Quanta pasta de missô por xícara de água? (Proporção perfeita de água da pasta de missô)

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Como muitas receitas japonesas, fazer sopa de missô é bastante simples. Apenas um pouco de caldo, legumes e pasta de missô, e você terá uma tigela de pura delícia rica em umami! Mas mesmo em toda a sua simplicidade, requer o equilíbrio perfeito de todos os ingredientes para ter um sabor incrível.

A proporção recomendada de pasta de missô por xícara de água é adicionar 1 colher de pasta de missô a 1 1/2 xícara de água ou 3 colheres de pasta de missô a 4 xícaras de água. Embora você possa alterar a proporção de acordo com a intensidade que desejar, isso deve fornecer o sabor perfeito.

Neste artigo, discutirei tudo o que você precisa saber para encontrar o equilíbrio certo entre pasta de missô e água, além de algumas dicas e truques, além de uma receita saborosa.

Quanta pasta de missô por xícara de água

Acredite em mim quando digo que a maioria das pessoas estraga essa parte na sopa de missô caseira sem nem perceber. Não que isso torne a sopa ruim, mas a intensidade certa do sabor é crucial para o sabor “ótimo” do prato.

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Quanta pasta de missô você usa por xícara de água?

Se você já fez sopa de missô antes, deve saber que a pasta de missô é muito salgada! Combine-o com outros ingredientes como molho de soja e kombu dashi, e bem, você sabe onde quero chegar com isso.

Agora, contanto que você não esteja monitorando sua ingestão de sal e adore alguma intensidade no sabor, você pode misturar tanta pasta de missô em sua sopa quanto suas papilas gustativas acharem melhor.

No entanto, para aqueles que estão observando sua ingestão de sal e gostam de manter as coisas equilibradas, 1 colher de sopa por 1 1/2 xícara deve ser suficiente para uma sopa de missô básica.

Ou se você estiver fazendo, digamos, 4 xícaras de sopa de missô, você deve adicionar 3 colheres de sopa de pasta de missô para obter o sabor perfeito. Você pode ajustar a quantidade se não gostar da intensidade do sabor, mas melhor menos do que mais. ;)

Isso garantirá que você obtenha toda a riqueza salgada, funky e salgada-doce que esta potência de sabor oferece sem dominar o sabor de outros ingredientes, incluindo os vegetais e, é claro, as folhas de kombu.

Qual é o tamanho da porção da sopa de missô?

A típica sopa de missô que você bebe por porção varia, mas geralmente é em torno de 1/2 a 1 xícara. A sopa de missô é geralmente servida como aperitivo, por isso muitas vezes é servida em pequenas porções.

Você ferve missô?

Com todas as coisas consideradas, isso é um grande e gordo NÃO. Quando você ferve a pasta de missô, ela perde todos os seus benefícios nutricionais.

Como o missô é um produto fermentado, ele contém culturas vivas de bactérias ou probióticos (como os do iogurte) que ajudam a manter níveis saudáveis ​​de bactérias em seu corpo.

Quando você ferve o missô, você mata todas as bactérias encontradas dentro dele. Além disso, você também destrói os nutrientes encontrados na pasta.

Uma boa prática (e a mais comum) é misturando missô cole em sua sopa depois de ferver, pouco antes de servir.

No entanto, se você não gosta dos benefícios nutricionais e outras coisas, não há problema em ferver a pasta de missô com a sopa. Vai ficar delicioso de qualquer jeito.

Deliciosa receita de sopa de missô com kombu e tofu

Bem, geralmente, a sopa de missô é feita com flocos de bonito. Os flocos adicionam uma deliciosa umami sabor ao prato, um sabor pelo qual a sopa tradicional japonesa é conhecida. No entanto, isso torna a sopa inadequada para vegetarianos.

Felizmente, você pode replicar totalmente o sabor do bonito com folha de kombu, que é uma alga comestível conhecida por seu sabor super umami. Dito isto, aqui está uma fantástica receita de sopa de missô vegana com ingredientes sem animais e o mesmo sabor que você obteria da sopa de missô tradicional!

