Que tipo de missô você usa na sopa?
Os tipos mais populares de missô para sopa são amarelo, branco e vermelho. O amarelo é mais suave que o vermelho, que tem um sabor forte e saboroso. Experimente primeiro o missô branco para suas sopas, pois fermentou por apenas 3 meses e tem um sabor mais suave, quase doce, perfeito para sopas.
Será um ótimo ponto de entrada para os outros tipos de missô que podem ser um pouco esmagadores inicialmente. É um gosto adquirido. É também a pasta usada para fazer sopa de missô.
O miso branco é chamado de shiro miso e é a melhor porta de entrada para os sabores miso sopa pode oferecer. Adicione 1 colher de sopa de shiro miso por xícara de água para sua sopa.
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Melhor pasta de missô para iniciantes
Quanto mais clara a cor, mais suave o sabor e, geralmente, compro o missô branco. Mas qualquer missô pode ser usado com a regra de simplesmente usar menos se usar pasta escura ou vermelha.
O missô branco é freqüentemente chamado de missô 'Shiro'.
Minha marca favorita é Miso Boom da PuroRaw, porque não tem MSG e é bem acessível:
A pasta espessa é incrivelmente rica em sal esfumaçado tostado e uma riqueza adocicada. Este sabor umami tem sido um importante base para a culinária japonesa desde os tempos antigos. Miso Boom tem um sabor doce-salgado e tostado que é ótimo para iniciantes.
Sopa de missô é essencialmente feito com dashi, miso (pasta de soja) e os ingredientes desejados. Descreverei o processo em detalhes aqui.
Vários ingredientes podem ser usados para fazer esta sopa que usamos, como tofu e wakame. É um prato tradicional japonês servido com arroz cozido no vapor e frequentemente outro acompanhamento como alguns vegetais grelhados.
Sopa de missô branco shiro para iniciantes
Ingredientes
- 4 copos caldo de vegetais (ou dashi para um sabor mais autêntico)
- 1 folha nori (alga seca) corte em retângulos grandes
- 3-4 colheres de sopa. shiro missô pasta de missô branco
- ½ xícara acelga verde picado
- ½ xícara cebola verde picado
- ¼ xícara tofu firme ao cubo
Instruções
- Coloque o caldo de legumes ou dashi em uma panela média e leve ao fogo baixo.
- Enquanto o caldo está fervendo, coloque o miso em uma tigela pequena. Adicione um pouco de água quente e bata até ficar homogêneo. Deixou de lado.
- Adicione a acelga, a cebolinha e o tofu à sopa e cozinhe por cinco minutos. Adicione o nori e mexa.
- Retire do fogo, adicione a mistura de shiro miso e mexa para incorporar.
- Prove e adicione mais missô ou uma pitada de sal marinho, se desejar. Sirva quente.
Nutrição
Esta receita de sopa de missô é super fácil. Existem muitos antibióticos disponíveis.
Pasta de missô é basicamente uma mistura de soja cozida, um fermentos agente e sal. Existem muitas variedades de missô, incluindo cores que vão desde a noz de marfim até o castanho profundo.
Eles têm sabores de leve a picante, variando de amargo a até um pouco doce.
O arroz missô branco tem o ingrediente principal e é pobre em traços de soja.
O missô amarelo é o meio termo do missô - nem muito forte nem muito suave. Este tipo é fermentado com cevada e arroz. Use este missô com pratos mais fortes e vegetais carnudos e fortes, como berinjelas e espargos.
Evite aquecer o missô fervendo diretamente, pois isso matará o sabor.
Como você coloca missô em sua sopa?
O missô é dissolvido diretamente no caldo, depois de fervido para aquecê-lo. Você não deve ferver o próprio missô.
A sopa de missô é quente, reconfortante e picante, com pedacinhos de tofu e algas marinhas em cada mordida.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
