Você pode comer Surimi “Kanikama” durante a gravidez?
kanikama pode não ser o que você pensa que é, então vamos primeiro esclarecer os fatos sobre surimi e kanikama
Não é carne crua de caranguejo ou peixe cru, e é fácil se assustar ao carregar um bebê com esses tipos de produtos.
Vamos ver exatamente o que está nele para que você possa tomar uma decisão informada.
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O kanikama é cru?
Felizmente, kanikama não é cru. É peixe que foi cozido, cozido no vapor ou fervido e depois transformado em uma pasta. Pode parecer cru por causa da textura suave, mas você pode até adicionar os palitos de caranguejo de imitação quando eles não forem mais cozidos por você.
Surimi é na verdade a pasta de peixe de que são feitos os palitos de surimi, imitação de caranguejo ou “kanikama”.
O que há em kanikama?
Kanikama é feito de pasta de peixe (surimi). É peixe branco cozido no vapor ou cozido que foi batido em uma pasta e lavado com tanta frequência que o odor e o sabor do peixe se dissiparam quase completamente.
Essa pasta de peixe chama-se surimi, e é a mesma pasta de que é feito o caranguejo de imitação. Kanikama é a imitação original da vara de caranguejo, ou vara de surimi.
Alguns temperos são adicionados à pasta para torná-la com gosto de carne de caranguejo. Estes são:
- amido
- clara de ovo
- sal
- óleo vegetal
- umectantes
- sorbitol
- açúcar
- proteína de soja
- transglutaminase
- glutamato monossódico (MSG)
Kanikama é seguro comer durante a gravidez?
Desde que o prato com kanikama tenha sido devidamente cozido e armazenado com segurança, você pode comê-lo com segurança. Kanikama que não passou da data de validade também é seguro para comer porque não há peixe cru nele.
O amido é perfeitamente seguro para comer e, de fato, é recomendado para ser um terço de sua dieta durante a gravidez, porque pode deixá-la satisfeita sem adicionar muitas calorias.
Também é recomendável manter a ingestão de sal baixa, pois isso pode aumentar ainda mais a pressão arterial durante a gravidez. Como os palitos de caranguejo de imitação são ricos em sódio, você não deve comer muito deles.
A proteína de soja também é ótima, pois é uma fonte saudável de proteínas vegetais e até mesmo o MSG não é prejudicial para você ou seu bebê.
O peixe branco usado nesses bolos de peixe também é do tipo com baixo teor de mercúrio e chumbo, então essa também é uma opção mais segura para escolher do que peixes predadores e espécies de peixes maiores que podem conter mais.
Neste vídeo, Stacey Nelson, nutricionista registrada do Departamento de Nutrição e Serviços de Alimentação, discute se as mulheres grávidas devem evitar muito peixe ou peixe com muito mercúrio durante a gravidez.
Ela diz que é ficção, evitar peixes por causa do mercúrio. Os benefícios de comer peixe superam em muito os riscos associados ao mercúrio, e os ácidos graxos ômega 3 ainda possuem uma proteção interna contra danos causados pelo mercúrio.
A moderação é a chave aqui, contanto que você não coma mais de 4 onças por semana (isso é muito kanikama), você está completamente na zona segura.
Se você deseja controle total sobre todos os aditivos, proteínas e peixes que você come todos os dias, você também pode faça seu próprio kamaboko com esta receita e altere os ingredientes de acordo com seus desejos. Eu até tenho alguns substitutos e ideias para você experimentar.
É ótimo experimentar suas opções como essa e ver o que você pode criar.
Conclusão
É muito bom estar atento quando se trata de produtos de peixe durante a gravidez. Peixe cru não é uma coisa boa, eu até escrevi um inteiro artigo sobre o que comer no sushi bar durante a gravidez por causa disso.
Felizmente, você pode comer esses palitos de surimi com segurança porque eles não contêm peixe cru ou aditivos prejudiciais. Apenas observe a quantidade um pouco por causa do sódio, mas, caso contrário, você está pronto para ir!
Veja também: estas são as 9 melhores receitas que usam kamaboko para experimentar
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
