Receita de adobo de berinjela vegana deliciosa (Adobong Talong)
Autor:Joost Nusselder,
autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em agosto 22, 2022
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Na cozinha filipina, o adobo é um estilo de preparação, idealmente estufado em vinagre e molho de soja.
Esta receita é popular entre os filipinos, Adobo de porco e Adobo de frango são comumente usados para fazer Adobo, enquanto Kangkong, Quiabo, Puso ng Saging e Berinjelas são os favoritos dos vegetarianos, todos considerados um excelente prato vegetariano.
Hoje estaremos cozinhando Berinjela Adobo ou Adobong Talong.
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Você apenas tem que cortar a berinjela transversalmente com cerca de 2 centímetros de comprimento, não corte a berinjela, pois isso tornará o vegetal mais fácil de desintegrar e ficar pastoso durante o cozimento e irá absorver o óleo.
Primeiro, frite as berinjelas cozidas em molho de adobo. Esta receita leva cerca de 30 minutos para cozinhar, você pode adicionar pimenta para um sabor picante. Sirva com peixes fritos ou carnes grelhadas à sua escolha.
Dica sobre como escolher Berinjelas Frescas: Escolha berinjelas que sejam firmes e pesadas para o seu tamanho, a pele deve ser lisa e brilhante. A cor, seja roxa, branca ou verde, deve ser viva, sem descoloração, cicatrizes e hematomas.
A berinjela é conhecida como “berinjela”, é uma cultura cultivada que vem depois da Ampalaya ou Bittermelon, duas verduras indígenas abundantes nas Filipinas porque cresce como ervas daninhas.
Pertence à família dos vegetais da erva-moura, que também inclui tomates, pimentões e batatas. Sua origem veio da Índia e era conhecida na Arábia.
Os árabes o apresentaram ao povo da Espanha. Ele vem em uma variedade de formas e cores, de pequeno e oval a longo e fino e de tons de roxo a verde e branco.
Este vegetal é classificado como uma baga, o fruto da berinjela contém numerosas sementes pequenas e macias que são comestíveis, mas são amargas porque contêm alcalóides nicotinóides.
Você sabia que a berinjela pode crescer tão grande quanto melões ou tão pequena quanto ovos? Sim pode.
Receita de adobo de berinjela (adobong talong)
Joost Nusselder
Hoje estaremos cozinhando Berinjela Adobo ou Adobong Talong. Este método de cozimento é igual ao tradicional filipino Adobo, exceto que usa berinjela.
1grupoberinjela jovemao longo da variedade asiática, cortado transversalmente em comprimentos de 1 1/2 "
½cabeçaalhodescascado, esmagado, picado
1colher de chápimenta triturada
3espigasfolha de louro
⅓xícaramolho de soja
¼xícaravinagre branco
óleo de cozinha
Instruções
Em uma wok ou frigideira aqueça uma quantidade generosa de óleo de cozinha, em seguida, junte o alho, a pimenta-do-reino amassada e a folha de louro, mexa e cozinhe por um minuto.
Adicione a berinjela e cozinhe por cerca de 2 minutos.
Adicione 2/3 a 1 xícara de água, o vinagre e o molho de soja, deixe ferver por 2 a 3 minutos em fogo baixo a médio sem mexer.
Agora mexa rapidamente e tampe a panela ou wok e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos ou até que o líquido se transforme em um molho oleoso, mexendo ocasionalmente.
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
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