimenta, açúcar e alho.
Há também um maionese sriracha que é feito com ovos, vinagre, açúcar e óleo.
Sriracha é saudável?
O molho picante Sriracha é baixo em calorias. Também é feito com ingredientes naturais e é sem glúten.
No entanto, contém açúcar adicionado, portanto, se você está tentando seguir uma dieta com baixo teor de açúcar, o Sriracha pode não ser a melhor opção para você.
Sriracha não aumenta significativamente o número de nutrientes em sua dieta porque geralmente é consumido em pequenas doses.
Tem uma pequena quantidade de carboidratos, vitaminas e minerais como o sal.
Uma coisa a notar, porém, é que as pimentas contêm capsaicina. É saudável porque pode ajudar a aumentar o metabolismo e reduzir a inflamação no corpo.
Portanto, sriracha não é saudável, mas também não é saudável, a menos que seja consumido em grandes quantidades. Nesse caso, pode conter mais sódio e açúcar do que o necessário para o organismo.
No geral, quando consumido com moderação, o molho picante Sriracha pode ser uma adição saudável à sua dieta.
O Sriracha é isento de glúten?
Sim, a maioria dos tipos de molho sriracha não contém glúten, pois não contém ingredientes à base de trigo.
No entanto, você deve sempre verificar o rótulo do seu molho sriracha para ter certeza.
Como armazenar o molho Sriracha?
Existem algumas dicas importantes que podem ajudá-lo a armazenar seu molho Sriracha adequadamente.
Primeiro, você deve sempre mantê-lo em local fresco e seco, onde haja exposição mínima à luz solar ou outras fontes de calor. Isso ajudará a preservar o sabor e a textura do molho ao longo do tempo.
Em segundo lugar, tente não deixar o molho Sriracha de fora por muito tempo. É melhor armazená-lo na geladeira, para que você possa fazer uma refeição rápida ou um lanche sem ter que se preocupar com o desperdício de alimentos.
Por último, certifique-se de que a garrafa de Sriracha esteja devidamente selada. Pode ser necessário limpar a tampa e a parte externa da garrafa regularmente para evitar qualquer sinal de condensação.
Com essas dicas em mente, você pode ter certeza de que seu Sriracha permanecerá fresco e saboroso por muito tempo!
O molho Sriracha fica ruim?
Sim, o molho Sriracha pode estragar com o tempo. Isso ocorre porque contém ingredientes frescos, como pimenta e alho, que são suscetíveis à deterioração.
Para ajudar a evitar que seu Sriracha fique ruim, você deve mantê-lo armazenado em um local fresco e seco, onde haja exposição mínima à luz.
Conclusão
Sriracha é um molho picante popular feito com pimenta, açúcar e outros temperos.
Tem uma textura espessa e forte sabor picante com notas de doçura e alho, tornando-se uma adição versátil para muitos pratos diferentes.
Existem vários tipos de molho Sriracha disponíveis, incluindo o molho original de Huy Fong, o molho de pimenta tailandês Sriraja Panich Sriracha e o molho de alho e pimenta.
Esteja você procurando um condimento picante que seja mais salgado do que doce ou uma pasta cremosa cheia de sabor, há um tipo de molho picante Sriracha para experimentar.
A comida japonesa não costuma ser picante, mas Tsurai (辛い) ou karai (辛い) ("Apimentado" na língua japonesa) existe!
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Leia de graçaJoost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.