Quanto molho Worcestershire eu preciso usar? Guia de quantidade exata

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Molho Worcestershire (Inglês) é um umami ou líquido com sabor salgado. É usado em bifes e saladas, mas a quantidade a usar depende do prato, bem como do seu gosto pessoal.

Geralmente, recomenda-se começar com 1 colher de chá de molho Worcestershire por porção ou 1 colher de sopa por meio quilo de carne. Você pode ajustar a quantidade com base no perfil de sabor desejado.

Neste guia, explicarei quanto Worcestershire precisa ser adicionado a várias receitas, como marinadas de bife, refogados, ensopados, Caesars e muito mais!

Quanto molho Worcestershire eu preciso usar? Guia de Quantidade

Por exemplo, se você estiver fazendo uma marinada ou molho com molho Worcestershire como ingrediente, pode aumentar a quantidade para obter um sabor mais intenso.

Ou, se você estiver simplesmente polvilhando o molho em cima de um prato, 1/2 colher de sopa deve ser suficiente para dar um toque saboroso.

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Que sabores o Worcestershire adiciona à comida?

O molho Worcestershire acrescenta um inconfundível umami ou sabor salgado para comida.

É feito de uma mistura de ingredientes como anchovas, melaço, tamarindo, alho e vinagre.

Todos esses sabores se combinam para criar um sabor único e complexo que é doce e salgado.

Também possui uma nota levemente azeda e ácida, o que ajuda a equilibrar a doçura do melaço.

O que é uma pitada de molho Worcestershire?

Um “traço” de molho Worcestershire é geralmente considerado como 1/8 colher de chá.

Essa medida geralmente é usada quando a receita não especifica uma quantidade exata de molho Worcestershire.

Embora o molho Worcestershire seja um condimento saboroso e saboroso, um traço é uma pequena quantidade e a maioria das receitas exige muito mais se você quiser provar o sabor distinto do molho Worcestershire.

Em geral, é melhor começar com 1 colher de chá de molho Worcestershire por porção e ajustar a quantidade de acordo.

Isso garantirá que seu prato seja devidamente temperado com o sabor do molho Worcestershire sem dominá-lo.

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Quanto molho Worcestershire usar

O molho Worcestershire tem um sabor picante e saboroso. Você não precisa usar uma grande quantidade ao adicioná-lo aos seus pratos.

Uma pequena quantidade é suficiente, então comece com apenas 1 colher de chá ou menos e ajuste a quantidade conforme necessário, dependendo da receita.

Uma regra geral é que você deve usar 1 colher de sopa de molho Worcestershire por quilo de carne.

Mesmo sendo um condimento, o molho Worcestershire é melhor usado com moderação antes ou durante o processo de cozimento, e não depois.

Mas uma pequena garoa pode enfeitar um bife ou uma torrada com queijo.

Por contribuir para a criação de uma base rica e saborosa, é melhor utilizado para realçar sabores em molhos, molhos e marinadas.

Tabela de quantidade de molho Worcestershire

Aqui está uma diretriz geral de quanto molho Worcestershire usar para várias receitas populares. As quantidades são medidas em tbsp (colheres de sopa).

Somente para referência, 1 colher de sopa americana = 14.79 gramas.

PratoQuantidade de molho Worcestershire (medida em colheres de sopa)De servir
Carne Bovina1 colheres de sopaPor libra
Pimenta1 colheres de sopaPor libra
Hambúrguer2 colheres de sopaPor libra
Bife (depois de cozinhado)1 colheres de sopaPor libra
Bife/carne marinada8 colheres de sopa4 bifes/pedaços de carne
Molho à bolonhesa1 – 3 colheres de sopaPor 2 xícaras de molho
Rolo de carne2 colheres de sopaPor libra
Strogonoff de carne2 colheres de sopaPor libra
Molho salteado8 colheres de sopaPor 1 xícara de molho
Carne assada2 colheres de sopaPor 1 libra
Guisado de carne1 colheres de sopaPor 1 libra
Goulash1.5 colheres de sopaPor 1 libra
Molho de salada Caesar½ colher de sopaPor 1 xícara de molho
César (coquetel)½ colher de sopaPor copo
Bloody Mary (coquetel)½ colher de sopaPor copo

Você pode, é claro, ajustar as quantidades com base nas preferências pessoais.

Na próxima seção, examinarei com mais detalhes quanto molho Worcestershire adicionar a cada tipo de prato, então continue lendo!

Quanto molho Worcestershire por quilo de carne?

Como orientação geral, é melhor adicionar 1 colher de sopa de molho Worcestershire por quilo de carne.

Isso dará um bom sabor e não dominará os outros ingredientes. Claro, você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências de gosto.

Por exemplo, se você estiver fazendo uma marinada com molho Worcestershire como ingrediente, pode aumentar a quantidade para obter um sabor mais intenso.

Ou, se você estiver simplesmente polvilhando o molho em cima de um prato, 1/2 colher de sopa deve ser suficiente para dar um toque saboroso.

Quanto molho Worcestershire usar na marinada?

Use 8 colheres de sopa de molho Worcestershire para cada 4 pedaços de carne ou bifes.

Ou use 1/2 xícara de molho Worcestershire para cada 2-3 libras de carne, se quiser que o bife fique bem saboroso.

Como alternativa, você pode usar 1/4 xícara de molho Worcestershire por quilo de carne.

