Receita Arroz Caldo Estilo Filipino
Arroz Caldo é a resposta das Filipinas à canja de galinha; Você tem que aprender a preparar esta receita de Arroz Caldo, pois você pode servir esta em dias de frio.
Uma boa refeição quando você está se sentindo um pouco indisposto, o Gengibre-caldo infundido e notas cítricas do Calamansi dar um toque inesperado que faz do Arroz Caldo uma refeição deliciosa sempre que estiver com vontade de algo exótico ou algo reconfortante.
Um congee de estilo filipino, ou mingau de arroz.
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Receita Arroz Caldo e como preparar
Caldo de arroz pode ser visto em muitos Karenderia e Lugawan aqui nas Filipinas, especialmente pela manhã.
O método é quase o mesmo que Lugaw mas este tem mais ingredientes do que uma receita normal do Lugaw. Além disso, este é bom para pessoas com ressaca. RI MUITO. : p
Receita Arroz Caldo Estilo Filipino
Ingredientes
- 2 lbs frango quebrado em pedaços
- 4 dentes de alho picado (para o mingau)
- ½ xícara gengibre fresco finamente picado ou cortado em tiras finas
- 1½ copos arroz branco cru ou pegajoso (malagkit)
- 2 colher de sopa molho de peixe
- 6 copos água ou caldo de galinha
- 1 pequeno cebola picado
- ¼ xícara cebolas verdes ou cebolinhas picado
- 2 dentes de alho picado (para torrar)
- calamansi ou limão, corte em fatias
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça algumas colheres de sopa de azeite.
- Adicione a cebola e cozinhe até começar a amolecer.
- Adicione o gengibre e 4 dentes de alho picados, cozinhe por um minuto ou mais até ficar aromático.
- Adicione os pedaços de frango (com pele) e frite até dourar por todos os lados.
- Assim que o frango estiver dourado, retire e reserve.
- Adicione o arroz e mexa até revestir com óleo. Se não houver óleo suficiente, adicione um pouco neste momento.
- Volte o frango para a panela, acrescente o molho de peixe, despeje o caldo de frango ou água e mexa bem.
- Cubra e leve para ferver.
- Depois de ferver, reduza para ferver e continue a cozinhar em fogo médio por 45 minutos a uma hora até que o frango esteja totalmente cozido.
- Mexa ocasionalmente para se certificar de que nenhum arroz grude no fundo da panela.
- Enquanto o arroz caldo cozinha, coloque algumas colheres de sopa de óleo em uma panela no fogão e acrescente os 2 dentes de alho picados restantes.
- Aqueça o azeite e o alho em fogo baixo e deixe cozinhar até dourar e ficar crocante.
- Quando estiver pronto, retire o alho para uma toalha de papel e deixe escorrer.
- Quando o Arroz Caldo estiver pronto, deve ter a consistência de um mingau grosso. Se quiser diluir um pouco, adicione um pouco mais de água.
- Ajuste o tempero com sal, pimenta e molho de peixe a gosto.
- Sirva quente, coberto com cebolinha picada, alho torrado e uma rodela de frutas cítricas para cada pessoa.
Notas
Nutrição
Mabuhay !!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.