Razão arroz / água em uma panela elétrica de arroz | Branco, jasmim, basmati

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Uma boa porção de arroz é capaz de transformar um modesto jantar de vegetais em uma festa magnífica.

O que é ótimo é que o arroz é fácil de encontrar e não tão caro. Além disso, é a tela ideal para muitos pratos como arroz frito e frango com manteiga, entre muitos outros!

Se você cozinhar arroz (e outros grãos) regularmente e tiver espaço para armazená-lo, vale a pena. Você não precisa de nenhum equipamento ou ingrediente especial para cozinhar uma panela de arroz incrivelmente simples, macio e fofo.

Diferentes tipos de arroz para proporção de água

 

Se você tem uma panela elétrica de arroz, é bom saber que diferentes tipos de arroz requerem diferentes proporções de arroz para água, sobre as quais falarei neste post.

A proporção correta de arroz para água para sua panela de arroz deve ser de 1: 1, portanto, é 1 xícara de água para cada xícara de arroz que você deseja cozinhar. Isso é verdadeiro para a maioria dos tipos de arroz e panelas, exceto o arroz basmati, que pode ser um pouco mais complicado.

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Proporção de água para arroz branco

Para a maioria das panelas elétricas de arroz, as instruções que tenho aqui são muito gerais e padronizadas. Mesmo assim, antes de começar, é bom cavar seu manual e verificar novamente as instruções.

Muitas panelas elétricas de arroz usam a proporção de uma xícara de arroz para uma xícara de água. Ao cozinhar lotes grandes, use a mesma proporção para aumentar a escala.

Quantidades menores também são possíveis, mas a água não será absorvida na mesma velocidade, então você pode precisar fazer experiências para descobrir o que funciona melhor com sua panela elétrica de arroz. Pode ser um pouco menos água para o arroz em porções muito pequenas.

Comece enxaguando o arroz em água corrente antes de colocá-lo na panela elétrica. Isso removerá o excesso de amido e tornará o arroz menos pegajoso.

Em segundo lugar, deixe o arroz descansar com a tampa por pelo menos 10 minutos após o cozimento e antes de servir. Esse tempo de descanso permite que o resto do vapor cozinhe e torna o arroz mais fofo e com grãos distintos.

E agora com nossas instruções. Para arroz branco, use 1 xícara de água por xícara de arroz e certifique-se de adicionar ½ colher de chá de sal por xícara, se desejar.

Veja também: estas são as melhores panelas de arroz que você pode comprar

Passos:

  1. Coloque o arroz em uma grande peneira ou peneira e lave-o bem em água fria. No início, a água que corre pelo arroz parece leitosa, mas depois fica mais límpida. É bom se a água ainda estiver um pouco turva. Antes de cozinhar o arroz, não é necessário secá-lo; um pouco de umidade no arroz é perfeito.
  2. Na panela de arroz, misture o arroz e a água. Adicione o sal. Se você pulou a etapa de enxágue do arroz, adicione algumas colheres de sopa extras de água.
  3. Cozinhe o arroz ligando a panela de arroz e selecionando a opção certa, de acordo com sua panela de arroz (consulte o manual). A panela elétrica de arroz cozinha automaticamente o arroz e desliga quando termina. Verifique os tempos de cozimento estimados em seu manual.
  4. Deixe o arroz descansar por 10 a 15 minutos na panela elétrica depois que o arroz estiver cozido e a panela elétrica desligar. Mantenha a tampa enquanto o arroz está assando. Isso ajuda a prevenir a pegajosidade excessiva ou maciez do arroz. Você também pode manter o arroz na panela (por até 30 minutos ou mais) até que esteja pronto para servir.
  5. Use uma espátula de madeira para afofar o arroz na panela de arroz e sirva direto da panela de arroz ou coloque o arroz em uma tigela. Sirva o mais quente possível.

Proporção de água para arroz jasmim

Muitas vezes chamado de arroz aromatizado tailandês (Khao hom Mali), o arroz jasmim é considerado arroz de grão longo e depois de cozido, fica apenas ligeiramente pegajoso.

Por que é chamado de arroz jasmim? Por causa de seu perfume de jasmim e sua aparência branca como a da flor de jasmim.

Este tipo de arroz é cultivado principalmente na Tailândia. No sudeste da Ásia, o arroz jasmim é muito consumido.

Minha mãe costumava dizer que o arroz jasmim custa mais do que o arroz branco de grãos longos da Indonésia, que é cultivado localmente.

Armazenamento de arroz de jasmim

Se armazenado corretamente, o arroz jasmim ou quase qualquer arroz branco pode ser armazenado quase indefinidamente. O arroz jasmim, no entanto, perderá sua fragrância com o tempo.

Veja o que você pode fazer para prolongar sua vida útil e manter aquele incrível aroma de arroz jasmim.

Evite comprar uma bolsa muito grande. Eu sei que é mais econômico, mas se você não comer com frequência, o arroz jasmim perderá sua fragrância deliciosa. Não é grande coisa se você não se importa muito com isso, pois ainda é comestível.

Para as melhores condições, certifique-se de que ele seja armazenado em um local fresco e seco. Independentemente disso, usar um recipiente hermético é obrigatório. Você pode deixar como está se o arroz vier em uma embalagem que pode ser fechada novamente. Do contrário, geralmente transfiro para um recipiente hermético.

