Biscocho (Biskotso): Uma receita de lanche filipina emprestada da Espanha
Como o nome já indica, biscoito é obviamente outro daqueles lanches de influência espanhola que os filipinos abraçaram e absorveram.
A receita do biscocho tem seus homólogos nos países hispânicos e latino-americanos, com várias semelhanças com a minha receita. Também é semelhante ao biscotti italiano.
O pão é o ingrediente principal deste lanche da tarde crocante. É basicamente uma fatia de pão assada com uma mistura de manteiga e açúcar cobrindo-a finamente.
Dependendo de quem está preparando o biskotso ou de quanta conveniência você deseja, o pão pode ser assado em casa ou trazido do supermercado. Ou você sempre pode pegar sobras de pão da merienda de ontem!
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Receita de Biscocho (biskotso filipino)
Ingredientes
- ½ xícara manteiga sem sal
- ½ xícara açúcar branco
- 12 espigas fatia de pão velho ou fresco (grão inteiro branco)
Instruções
- Coloque a grade do forno no meio do forno. Pré-aqueça a 325 F.
- Coloque a manteiga em uma tigela para micro-ondas e derreta.
- Pulverize a assadeira e arrume o pão fatiado.
- Pincele o pão com manteiga de cada lado e polvilhe com açúcar.
- Asse o pão em forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos de cada lado até que o pão fique crocante. Eu tenho um forno diferente, então pode ou não ser um tempo de cozimento mais longo para você. Preste atenção no pão, pois ele queima rápido!
Confira o vídeo da usuária do YouTube Judith Trickey sobre como fazer biscocho:
Dicas de culinária
Esta receita de biscocho é fácil de preparar, pois quase não há cozinha real.
Você só terá que espalhar a manteiga ou margarina e açúcar no pão (você pode ajustar a quantidade de açúcar dependendo de quão doce ou discreto você quer que o açúcar seja) e torra-lo em uma torradeira.
No entanto, se você não tiver uma torradeira, pode espalhar levemente uma camada muito fina de manteiga em uma assadeira e torrar o pão em cima da assadeira.
Pré-aqueça o forno antes de começar a assar o pão. O forno deve estar bom e quente para garantir que o pão fique realmente crocante.
Para a consistência perfeita, corte cada rolo para que fique com 1 cm de espessura. Isso garantirá que você não tenha um tempo de cozimento exagerado e que o biscocho fique perfeitamente crocante.
Algumas pessoas assam o pão duas vezes para torná-lo mais crocante. Mas uma vez é suficiente se você usar fogo alto.
Se você quiser que sua crosta fique mais crocante, não use manteiga derretida e opte por manteiga amolecida.
Cabe a você decidir se quer ou não cortar as bordas do seu pão.
Substituições e variações
Quando se trata de tipos de pão, você pode usar pão de um dia ou até mesmo fresco, se não tiver pão amanhecido.
Você pode usar todos os tipos de pão, desde o comum pan de sal ou ensaymada até os mais especializados como monay, pandesal de mani, e assim por diante. Baliwag é ideal para esta receita porque tem um sabor mais rico.
Você também pode experimentar diferentes tipos de açúcar, do açúcar branco comum ao açúcar mascavo, açúcar mascavo e açúcar de canela.
Se você gosta de alimentos doces, misture a manteiga com um pouco de extrato de baunilha em uma tigela pequena e esfregue-a sobre o pão. Em seguida, cubra com algumas raspas de limão. Isso vai dar mais sabor ao seu lanche!
Você também pode usar pedaços de chocolate, nozes picadas ou até queijo ralado em cima do biscocho.
Algumas pessoas querem que o biscocho fique mais parecido com um pão de ló por dentro e crocante por fora, então revestem o pão em uma mistura de farinha com leite condensado.
Alternativamente, aqueles que gostam de sabores salgados podem combinar alho e manteiga e adicionar um pouco de sal também.
No final do dia, não há limite real para o que mais você pode adicionar ao seu pão revestido. Seja criativo e divirta-se com isso!
Como servir e comer
Esta receita de biscocho certamente será uma receita para sua merienda ou refeições de café da manhã.
Como tarifa de café da manhã, isso pode ser consumido com outros alimentos ou por conta própria. Para merienda ao meio-dia e no meio da tarde, isso é sempre servido como um prato autônomo.
O Biscocho também é muito popular na época natalícia, onde é servido como sobremesa ou lanche. É também uma excelente forma de aproveitar o pão de um dia depois de festas e encontros.
Melhor servido com café quente ou chocolate, isso certamente agradará seu paladar pela manhã e refrescará seu estômago durante o seu merienda do meio-dia ou da tarde!
Pratos semelhantes
Existem diferentes tipos de biscoitos. Os mais comuns são o biscocho amanteigado, o biscocho crinkle-top e o filipino Ensaymada.
O biscocho com manteiga é uma escolha popular porque é muito fácil de fazer. Tudo que você precisa é um pouco de manteiga, açúcar e pão amanhecido.
O biscocho crinkle-top é feito adicionando um ovo à massa. Isso torna os biscochos mais úmidos e dá a eles um topo enrugado.
A ensaymada filipina é um tipo de brioche doce que costuma ser servido como café da manhã ou sobremesa. É feito com farinha, leite, açúcar, ovos, manteiga e fermento. A massa é então enrolada em queijo ralado e assada até dourar.
Outros pratos filipinos semelhantes incluem porra e pandesal.
Puto é um bolo de arroz cozido no vapor que muitas vezes é servido como lanche ou sobremesa. É feito com farinha, açúcar, fermento em pó e água.
Pandesal é um tipo de pão filipino feito com farinha, sal, fermento e água. Muitas vezes é servido como café da manhã ou merienda.
Perguntas Frequentes:
Biscoito é saudável?
Biscocho não é considerado um lanche saudável devido ao seu alto teor de açúcar e gordura saturada. No entanto, pode fazer parte de uma dieta equilibrada se consumido com moderação.
Como você armazena o biscoito?
Biscocho pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.
Você também pode congelá-los por até 6 meses.
Você pode reaquecer o biscocho?
Sim, você pode reaquecer o biscocho no forno ou no microondas por cerca de um minuto ou dois.
De onde surgiu a palavra “biscocho”?
A palavra “biscocho” é de origem espanhola e significa “biscoito”.
Você pode fazer biscocho com pão fresco?
Sim, você pode fazer biscocho com pão fresco. No entanto, não é recomendado porque o pão não ficará tão seco e crocante.
Faça biscocho e coma um lanche fácil e saboroso em poucos minutos
Esta receita de biscocho é um lanche delicioso e fácil de fazer, perfeito para qualquer hora do dia. Feito com apenas alguns ingredientes simples, esta receita certamente se tornará a favorita da família.
Além disso, você pode usar qualquer pão velho que tenha em casa e reduzir o desperdício de alimentos. Com açúcar doce e manteiga, esta guloseima crocante certamente satisfará a fome.
Experimente hoje e aproveite o sabor único deste lanche filipino de inspiração espanhola!
Para saber mais sobre o biscocho, leia Este artigo.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
