Receita Sinangag (arroz frito com alho) sobras de arroz filipino no café da manhã

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Sinangag ou arroz frito é um prato de arroz semelhante do arroz frito Yang Chow do chinês. Os filipinos são muito econômicos e usam o arroz que sobrou do jantar e o cozinham no café da manhã do dia seguinte.

Eles chamam essa receita de Sinangag de arroz reciclado. O melhor é fazer o sinangag com as sobras de arroz cozido no vapor que foram deixadas dentro da geladeira durante a noite.

A razão para isso é porque o arroz cozido no vapor recém cozido tende a ser muito úmido e quando o Sinangag é cozido com esse arroz, ele fica muito mole e pegajoso.

Receita Sinangag (arroz frito com alho)

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Dicas de receitas de Sinangag

Use o tipo de arroz que não seja muito pegajoso quando cozido. Evite usar arroz pegajoso japonês, use os grãos de arroz que se soltam facilmente quando cozido.

O alho é o ingrediente principal desta receita de sinangag, bem ao lado do arroz. O alho frito confere um aroma irresistível e um sabor distinto.

Dica: estes são espremedores de alho obrigatórios que economizam muito tempo

Sinangag é melhor combinado com ovos fritos e curados Carne ou Tapa. Daí o nome Tapsilog ou Tapa, Sinangag e Egg (arroz frito).
Sinangag na Kanin

Opções de acompanhamentos para Sinangag

As siglas conhecem todas as combinações.

  • Tosilog ou Bacon, Sinangag e Itlog. Tocino é um porco curado doce.
  • Longsilog é Longganisa, Sinangag e Itlog
  • Bangsilog é Bangus, Sinangag e Itlog.
Sinangag na Kanin

Receita Sinangag (arroz frito com alho)

Joost Nusselder
O segredo de uma boa receita de Sinangag é cobrir as mãos com sal e soltar manualmente o arroz antes de fritar. Você também pode adicionar algumas lascas de alho fritas como guarnição do seu Sinangag.
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Tempo de preparação 5 minutos
Tempo de cozimento 15 minutos
Tempo total 20 minutos
Para Molho
Cozinha Filipina
Porções 4 pessoas
Calorias 254 kcal

Ingredientes
  

  • 4 copos arroz branco cozido frio
  • ½ xícara oleo
  • 1 cabeça alho descascado e picado
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções
 

  • Em uma tigela, parta o arroz frio para separar os grãos.
  • Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo, aqueça o óleo. Adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar. Com uma escumadeira, retire da panela e escorra em papel absorvente. O alho fica crocante quando esfria.
  • Em uma wok ou frigideira grande de fundo grosso em fogo alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo até ficar bem quente. Adicione o arroz e cozinhe, espalhando o arroz em toda a superfície de cozimento da panela por cerca de 45 segundos ou até que os grãos comecem a chiar e depois espalhe para redistribuir. Repita algumas vezes até que o arroz esteja totalmente aquecido. Adicione os pedaços de alho e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Notas

O arroz frito é melhor com arroz frio previamente cozido do dia anterior. Se estiver começando com arroz recém-cozido, distribua o arroz em uma assadeira rasa e leve à geladeira, descoberto, por cerca de 1 a 2 horas para secar a umidade.

Nutrição

Calorias: 254kcal
Palavra-chave Arroz frito, sinangag
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Receita Sinangag com Tuyo
O segredo de um bom Sinangag é cobrir as mãos com sal e soltar manualmente o arroz antes de fritar. Você também pode adicionar alguns pedaços de alho frito como guarnição do seu sinangag.

Sinangag não é servido apenas como café da manhã nas Filipinas, mas você também pode pedir este arroz frito em alguns restaurantes, mesmo durante o almoço ou até o jantar.

Esta receita Sinangag é um guardião em sua caixa de receita, caso você tenha sobras de arroz, e você decidiu fazer um bom uso das sobras. Salamat!

Quer emparelhar com o prato principal? Experimente esta receita quente e picante Filipino Bicol Express

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.