Receita Arroz Caldo Estilo Filipino

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Arroz Caldo é a resposta das Filipinas à canja de galinha; Você tem que aprender a preparar esta receita de Arroz Caldo, pois você pode servir esta em dias de frio.

Uma boa refeição quando você está se sentindo um pouco indisposto, o Gengibre-caldo infundido e notas cítricas do Calamansi dar um toque inesperado que faz do Arroz Caldo uma refeição deliciosa sempre que estiver com vontade de algo exótico ou algo reconfortante.

Receita Arroz Caldo Estilo Filipino

Um congee de estilo filipino, ou mingau de arroz.

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Receita Arroz Caldo e como preparar

Caldo de arroz pode ser visto em muitos Karenderia e Lugawan aqui nas Filipinas, especialmente pela manhã.

O método é quase o mesmo que Lugaw mas este tem mais ingredientes do que uma receita normal do Lugaw. Além disso, este é bom para pessoas com ressaca. RI MUITO. : p

Receita Arroz Caldo Estilo Filipino

Receita Arroz Caldo Estilo Filipino

Joost Nusselder
Arroz Caldo é a resposta das Filipinas à canja de galinha; Você tem que aprender a preparar esta receita de Arroz Caldo, pois você pode servir esta em dias de frio.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 1 hora
Tempo total 1 hora 15 minutos
Para Sopa
Cozinha Filipina
Porções 6 pessoas
Calorias 665 kcal

Ingredientes
  

  • 2 lbs frango quebrado em pedaços
  • 4 dentes de alho picado (para o mingau)
  • ½ xícara gengibre fresco finamente picado ou cortado em tiras finas
  • copos arroz branco cru ou pegajoso (malagkit)
  • 2 colher de sopa molho de peixe
  • 6 copos água ou caldo de galinha
  • 1 pequeno cebola picado
  • ¼ xícara cebolas verdes ou cebolinhas picado
  • 2 dentes de alho picado (para torrar)
  • calamansi ou limão, corte em fatias
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções
 

  • Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça algumas colheres de sopa de azeite.
  • Adicione a cebola e cozinhe até começar a amolecer.
  • Adicione o gengibre e 4 dentes de alho picados, cozinhe por um minuto ou mais até ficar aromático.
  • Adicione os pedaços de frango (com pele) e frite até dourar por todos os lados.
  • Assim que o frango estiver dourado, retire e reserve.
  • Adicione o arroz e mexa até revestir com óleo. Se não houver óleo suficiente, adicione um pouco neste momento.
  • Volte o frango para a panela, acrescente o molho de peixe, despeje o caldo de frango ou água e mexa bem.
  • Cubra e leve para ferver.
  • Depois de ferver, reduza para ferver e continue a cozinhar em fogo médio por 45 minutos a uma hora até que o frango esteja totalmente cozido.
  • Mexa ocasionalmente para se certificar de que nenhum arroz grude no fundo da panela.
  • Enquanto o arroz caldo cozinha, coloque algumas colheres de sopa de óleo em uma panela no fogão e acrescente os 2 dentes de alho picados restantes.
  • Aqueça o azeite e o alho em fogo baixo e deixe cozinhar até dourar e ficar crocante.
  • Quando estiver pronto, retire o alho para uma toalha de papel e deixe escorrer.
  • Quando o Arroz Caldo estiver pronto, deve ter a consistência de um mingau grosso. Se quiser diluir um pouco, adicione um pouco mais de água.
  • Ajuste o tempero com sal, pimenta e molho de peixe a gosto.
  • Sirva quente, coberto com cebolinha picada, alho torrado e uma rodela de frutas cítricas para cada pessoa.

Notas

O gengibre fresco nesta receita transmite muitos sabores. Se você não está acostumado com o sabor do gengibre fresco, certifique-se de picá-lo bem antes de colocá-lo na panela, deixe o gengibre em pedaços longos que sejam fáceis de remover ou coloque de lado se desejar ou use menos para reduzir a intensidade do sabor .
 

Nutrição

Calorias: 665kcal
Palavra-chave Sopa de galinha
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Caldo de arroz


Mabuhay !!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.