Que tipo de missô você usa na sopa?

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Os tipos mais populares de missô para sopa são amarelo, branco e vermelho. O amarelo é mais suave que o vermelho, que tem um sabor forte e saboroso. Experimente primeiro o missô branco para suas sopas, pois fermentou por apenas 3 meses e tem um sabor mais suave, quase doce, perfeito para sopas.

Será um ótimo ponto de entrada para os outros tipos de missô que podem ser um pouco esmagadores inicialmente. É um gosto adquirido. É também a pasta usada para fazer sopa de missô.

O miso branco é chamado de shiro miso e é a melhor porta de entrada para os sabores miso sopa pode oferecer. Adicione 1 colher de sopa de shiro miso por xícara de água para sua sopa.

Que tipo de missô você usa para a sopa

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Melhor pasta de missô para iniciantes

Quanto mais clara a cor, mais suave o sabor e, geralmente, compro o missô branco. Mas qualquer missô pode ser usado com a regra de simplesmente usar menos se usar pasta escura ou vermelha.

O missô branco é freqüentemente chamado de missô 'Shiro'.

Minha marca favorita é Miso Boom da PuroRaw, porque não tem MSG e é bem acessível:

Miso boom branco pasta de miso shiro

(veja mais imagens)

A pasta espessa é incrivelmente rica em sal esfumaçado tostado e uma riqueza adocicada. Este sabor umami tem sido um importante base para a culinária japonesa desde os tempos antigos. Miso Boom tem um sabor doce-salgado e tostado que é ótimo para iniciantes.

Sopa de missô é essencialmente feito com dashi, miso (pasta de soja) e os ingredientes desejados. Descreverei o processo em detalhes aqui.

Vários ingredientes podem ser usados ​​para fazer esta sopa que usamos, como tofu e wakame. É um prato tradicional japonês servido com arroz cozido no vapor e frequentemente outro acompanhamento como alguns vegetais grelhados.

Sopa de missô branco shiro para iniciantes

Joost Nusselder
Se quiser fazer sua primeira sopa de missô, use pasta de missô branco shiro.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 30 minutos
Tempo total 40 minutos
Para Sopa
Cozinha Japonês
Porções 4 pessoas
Calorias 52 kcal

Ingredientes
 
 

  • 4 copos caldo de vegetais (ou dashi para um sabor mais autêntico)
  • 1 folha nori (alga seca) corte em retângulos grandes
  • 3-4 colheres de sopa. shiro missô pasta de missô branco
  • ½ xícara acelga verde picado
  • ½ xícara cebola verde picado
  • ¼ xícara tofu firme ao cubo

Instruções
 

  • Coloque o caldo de legumes ou dashi em uma panela média e leve ao fogo baixo.
  • Enquanto o caldo está fervendo, coloque o miso em uma tigela pequena. Adicione um pouco de água quente e bata até ficar homogêneo. Deixou de lado.
  • Adicione a acelga, a cebolinha e o tofu à sopa e cozinhe por cinco minutos. Adicione o nori e mexa.
  • Retire do fogo, adicione a mistura de shiro miso e mexa para incorporar.
  • Prove e adicione mais missô ou uma pitada de sal marinho, se desejar. Sirva quente.

Nutrição

Calorias: 52kcalCarboidratos: 7gProteína: 3gGordura: 1gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 1gSódio: 1366mgPotássio: 77mgFibra: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 943IUVitamina C: 4mgCálcio: 37mgFerro: 1mg
Palavra-chave sopa de missô
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Esta receita de sopa de missô é super fácil. Existem muitos antibióticos disponíveis.

Pasta de missô é basicamente uma mistura de soja cozida, um fermentos agente e sal. Existem muitas variedades de missô, incluindo cores que vão desde a noz de marfim até o castanho profundo.

Eles têm sabores de leve a picante, variando de amargo a até um pouco doce.

O arroz missô branco tem o ingrediente principal e é pobre em traços de soja.

O missô amarelo é o meio termo do missô - nem muito forte nem muito suave. Este tipo é fermentado com cevada e arroz. Use este missô com pratos mais fortes e vegetais carnudos e fortes, como berinjelas e espargos.

Evite aquecer o missô fervendo diretamente, pois isso matará o sabor.

Como você coloca missô em sua sopa?

O missô é dissolvido diretamente no caldo, depois de fervido para aquecê-lo. Você não deve ferver o próprio missô.

A sopa de missô é quente, reconfortante e picante, com pedacinhos de tofu e algas marinhas em cada mordida.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.