Receita Sinangag (arroz frito com alho) sobras de arroz filipino no café da manhã
Sinangag ou arroz frito é um prato de arroz semelhante do arroz frito Yang Chow do chinês. Os filipinos são muito econômicos e usam o arroz que sobrou do jantar e o cozinham no café da manhã do dia seguinte.
Eles chamam essa receita de Sinangag de arroz reciclado. O melhor é fazer o sinangag com as sobras de arroz cozido no vapor que foram deixadas dentro da geladeira durante a noite.
A razão para isso é porque o arroz cozido no vapor recém cozido tende a ser muito úmido e quando o Sinangag é cozido com esse arroz, ele fica muito mole e pegajoso.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Dicas de receitas de Sinangag
Use o tipo de arroz que não seja muito pegajoso quando cozido. Evite usar arroz pegajoso japonês, use os grãos de arroz que se soltam facilmente quando cozido.
O alho é o ingrediente principal desta receita de sinangag, bem ao lado do arroz. O alho frito confere um aroma irresistível e um sabor distinto.
Dica: estes são espremedores de alho obrigatórios que economizam muito tempo
Sinangag é melhor combinado com ovos fritos e curados Carne ou Tapa. Daí o nome Tapsilog ou Tapa, Sinangag e Egg (arroz frito).
Opções de acompanhamentos para Sinangag
As siglas conhecem todas as combinações.
- Tosilog ou Bacon, Sinangag e Itlog. Tocino é um porco curado doce.
- Longsilog é Longganisa, Sinangag e Itlog
- Bangsilog é Bangus, Sinangag e Itlog.
Receita Sinangag (arroz frito com alho)
Ingredientes
- 4 copos arroz branco cozido frio
- ½ xícara oleo
- 1 cabeça alho descascado e picado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Em uma tigela, parta o arroz frio para separar os grãos.
- Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo, aqueça o óleo. Adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar. Com uma escumadeira, retire da panela e escorra em papel absorvente. O alho fica crocante quando esfria.
- Em uma wok ou frigideira grande de fundo grosso em fogo alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo até ficar bem quente. Adicione o arroz e cozinhe, espalhando o arroz em toda a superfície de cozimento da panela por cerca de 45 segundos ou até que os grãos comecem a chiar e depois espalhe para redistribuir. Repita algumas vezes até que o arroz esteja totalmente aquecido. Adicione os pedaços de alho e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Notas
Nutrição
O segredo de um bom Sinangag é cobrir as mãos com sal e soltar manualmente o arroz antes de fritar. Você também pode adicionar alguns pedaços de alho frito como guarnição do seu sinangag.
Sinangag não é servido apenas como café da manhã nas Filipinas, mas você também pode pedir este arroz frito em alguns restaurantes, mesmo durante o almoço ou até o jantar.
Esta receita Sinangag é um guardião em sua caixa de receita, caso você tenha sobras de arroz, e você decidiu fazer um bom uso das sobras. Salamat!
Quer emparelhar com o prato principal? Experimente esta receita quente e picante Filipino Bicol Express
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.