Receita de Churrasco de Frango Filipino com a melhor marinada autêntica
Esta receita de churrasco de frango é uma versão filipina que está no lado mais doce em comparação com outras receitas de churrasco de frango.
A predileção dos filipinos por grelhar ou cozinhar no carvão quente é muito evidente. Você pode comprar o Churrasco de Frango nas esquinas e na frente da casa do seu vizinho.
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Marinando o Frango
Esta receita de churrasco de frango tem ingredientes e métodos de preparação semelhantes aos do Churrasco de porco. No entanto, seus sabores são diferentes.
O Churrasco de Frango também exige uma boa marinada. Deixe marinar o frango por pelo menos 12 horas para garantir o máximo de sabores quando grelhado.
A marinada consiste em molho de soja, suco de calamansi, ketchup de banana, sal, açúcar, pimenta-do-reino e Sprite ou 7-up. Misture bem a marinada e regue com o frango.
As melhores partes do frango para o churrasco são as pernas e as coxas, pois não secam na grelha. Pique o frango com um garfo para que a carne absorva a marinada.
Como preparar um churrasco de frango
Grelhar este frango de churrasco é a parte mais divertida. Para começar a grelhar, coloque seu carvão no fogo e abane a chama até que o restante do carvão esteja queimado.
Pulverize um pouco de água no carvão para parar o fogo e produzir uma fumaça aromática. Coloque o frango e vire-o de vez em quando para evitar que queime.
Pincele o frango com a marinada para manter a umidade do frango. A desvantagem de grelhar ou cozinhar em carvão quente é que a carne tende a ficar seca e borrachuda.
Fazendo Molho De Churrasco
- 1 rack de costas de bebê ou entrecosto
- 1 xícara de molho de soja Silver Swan
- 1 xícara de ketchup de tomate
- 1/2 xícara de cebolas vermelhas picadas
- 2 dentes de alho
- 1 limão inteiro (espremido todo o suco de limão para um recipiente)
- 4 colheres de sopa de açúcar (branco ou marrom)
- 1 colher de chá. Azeite
- 3/4 xícara de ketchup de tomate
- 1 colher de sopa de açúcar
- Misture bem todos os ingredientes e deixe marinar a carne por 2 a 4 horas no mínimo. Pernoite é o preferido. Antes de cozinhar carnes, retire da marinada. Reduza a marinada fervendo e use como cobertura para a carne enquanto cozinha.
Outro método de fazer o molho de churrasco
- Cozinhe a marinada em fogo baixo.
- Adicione uma pasta que é uma colher de sopa de amido de milho e ½ xícara de água.
- Mexa bem e regue com a marinada.
- Deixe ferver até engrossar.
- Despeje sobre a churrasqueira de frango.
- Desfrute com arroz quente no vapor.
Receita de churrasco de frango filipino
Ingredientes
- 6 dentes de alho esmagado
- 1 colher de chá pimenta preta
- 2 colher de sopa limonada
- 2 colher de sopa molho de ostras
- 1 colher de sopa Shoyu
- 2 colher de chá sal
- 1 cubo de caldo
- 2 colher de sopa açúcar mascavo
- 2 lbs coxa de frango corte em pedaços pequenos (no abrigo eles mantêm o osso)
Instruções
- Combine todos os ingredientes, exceto o frango, para fazer uma marinada.
- Deixe marinar o frango por 3-4 horas.
- Comece uma grelha a carvão e deixe as brasas ficarem bem quentes. Você quer fumar, carvão sem chama.
- Passe os pedaços de frango em espetos de madeira e coloque sobre uma grelha de metal sobre as brasas. Pincele com azeite e grelhe até que o frango esteja cozido, cerca de 5 minutos.
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- Repita o processo de grelhar com o frango cozido, pincele com óleo conforme necessário, até que a parte externa do frango esteja de um marrom dourado profundo com um exterior crocante.
- Mergulhe em uma mistura de molho de soja e vinagre com pimenta-do-reino para um pouco picante.
Nutrição
Nota: Você pode escolher entre os 2 métodos na parte superior ao fazer churrasco de frango, incluindo o método para marinar / fazer o molho.
Veja também: confira esta receita e imagens para a galantina de frango perfeita
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.