Quando se trata de marinadas de bife, não há regras definidas, pois algumas pessoas preferem sabores mais intensos, enquanto outras preferem um sabor mais leve.

Novamente, você pode ajustar a quantidade com base no sabor desejado. Também depende do que você está combinando, pois alguns ingredientes podem ser bastante fortes.

Quanto molho Worcestershire para fritar?

Se você estiver fazendo seu próprio molho refogado para um prato de carne e vegetais, é melhor começar com 8 colheres de sopa de molho Worcestershire por xícara de molho.

Isso dará ao prato um bom equilíbrio entre sabores doces e salgados. Você pode então ajustar a quantidade dependendo de suas preferências de gosto.

Ou, se você está apenas adicionando um pouco de molho Worcestershire para dar sabor, cerca de 1 colher de sopa deve ser suficiente para dar um bom chute ao refogado.

Quanto molho Worcestershire por medida de molho à bolonhesa?

Se estiver fazendo molho à bolonhesa, é melhor começar com 1 colher de sopa de molho inglês para cada 2 xícaras de molho. Isso dará um bom sabor sem sobrecarregar o prato.

Você pode, é claro, ajustar a quantidade de acordo com suas preferências de gosto.

Ou, se procura um sabor mais intenso, pode aumentar a quantidade para 2 colheres de sopa por xícara.

Isso tornará o molho Worcestershire mais pronunciado, pois o tomate tende a diluir seu sabor.

Quanto molho Worcestershire em Caesars?

O coquetel Caesar é uma bebida canadense popular que exige uma pequena quantidade de molho Worcestershire.

Para este coquetel, você precisará de 1/2 colher de sopa de molho Worcestershire por copo.

Isso lhe dará um bom equilíbrio de sabores salgados e doces quando combinado com outros ingredientes como o Clamato.

Claro, você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências de gosto.

Quanto molho Worcestershire no molho de salada Caesars?

Você deve adicionar 1/2 colher de sopa de Worcestershire por xícara de molho para um sabor agradável ao fazer seu próprio molho para salada Caesar.

O molho acrescenta aquele sabor umami e salgado que é essencial para o molho.

O molho já contém anchovas que fornecem um sabor semelhante, mas o molho Worcestershire ajuda a realçar o sabor tradicional de César.

Quanto molho Worcestershire em goulash?

Goulash é um ensopado saboroso, mas se você quiser provar o molho umami Worcestershire, adicione 1.5 colheres de sopa por meio quilo de carne no ensopado.

Como a receita de goulash também exige pasta de tomate ou tomate em cubos, você pode aumentar um pouco a quantidade de molho Worcestershire se achar que não é forte o suficiente.

Quanto molho Worcestershire em Bloody Mary?

Cada coquetel deve conter 1/2 colher de sopa de molho Worcestershire.

A receita tradicional pede uma combinação de suco de tomate, vodca e outros ingredientes como Tabasco e sal.

Algumas pessoas não gostam que a bebida seja muito salgada e, nesse caso, é melhor adicionar apenas 1/2 colher de chá de molho Worcestershire.

Quanto molho Worcestershire usar no bife?

Depois de cozinhar o bife, você pode adicionar mais molho Worcestershire ao servir, se desejar.

A quantidade que você usa dependerá de suas preferências de gosto, mas uma boa regra é usar 1 colher de chá de molho Worcestershire para cada quilo de carne.

Isso dará ao bife um sabor umami agradável sem dominá-lo.

Quanto molho Worcestershire em ensopado de carne?

Uma boa regra é usar 1 colher de sopa de molho Worcestershire por quilo de carne em seu ensopado.

O molho Worcestershire adicionará um sabor adorável ao ensopado e também ajudará a realçar as notas umami dos ingredientes.

O molho Worcestershire combina bem com cebola e alho em particular; portanto, se você os estiver usando em seu ensopado, adicionar um pouco de molho Worcestershire realmente realçará seus sabores.

Quanto molho Worcestershire em carne assada?

O assado de panela requer um sabor mais forte, por isso é melhor adicionar 2 colheres de sopa de molho Worcestershire por 1 libra de carne.

Isso garantirá que o sabor do molho Worcestershire se destaque no prato.

Adicione o molho no início enquanto doura a carne e também no final para dar um toque extra.

Isso ajudará a destacar as notas umami da carne, batatas e cenouras.

Quanto molho Worcestershire no chili?

O pimentão é um prato farto que geralmente exige uma variedade de ingredientes, incluindo molho de tomate, feijão e carne moída.

Para esta receita, você deve usar 1 colher de sopa de molho Worcestershire por quilo de carne.

Isso dará um bom equilíbrio de sabores doces e salgados, além de adicionar um toque umami ao prato.

Conclusão

O molho Worcestershire é um condimento popular que pode ser adicionado a muitos pratos para realçar seu sabor.

A quantidade de molho Worcestershire que você usará dependerá de qual prato você está fazendo e de suas preferências de gosto.

Uma boa regra é começar com 1 colher de sopa por quilo de carne para pratos como chili e carne assada, 1/2 colher de sopa para molho de salada Caesar e 1.5 colher de sopa para goulash.

Como esse condimento tem um sabor bastante forte, comece com uma quantidade menor e adicione mais conforme necessário.

Isso ajudará a garantir que seu prato tenha o equilíbrio certo entre doces e salgados e o sabor certo!

Leia em seguida: Molho Inglês x Fumaça Líquida (Explicação das Diferenças)

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.