Receita de carne de porco binagoongan (carne de porco cozida em pasta de camarão)

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A carne de porco Binagoongan, como já se deve ter notado, tem dois ingredientes principais; o porco e o Bagoong (pasta de camarão).

Devido à geografia arquipelágica do país, é garantido que não faltará frutos do mar e produtos derivados.

Pensando nisso, podemos dizer que esta receita de Carne De Porco Binagoongan tem ingredientes fáceis de adquirir que você tem a opção de pegar fresquinhos do mar ou comprá-los embalados no supermercado.

Receita de carne de porco binagoongan (carne de porco cozida em pasta de camarão)

Pork Binagoongan é um delicioso prato filipino que deve muito de seu sabor à combinação de doçura, acidez e salinidade do baoong alamang, a decadência da carne de porco e a pungência acrescida do pimentão verde e Siling Labuyo que pode ser adicionado ao prato ou usado como guarnição.

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Dicas de preparação de receitas de porco binagoongan

Cozinhar a carne de porco Binagoongan é fácil, pois você só vai refogar a carne de porco cozida em cubos com o alho, a cebola, o bagoong alamang e o vinagre.

Por mais simples que seja este prato, é onde a criatividade filipina pode entrar em ação, pois você pode escolher usar ou renunciar a certos ingredientes.

O bagoong alamang que você vai usar; se você o comprou embalado no supermercado ou no mercado da cidade, pode haver duas variantes.

Pode ser a variante mais doce comumente usada para mangas ou a variante mais salgada comumente usada como molho para outros pratos.

Para a berinjela e o labuyo de silagem, você tem a opção de refogar a berinjela e o labuyo de silagem junto com a mistura de porco binagoongan.

Esta é uma boa escolha, pois a berinjela absorverá o sabor do bagoong e atuará como um extensor.

Esta mesma escolha pode ser feita com o pimentão verde, pois você pode adicioná-lo ao refogado ou usá-lo como guarnição (se você incluiu o labuyo de silagem).

Porco Binagoongan

Simples, mas deliciosa, esta receita de carne de porco Binagoongan pode ser facilmente seguida e o prato resultante melhor combinado com montes de arroz e uma bebida ao lado.

Receita de carne de porco binagoongan (carne de porco cozida em pasta de camarão)

Receita binagoongan de carne de porco (carne de porco cozida em pasta de camarão)

Joost Nusselder
Pork Binagoongan é um delicioso prato filipino que deve muito de seu sabor à combinação de doçura, acidez e salinidade do bagoong alamang, a decadência da carne de porco e a pungência adicional do pimentão verde e labuyo ensanguentado.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 45 minutos
Tempo total 55 minutos
Para prato principal
Cozinha Filipina
Porções 5 pessoas

Ingredientes
  

  • lb porco / barriga de porco corte longitudinalmente em placas de 2 polegadas de espessura
  • 6 dentes de alho esmagado
  • 1 colher de sopa sal
  • óleo vegetal para fritar e refogar
  • 1 pequeno cebola picado
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara baoong alamang (pasta de camarão fermentada e salgada)
  • 2 Siling Labuyo pimenta malagueta (opcional)

Instruções
 

  • Coloque a barriga de porco, 2 dentes de alho e sal em uma panela e adicione água, o suficiente para cobrir apenas a carne de porco. Deixe ferver e leve ao fogo brando.
  • Continue a cozinhar até que a carne de porco esteja macia, cerca de uma hora.
  • Escorra a carne de porco
  • Meça 1/2 xícara de caldo de porco e reserve o resto para uso futuro.
  • Seque a carne de porco com toalhas de papel e corte em pedaços de 2 cm.
  • Encha uma wok ou uma panela com pelo menos 2 cm de profundidade de óleo e aqueça o óleo.
  • Frite a carne de porco em pequenos lotes até dourar.
  • Pesque com uma peneira e coloque em uma travessa forrada com papel toalha.
  • Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto.
  • Refogue as cebolas até ficarem perfumadas e amolecidas por cerca de 5 minutos.
  • Adicione o resto do alho e refogue até dourar levemente cerca de 2 minutos.
  • Adicione os tomates e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  • Adicione bagoong alamang, 1/2 xícara de caldo de porco e pimentões.
  • Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione a barriga de porco e misture bem.
  • Servir.
Palavra-chave Porco, Camarão
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.