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Receita de churrasco de porco filipino com marinada de ketchup de banana e gengibre

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Churrasco é um método de cozimento de calor seco em que o carvão é queimado e, em seguida, uma grelha de metal é colocada em cima do carvão quente.

Esta receita de churrasco de porco estilo filipino ou churrasco é uma cena comum durante as férias nas Filipinas, como as celebrações de véspera de Natal e ano novo, este churrasco de porco é realmente uma estrela na mesa.

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Receita de churrasco de porco filipinoReceita de churrasco de porco filipina

Churrasco de porco, alimento básico

O Pork Barbecue também é um alimento básico entre os vendedores ambulantes de comida. Normalmente, você veria todas as ruas e esquinas vendendo alimentos grelhados em todas as formas e tamanhos.

O segredo para conseguir o Churrasco de porco úmido e macio é marinar as fatias de porco na mistura da marinada com Calamansi por pelo menos 12 horas ou durante a noite dentro do chiller.

Como marinar churrasco de porco
Como marinar churrasco de porco

Receita de churrasco de porco marinado filipino

Joost Nusselder
A Receita de Churrasco de Frango Marinado Filipino (Churrasco de Porco) é uma das melhores Receitas de Churrasco do mundo, e também famosa pelo ingrediente Marinado. Confira abaixo a melhor receita de churrasco de porco
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 3 horas
Tempo de cozimento 15 minutos
Tempo total 3 horas 15 minutos
Para Molho
Cozinha Filipina
Porções 8 pessoas
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras (XNUMXkg) ombro de porco ou barriga de porco corte em cortes de 1 polegada, pronto para espetar
  • 1 colher de chá alho finamente picado
  • ½ xícara molho de soja
  • ¼ xícara suco de calamansi (o limão filipino) concentrado de calamansi congelado, ou use fresco (de mercados asiáticos) ou limões frescos
  • ½ xícara ketchup de banana de mercados asiáticos (ou use ketchup de tomate)
  • 8 onças (XNUMXml) refrigerante de gengibre ou 1 pode (ou use 7-Up ou Sprite)
  • ½ xícara açúcar mascavo
  • 1 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
  • 14 espetos de bambu pré-mergulhe por 20 minutos antes de colocar a carne no espeto

Instruções
 

  • Misture os ingredientes da marinada em uma tigela: alho picado, molho de soja, suco de calamansi (ou use limão), ketchup de banana (ou use ketchup de tomate), metade da ginger ale, sal e pimenta-do-reino. Deixe ½ xícara da marinada mais o açúcar, à parte para a calda para grelhar. Despeje o resto da marinada sobre a carne de porco.
  • Mantenha em um recipiente não reativo.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
  • No dia seguinte, mergulhe os espetos de bambu em água por cerca de 20 minutos.
  • Em seguida, espetar os pedaços de porco em cada palito de bambu, deixando cerca de 6 a 7 pedaços em cada um.
  • Pré-aqueça a churrasqueira externa em fogo médio-alto.
  • Prepare-se com o caldo de grelhar reservado do dia anterior, acrescente o açúcar e o restante do ginger ale.
  • Grelhe a carne de porco grelhada, cerca de 12 minutos de cada lado, enquanto gira os espetos.
  • O tempo total para grelhar deve levar cerca de 30 minutos.
  • Regue a churrasqueira de porco a cada poucos minutos para que fique úmida e brilhante.
  • Quando cozido, sirva quente em travessas compridas e decore com tomate, pepino e manga verde em conserva ou um pouco de “atsara”, picles de papaia verde.

Nutrição

Calorias: 380kcal
Palavra-chave Churrasco, churrasco, carne de porco
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Churrasco de Porco Marinado

Isso permitirá que os sabores da marinada penetrem nas fibras da carne da carne de porco. Tal como acontece com outros métodos de grelhar ou churrasco, a marinada não é jogada fora.

Ele pode ser usado como um líquido para regar durante o processo de grelha. Isso também evitará que o churrasco seque. A marinada também pode ser usada como molho para o churrasco.

Você só precisa ferver a marinada por cerca de cinco a dez minutos ou até que a marinada comece a engrossar e se tornar um molho.

Partes da carne de porco para assarDicas de churrasco de porco

Outro fator importante para fazer um churrasco de porco macio e úmido é usar lombo de porco ou “lomo” em filipino.

  • Também deve ser fatiado em tamanhos uniformes para garantir um cozimento uniforme. Quando a carne de porco fica dourada com uma crosta pouco queimada, isso é um indicador de que seu churrasco de porco já está cozido.
  • Caso não haja carvão ou “Uling” em sua área, você sempre pode substituir o carvão por madeira seca. Mas o carvão pode dar aquele aroma distinto de churrasco que é tão evidente em todos os pratos de churrasco filipino.
  • Isso pode ser comido sozinho ou mergulhado no molho e como via e ao arroz cozido no vapor quente.
Ingredientes para churrasco de porco filipino
Porco marinado para espetos de churrasco
Mergulhando espetos de churrasco de bambu na água
Porco marinado no espeto
Churrasco de Porco Filipino pronto para comer
Pilha de espetos de churrasco de porco
Churrasco de porco filipino
Churrasco de Porco Filipino

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.