Okonomiyaki vs takoyaki: Como eles diferem?
Se você está procurando um prato japonês delicioso e único para experimentar, também não pode errar okonomiyaki or takoyaki. Mas qual é qual de novo?
Takoyaki é a bola de polvo e okonomiyaki a panqueca. Embora a massa e os molhos sejam semelhantes, existem algumas diferenças para tornar o takoyaki mais fácil de ficar em forma de bola e o okonomiyaki em uma panqueca leve, e os ingredientes também diferem.
Vamos ver todas as diferenças para que você saiba o que procurar na próxima vez que estiver com vontade de comer comida japonesa.
Takoyaki é o mais popular dos dois pratos, mas ambos estão ganhando popularidade. O okonomiyaki é feito com farinha, ovos, repolho, carne de porco e algas marinhas, enquanto o takoyaki é feito com polvo, massa de tempura, gengibre em conserva e cebola verde.
Ambos os pratos são incrivelmente saborosos e vão deixar você querendo mais. A combinação de sabores e texturas em cada prato certamente agradará seu paladar.
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O que é okonomiyaki?
Okonomiyaki é um tipo de panqueca japonesa feita com uma variedade de ingredientes. Os ingredientes mais comuns incluem farinha, ovos, repolho, carne de porco e algas marinhas. Outros ingredientes comuns incluem camarão, lula, legumes e queijo.
A palavra “okonomi” significa “ao seu gosto”, então você pode adicionar os ingredientes que quiser ao seu okonomiyaki.
O que é takoyaki?
Takoyaki são bolas de polvo e, portanto, não são feitas com os mesmos ingredientes do okonomiyaki. O principal ingrediente do takoyaki é, claro, o polvo. Outros ingredientes comuns incluem massa de tempura, gengibre em conserva e cebola verde.
Takoyaki são geralmente servidos com molho doce e maionese. A combinação do polvo salgado com o molho doce é deliciosa e viciante.
Diferenças e semelhanças
Eles parecem muito diferentes um do outro, mas também há muitas semelhanças:
Como ambos são feitos?
Okonomiyaki e takoyaki são cozidos em uma chapa ou grelha. A massa para cada prato é ligeiramente diferente, mas o método de cozimento é o mesmo.
Takoyaki é grelhado em uma grelha especial com furos para cada bola, enquanto okonomiyaki é cozido em uma chapa plana.
Diferenças na origem
Okonomiyaki é de Osaka e da região de Kansai, e takoyaki é de lá também.
Takoyaki foi inventado durante a Segunda Guerra Mundial em Osaka como uma forma de aproveitar as sobras de massa de tempura. Rapidamente se tornou popular entre o povo de Osaka e desde então se espalhou por todo o Japão.
Diz-se que Okonomiyaki se originou em Osaka durante o período Edo. O prato foi originalmente chamado de “funoyaki”, que significa “panqueca grelhada”.
Massa de okonomiyaki vs takoyaki
A principal diferença entre a massa de okonomiyaki e takoyaki é a adição de dashi ou caldo de sopa no takoyaki. Dashi adiciona sabor e umidade à massa, tornando-a mais saborosa.
A massa de takoyaki também tem uma proporção maior de farinha para água, tornando-a mais espessa. Isso ajuda as bolas a manterem sua forma melhor quando cozidas.
A massa de okonomiyaki é mais fina e tem uma proporção maior de água para farinha. Isso torna as panquecas mais planas e com textura de crepe.
Os sabores de cada prato
Okonomiyaki é um prato salgado ou talvez um acompanhamento, enquanto o takoyaki é mais um lanche ou comida de rua. Ambos são geralmente servidos com um molho doce por cima, embora os molhos sejam ligeiramente diferentes no sabor.
A combinação de ingredientes em cada prato também contribui para a diferença de sabor. O okonomiyaki é feito com repolho, carne de porco e algas marinhas, enquanto o takoyaki é feito com polvo, massa de tempura, gengibre em conserva e cebola verde.
As diferentes texturas
Outra diferença entre okonomiyaki e takoyaki é a textura. Takoyaki tem um exterior crocante da massa de tempura e um centro macio e pegajoso. Okonomiyaki é mais denso e mastigável na textura.
O molho takoyaki e okonomiyaki é o mesmo?
Não, o molho para takoyaki é diferente do molho para okonomiyaki. O molho takoyaki é mais doce e tem um sabor mais pronunciado de Worcestershire, enquanto o molho okonomiyaki é mais salgado e tem um sabor mais de molho de soja.
Veja também: posso usar molho takoyaki para okonomiyaki e vice-versa?
Qual é a melhor maneira de comer cada prato?
Algumas pessoas gostam de comer takoyaki com as mãos, mas é mais comum usar palitos de dente em movimento. Takoyaki são geralmente servidos em um pequeno prato de papel na rua com palitos de dente para facilitar a alimentação.
Okonomiyaki pode ser comido com espátulas ou pauzinhos especiais (ou com garfo e faca). Geralmente é cortado em pedaços pequenos ao comê-lo.
Conclusão
Ambos os pratos são deliciosos e satisfatórios, então tudo se resume à preferência pessoal! Você gosta de suas panquecas salgadas ou doces? Macio ou crocante? Com polvo ou sem? A escolha é sua.
Veja também: posso usar farinha de takoyaki para okonomiyaki, ou eles são muito diferentes?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
