Receita de Carne Asada: bife marinado com cominho e coentro
Os mexicanos e os filipinos têm muitas coisas em comum.
Como colônias espanholas e como parceiras durante a época do comércio do Galeão, muitas coisas foram passadas de uma cultura e adotadas por outra.
Um desses subprodutos do comércio é a partilha de alimentos.
A receita do Carne Asada é reconhecidamente mais mexicana do que espanhola, com o uso de ingredientes frescos e a tendência da receita para o picante, em vez da tendência da cozinha espanhola para o sabor salgado.
Obviamente, esta receita também foi amada pelos filipinos.
A carne usada na receita de Carne Asada é simplesmente carne cortada grelhada, e geralmente é o flanco ou saia de carne que é usado.
Marinado durante a noite, é grelhado inteiro no dia seguinte e cortado em tiras.
Este costuma ser um esteio em almoços e jantares, a marinada e o processo de grelhar já é um negócio de família e é apreciado por toda a família também na mesa de jantar.
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Preparação / Marinada de Receitas de Carne Asada
Como esta é uma receita de influência mexicana, as listras de carne cortada são transformadas no recheio de outras receitas, como tacos ou burritos.
Se você está planejando transformar esta receita de carne assada, por exemplo, como um recheio para tacos, você pode adicioná-la à tortilha de farinha e adicionar um pouco de molho ou pico de gallo nela.
No entanto, ele ainda pode se manter sozinho como uma vianda solitária e em parceria com o alimento básico perene na culinária filipina - o arroz.
A receita de Carne Asada é um prato muito simples de cozinhar, pois envolve apenas marinar a carne com ingredientes como azeite, suco de calamansi, pimenta moída e sal para atingir aquele sabor picante e refrescante.
Como nós, filipinos, também gostamos de doces, o açúcar pode ser adicionado à marinada.
Receita Carne Asada (Marinada)
Ingredientes
- 1½ lbs Fraldinha
- ¼ xícara azeite extra-virgem
- 2 colher de chá alho picados
- 1 colher de chá cominho em pó
- 3 colher de sopa coentro picado
- 2 colher de sopa limonada
- ½ colher de chá açúcar branco granulado
- 2 colher de chá sal
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
Instruções
- Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e bata para combinar.
- Coloque a carne em um saco para freezer do tamanho de um galão, no fundo de uma assadeira rasa ou em um recipiente não reativo (plástico ou vidro) com tampa.
- Despeje a carne asada marinada em cima da carne, tampe o prato ou feche o saco e deixe marinar durante a noite por até 24 horas na geladeira.
grelhar a carne assada marinada:
- Retire a carne do recipiente e grelhe até que esteja cozida. (Raro a médio raro.)
- Corte a carne cozida em tiras.
- Coloque a carne e seus recheios favoritos (molho, queijo, guacamole, fatias de abacate, tomate, repolho ralado, pimentão grelhado, etc.) em uma tortilha para fazer tacos ou burritos. Você também pode servir carne com arroz para uma tigela de assada de carne.
cozimento lento da carne assada marinada:
- Depois de marinar por um dia, coloque a carne e a marinada em uma panela elétrica.
- Cozinhe lentamente por 10 a 12 horas em fogo baixo.
- A carne deve ser extremamente macia e pode ser ralada com um garfo.
- Coloque a carne e seus recheios favoritos (molho, queijo, guacamole, fatias de abacate, tomate, repolho ralado, pimentão grelhado, etc.) em uma tortilha para fazer tacos ou burritos. Você também pode servir carne com arroz para uma tigela de assada de carne.
Nutrição
Imagem da Gastronômico e Vinho
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
