Receita de adobo de berinjela vegana deliciosa (Adobong Talong)

por Joost Nusselder | Atualizada:  22 de agosto de 2022

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Na cozinha filipina, o adobo é um estilo de preparação, idealmente estufado em vinagre e molho de soja.

Esta receita é popular entre os filipinos, Adobo de porco e às Adobo de frango são comumente usados ​​para fazer Adobo, enquanto Kangkong, Quiabo, Puso ng Saging e Berinjelas são os favoritos dos vegetarianos, todos considerados um excelente prato vegetariano.

Receita de berinjela adobo (Adobong Talong)

Hoje estaremos cozinhando Berinjela Adobo ou Adobong Talong.

Preparação de berinjela para adobo

Favorite Asian Recipes
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Você apenas tem que cortar a berinjela transversalmente com cerca de 2 centímetros de comprimento, não corte a berinjela, pois isso tornará o vegetal mais fácil de desintegrar e ficar pastoso durante o cozimento e irá absorver o óleo.

Primeiro, frite as berinjelas cozidas em molho de adobo. Esta receita leva cerca de 30 minutos para cozinhar, você pode adicionar pimenta para um sabor picante. Sirva com peixes fritos ou carnes grelhadas à sua escolha.

Ponta sobre como escolher Berinjelas Frescas: Escolha berinjelas que sejam firmes e pesadas para o seu tamanho, a pele deve ser lisa e brilhante. A cor, seja roxa, branca ou verde, deve ser viva, sem descoloração, cicatrizes e hematomas.

Receita de berinjela adobo (Adobong Talong)

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Mais sobre berinjela:

A berinjela é conhecida como “berinjela”, é uma cultura cultivada que vem depois da Ampalaya ou Bittermelon, duas verduras indígenas abundantes nas Filipinas porque cresce como ervas daninhas.

Pertence à família dos vegetais da erva-moura, que também inclui tomates, pimentões e batatas. Sua origem veio da Índia e era conhecida na Arábia.

Veja também: cozinhar uma deliciosa receita de ensaladang talong é muito fácil! Confira!

Os árabes o apresentaram ao povo da Espanha. Ele vem em uma variedade de formas e cores, de pequeno e oval a longo e fino e de tons de roxo a verde e branco.

Este vegetal é classificado como uma baga, o fruto da berinjela contém numerosas sementes pequenas e macias que são comestíveis, mas são amargas porque contêm alcalóides nicotinóides.

Você sabia que a berinjela pode crescer tão grande quanto melões ou tão pequena quanto ovos? Sim pode.

Receita de berinjela adobo (Adobong Talong)

Receita de adobo de berinjela (adobong talong)

Joost Nusselder
Hoje estaremos cozinhando Berinjela Adobo ou Adobong Talong. Este método de cozimento é igual ao tradicional filipino Adobo, exceto que usa berinjela.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 10 minutos
Hora de cozinhar 20 minutos
Tempo total 30 minutos
Curso prato principal
Cozinha filipino
Porções 4 pessoas
Calorias 132 kcal

Ingredientes
  

  • 1 grupo berinjela jovem ao longo da variedade asiática, cortado transversalmente em comprimentos de 1 1/2 "
  • ½ cabeça alho descascado, esmagado, picado
  • 1 TSP pimenta triturada
  • 3 pcs folha de louro
  • taça molho de soja
  • ¼ taça vinagre branco
  • óleo de cozinha

Instruções
 

  • Em uma wok ou frigideira aqueça uma quantidade generosa de óleo de cozinha, em seguida, junte o alho, a pimenta-do-reino amassada e a folha de louro, mexa e cozinhe por um minuto.
  • Adicione a berinjela e cozinhe por cerca de 2 minutos.
  • Adicione 2/3 a 1 xícara de água, o vinagre e o molho de soja, deixe ferver por 2 a 3 minutos em fogo baixo a médio sem mexer.
  • Agora mexa rapidamente e tampe a panela ou wok e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos ou até que o líquido se transforme em um molho oleoso, mexendo ocasionalmente.
  • Sirva com muito arroz.

Nutrição

Calorias: 132kcal
Palavra-chave Adobo, Berinjela, Vegan, Vegetais, Vegetariana
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A berinjela tem muitos benefícios para a saúde; contém fitonutrientes importantes.

Isso também é considerado como alimento para o cérebro porque sua pele tem fitonutriente antocianina chamado Nasunin.

A nasunina é um potente antioxidante e eliminador de radicais livres que comprovadamente protege as membranas celulares de danos.

Também confira esta receita de bife de adobo com vinagre, molho de soja e mel

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.