Receita de adobo de berinjela vegana deliciosa (Adobong Talong)

por Joost Nusselder Atualizado: 22 de agosto de 2022

Na cozinha filipina, o adobo é um estilo de preparação, idealmente estufado em vinagre e molho de soja.

Esta receita é popular entre os filipinos, Adobo de porco e Adobo de frango são comumente usados ​​para fazer Adobo, enquanto Kangkong, Quiabo, Puso ng Saging e Berinjelas são os favoritos dos vegetarianos, todos considerados um excelente prato vegetariano.

Hoje estaremos cozinhando Berinjela Adobo ou Adobong Talong.

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Preparação de berinjela para adobo

Você apenas tem que cortar a berinjela transversalmente com cerca de 2 centímetros de comprimento, não corte a berinjela, pois isso tornará o vegetal mais fácil de desintegrar e ficar pastoso durante o cozimento e irá absorver o óleo.

Primeiro, frite as berinjelas cozidas em molho de adobo. Esta receita leva cerca de 30 minutos para cozinhar, você pode adicionar pimenta para um sabor picante. Sirva com peixes fritos ou carnes grelhadas à sua escolha.

Dica sobre como escolher Berinjelas Frescas: Escolha berinjelas que sejam firmes e pesadas para o seu tamanho, a pele deve ser lisa e brilhante. A cor, seja roxa, branca ou verde, deve ser viva, sem descoloração, cicatrizes e hematomas.

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Mais sobre berinjela:

A berinjela é conhecida como “berinjela”, é uma cultura cultivada que vem depois da Ampalaya ou Bittermelon, duas verduras indígenas abundantes nas Filipinas porque cresce como ervas daninhas.

Pertence à família dos vegetais da erva-moura, que também inclui tomates, pimentões e batatas. Sua origem veio da Índia e era conhecida na Arábia.

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Os árabes o apresentaram ao povo da Espanha. Ele vem em uma variedade de formas e cores, de pequeno e oval a longo e fino e de tons de roxo a verde e branco.

Este vegetal é classificado como uma baga, o fruto da berinjela contém numerosas sementes pequenas e macias que são comestíveis, mas são amargas porque contêm alcalóides nicotinóides.

Você sabia que a berinjela pode crescer tão grande quanto melões ou tão pequena quanto ovos? Sim pode.

Receita de adobo de berinjela (adobong talong)

Joost Nusselder

Hoje estaremos cozinhando Berinjela Adobo ou Adobong Talong. Este método de cozimento é igual ao tradicional filipino Adobo, exceto que usa berinjela.

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Receita impressa Pin da Receita

Tempo de preparação 10 minutos minutos

Tempo de cozimento 20 minutos minutos

Tempo total 30 minutos minutos

Para prato principal

Cozinha Filipina

Porções 4 pessoas

Calorias 132 kcal

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 grupo berinjela jovem ao longo da variedade asiática, cortado transversalmente em comprimentos de 1 1/2 "
• ½ cabeça alho descascado, esmagado, picado
• 1 colher de chá pimenta triturada
• 3 espigas folha de louro
• ⅓ xícara molho de soja
• ¼ xícara vinagre branco
• óleo de cozinha

Instruções

 

• Em uma wok ou frigideira aqueça uma quantidade generosa de óleo de cozinha, em seguida, junte o alho, a pimenta-do-reino amassada e a folha de louro, mexa e cozinhe por um minuto.
• Adicione a berinjela e cozinhe por cerca de 2 minutos.
• Adicione 2/3 a 1 xícara de água, o vinagre e o molho de soja, deixe ferver por 2 a 3 minutos em fogo baixo a médio sem mexer.
• Agora mexa rapidamente e tampe a panela ou wok e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos ou até que o líquido se transforme em um molho oleoso, mexendo ocasionalmente.
• Sirva com muito arroz.

Nutrição:

Calorias: 132kcal

Palavra-chave Adobo, Berinjela, Vegan, Vegetais, Vegetariana

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.