Veja também: estes são os melhores molhos para usar no arroz

PREPARAÇÃO

Quer você vá cozinhar arroz jasmim em uma panela elétrica de arroz, em uma panela instantânea, no fogão ou no micro-ondas, as etapas para preparar o arroz jasmim são as mesmas:

  1. Lave o arroz. O arroz deve ser enxaguado em várias mudas de água até que a água fique límpida. Isso é importante! Se você não fizer isso, o arroz ficará mais “pegajoso”.
  2. O arroz jasmim nunca deve ser embebido antes de cozinhar. Então, depois de enxaguar o arroz, certifique-se de drenar a água imediatamente e não deixe o arroz ficar de molho, pois isso vai interferir em nossa proporção de água para arroz mais tarde.
  3. Para drenar a água completamente, use uma grande peneira de aço inoxidável. O uso de uma peneira é muito útil para garantir que não se acumule mais água entre os grãos, pois isso afetará o resultado final e o arroz ficará muito mole e pastoso.

Veja também: arroz ou macarrão, o que é mais saudável? Estes são 8 tipos saudáveis ​​que você pode comer e 4 que você deseja evitar

Como cozinhar arroz jasmim usando uma panela de arroz

  1. Coloque o arroz na panela interna da panela de arroz após lavar e drenar a água.
  2. Se você cozinhar arroz em uma panela elétrica de arroz, em vez de cozinhar o arroz no fogão, muito pouca água será perdida durante o processo de cozimento. É por isso que a proporção de água para arroz na panela elétrica de arroz é de 1: 1 de água para arroz de jasmim. Portanto, para 1 xícara de arroz, use 1 xícara de água e, da mesma forma, para 3 xícaras de arroz, você usará 3 xícaras de água. Lembre-se de que você deve usar o mesmo copo para medir o arroz e a água. Não use xícaras diferentes, pois as medidas serão diferentes.
  3. Muitas panelas elétricas de arroz têm várias configurações. Eu defini o meu para arroz “branco” ao cozinhar arroz jasmim também. Geralmente, leva cerca de 20 minutos para cozinhar.
  4. Assim que terminar de cozinhar, espere 10 minutos antes de abrir a tampa para que o arroz termine de absorver a água. Se você abrir a tampa muito cedo, ela pode ficar um pouco mais macia e úmida.
  5. A etapa final é afofar o arroz depois de cozido. porque nós fazemos isso? Isso separa os grãos de arroz para que não fique todo mole; dá arroz fofo. A maioria das panelas elétricas de arroz vem com um para isso, mas você também pode usar um garfo. Só tome cuidado para não arranhar o interior da panela.

Proporção de água para arroz basmati

uma tigela de arroz basmati

O arroz Basmati é um arroz fino de grão longo, comumente usado na Índia, Ásia Central e Oriente Médio. O arroz Basmati tem um forte sabor de nozes e seu nome significa “perfumado”.

A Índia produz a maior parte do arroz basmati em todo o mundo. E a maior parte do arroz basmati importado para os EUA foi envelhecido por no mínimo 6 meses para intensificar seu aroma de nozes. Também é comum ver arroz basmati produzido localmente no norte da Califórnia.

O que mais gosto no arroz cozido (além do sabor) é que os grãos podem ficar incrivelmente longos, com cerca de 3/4 de polegada de comprimento. Você precisa molhar o arroz primeiro e usar a mesma água para cozinhá-lo para obter esta forma distinta. Antes de acertar, tive várias tentativas malsucedidas! Aqui estão algumas dicas sobre como cozinhar arroz basmati perfeitamente para que você possa acertar mais rápido do que eu.

Lave o arroz

Lavar o arroz remove o excesso de amido e ajuda a evitar que o arroz se aglomere depois de cozido. A água ficará leitosa quando você lavar o arroz pela primeira vez. Escorra e lave o arroz mais 4 vezes com água doce. A água acabará parecendo muito clara.

Para o arroz basmati, as coisas ficam um pouco mais complexas. Tivemos nossa cota de experiências e com um fogão, é menos água por arroz, então ¾ água para 1 xícara de arroz, enquanto no outro, é 1 ¼ água por xícara de arroz, então pode ser mais complicado conseguir apenas logo na primeira tentativa.

Você pode nem sempre obter a proporção de água para arroz perfeitamente correta. Portanto, nesses casos, é bom saber que você pode confiar na sua panela elétrica de arroz. É por isso que recomendo o Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10 panela de arroz.

Esta panela de arroz faz arroz japonês lindamente e é boa para outras variedades, mesmo se você bagunçar as proporções. Embora seja um pouco lento, é o fogão mais notável e infalível que já experimentei.

Se você está procurando uma escolha incrível que se aproxime do seu orçamento, recomendamos o Panela para arroz e cereais quentes de Hamilton Beach. Este modelo simples é a panela sem pressão mais rápida (algumas panelas de pressão eram mais rápidas) testamos, fazendo arroz japonês em cerca de 35 minutos. O arroz não é tão perfeito quanto nossa primeira escolha, mas é uma ótima opção no orçamento para estudantes universitários ou qualquer pessoa que queira arroz cozido rápido.

Encontre mais ótimas panelas de arroz para arroz basmati revisadas aqui

Obtenha a proporção de arroz para água para uma panela de arroz certa

Na próxima vez que for cozinhar arroz, saberá exatamente quanta água precisa para cozinhar aquela tigela perfeita de arroz em uma panela elétrica. Embora um pouco de arroz seja mais complicado do que outros, com tempo e tentativas suficientes, você será um profissional na culinária de arroz! Você estará comendo arroz fofo em nenhum momento.

Veja também: esta é a maneira certa de fazer vinagre de sushi para o arroz

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.