Curso: Aperitivo, Jantar

Cozinha: Japonês

Tempo de preparação: mins 5

Hora de cozinhar: mins 20

Dose: 4

Ingredientes

  • 8 onças de tofu
  • 1-2 folhas de kombu
  • 4 sacos de dashi vegetariano
  • 8 xícaras de água
  • 5 colheres de sopa de missô (branco ou amarelo)

Instruções

  1. Leve 8 xícaras de água para ferver em fogo alto.
  2. Corte as folhas de kombu em pedaços pequenos.
  3. Corte o tofu em cubos pequenos.
  4. Quando a água estiver fervendo em fogo alto, adicione os pedaços de kombu.
  5. Vire o fogo para médio e deixe o kombu ferver por 5-10 minutos ou até ficar macio.
  6. Adicione o tofu e cozinhe por mais 5 minutos.
  7. Retire a sopa do fogão e misture a pasta de missô. Whisk até que esteja totalmente dissolvido na sopa.
  8. Você também pode fazer uma pasta com um pouco de caldo e sopa de missô antes de adicioná-lo à panela.
  9. Divirta-se!

Informação nutricional (por porção)

  • Carboidratos 6g
  • 1g de gordura
  • Proteína 2g
  • 40 calorias totais

Como fazer uma sopa de missô perfeita todas as vezes

Eu sei que estou fugindo um pouco do assunto com isso, mas eu não poderia recuar. Há tantas coisas que podem dar errado neste prato aparentemente simples.

Para garantir que você não faça isso, aqui estão algumas dicas simples para ajudá-lo a fazer a sopa de missô perfeita sempre!

Não comprometa a qualidade da pasta de missô

Você já deve ter ouvido o ditado “você recebe o que paga”. Bem, nada poderia ser mais verdadeiro.

Quero dizer, vamos! Sim, o missô de alta qualidade é um pouco caro, mas vale a pena se você quiser desfrutar dos verdadeiros sabores do deleite deste inverno.

Em uma sopa de missô, pasta de missô é a última coisa que você quer comprometer. Além disso, uma pasta de missô de alta qualidade tem um sabor intenso o suficiente para durar algumas vezes, em comparação com algumas variantes baratas.

Use o tofu certo

O tofu ideal para a sopa de missô é sedoso. Dá ao prato a profundidade necessária, além de ter um sabor absolutamente incrível quando combinado com o restante dos ingredientes.

Simplesmente não há mais nada que se compare. E se você pensa o contrário, talvez ainda não tenha tentado. ;)

Nunca use estoque comprado em loja (ou dashi instantâneo)

Nunca vá para atalhos como estoque de dashi comprado em loja ao fazer a sopa tradicional japonesa. Fazer seu dashi com kombu ou algas secas garantirá que você obtenha todos os sabores autênticos que a receita oferece, sem colocar muito MSG em seu corpo.

Como mencionei no início, pequenos esforços transformam um prato decente em algo de dar água na boca!

Não refogue os legumes (se houver)

Algumas pessoas refogam os legumes antes de colocar água na panela.

Agora em alguns caldos, isso é bom. Mas em missô? Isso é um não-não direto.

Isso porque a gordura dará à sua sopa uma textura gordurosa, o que é completamente indesejável!

Em vez disso, pique todos os vegetais pequenos o suficiente para que sejam cozidos instantaneamente quando colocados em água quente, sem exigir esforço extra.

Quanto à guarnição, adicione-os antes de servir. Dessa forma, eles não murcharão nem perderão o sabor.

Não adicione missô cedo demais

Eu disse uma vez e vou repetir: nunca adicione pasta de missô à sopa fervente. Não afetará significativamente o sabor geral, mas é só isso!

Você não terá nenhuma das coisas boas que o missô tem a oferecer, incluindo a maioria dos nutrientes e todos os valiosos probióticos que vêm nele. Em outras palavras, ferver suga a alma da pasta de missô.

Não faz diferença no sabor da sopa, então tenha paciência e adicione o missô no final quando não estiver fervendo!

Faça a sopa de missô perfeita com a proporção adequada de água da pasta de missô

Da próxima vez que você fizer uma refeição japonesa, você saberá exatamente quanta pasta de missô e água usar para servir tigelas perfeitas de sopa.

Além disso, você também saberá o que fazer e o que evitar para fazer sua sopa de missô com perfeição, sem sacrificar o sabor ou seus benefícios nutricionais.

Espero que este artigo tenha sido informativo e útil por toda parte. Para mais dicas de culinária e novas receitas japonesas empolgantes, continue seguindo meu blog.

Há muito que tenho para compartilhar com você! Até a próxima vez! ;)

Veja também: é assim que você faz uma deliciosa sopa de missô com missô com infusão de dashi

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.