Receita de Caldereta de Carne (Kaldereta): o segredo que se espalha para torná-la ótima

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Esta receita de Beef Caldereta (Kaldereta) dá-lhe o know-how na preparação deste prato saudável. Beef Caldereta ou Kaldereta também é conhecido como o ensopado de carne com molho de tomate.

Receita de Caldereta com Carne (Kaldereta)

Na parte norte das Filipinas, como Ilocos Norte, eles usam ossos carnudos de cabra em vez de boi ou porco.

Em algumas partes das Filipinas, a caldereta de boi é servida em festas e outras festividades familiares, como aniversários.

O uso de carne nesta receita de caldereta bovina é uma alternativa mais cara do que usar carne de porco.

A maioria dos mercados molhados ou palengke nas Filipinas vendem carne pré-cortada ou, mais frequentemente, chamada de carne cortada em Caldereta. Existem várias maneiras e métodos de cozinhar caldereta.

Alguns cozinheiros preferem dourar a carne primeiro, antes de estufá-la. Outros preferem ferver os ossos carnudos da carne primeiro e, em seguida, refogá-los em produtos aromáticos, como cebola fatiada e alho.

Esta receita de caldereta de vaca usa o ótimo método de amaciar a carne e cozinhá-la no molho de tomate temperado.

Caldeira de Carne

O processo de cozimento da carne também diminui o mínimo e mantém a carne úmida e muito macia.

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Receita de Caldereta de Carne e Dicas de Preparação

A carne e os vegetais nesta receita de Caldereta de carne devem ser fatiados uniformemente para garantir um cozimento uniforme.

Os filipinos usam o tipo mais doce de molho de tomate ou pasta de tomate ao cozinhar sua caldereta de carne.

Eles também adicionariam uma pasta tradicional filipina aos pães - ou seja, a pasta de fígado. A marca mais popular para esta propagação de fígado é Reno.

A pasta de fígado adiciona uma textura cremosa e aveludada à receita de caldereta bovina.

Receita de Caldereta com Carne (Kaldereta)

Receita de caldereta com carne (kaldereta)

Joost Nusselder
A carne e os vegetais nesta receita de Caldereta de carne devem ser fatiados uniformemente para garantir um cozimento uniforme.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 45 minutos
Tempo de cozimento 45 minutos
Tempo total 1 hora 30 minutos
Para prato principal
Cozinha Filipina
Porções 5 pessoas

Ingredientes
  

  • 2 lbs carne cortada em cubos
  • 1 xícara óleo vegetal
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 cebola picado
  • 1 colher de chá flocos de pimenta
  • 4 copos água
  • 1 xícara molho de tomate
  • ½ xícara propagação de fígado
  • 3 folha de louro
  • 2 copos batatas, esquartejadas
  • 2 copos cenouras fatiadas
  • copos azeitonas verdes
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão verde fatiado
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções
 

  • Aqueça o óleo em uma panela. Frite as batatas e as cenouras até a cor ficar marrom claro. Retire e reserve.
  • Adicione a carne à frigideira; Frite por alguns minutos até dourar levemente. Retire e reserve.
  • Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
  • Adicione flocos de pimenta. Retorne a carne e os sucos acumulados à panela.
  • Frite por alguns minutos. Adicione água, molho de tomate, pasta de fígado e folha de louro; mexa para combinar.
  • Leve para ferver e cozinhe por cerca de uma hora ou até que a carne esteja macia.
  • Adicione batatas, cenouras e azeitonas verdes; cozinhe por mais 6 a 8 minutos. Tempere o sal e a pimenta a gosto.
  • Adicione os pimentões e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Transfira para uma travessa e sirva
Palavra-chave Carne, Calderata
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Kalderetang-Baka


Os vegetais comumente adicionados à caldereta bovina são cenoura, pimentão verde e vermelho e batata.

A adição de azeitonas pretas e verdes sem caroço também é opcional. Para maior profundidade de sabor, queijo ralado é misturado nesta receita de caldereta de carne antes de servir.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.