Receita filipina de frango com abacaxi (pininyahang manok cremoso)

por Joost Nusselder | Atualizada:  17 de julho de 2022

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O abacaxi é uma fruta tropical subestimada quando se trata de usá-lo para uma refeição saborosa. Na verdade, muitas pessoas não gostam de colocá-los na pizza porque dá um sabor doce.

Mas nesta receita de frango, o abacaxi se redime porque vai faltar alguma coisa se não adicioná-lo ao prato!

Natal (Consulte nosso 15 melhores receitas filipinas para o Natal e Ano Novo) está no ar, e um dos pratos filipinos preferidos nesta temporada é a receita de frango com abacaxi.

Favorite Asian Recipes
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Os adultos vão adorar este prato, assim como as crianças. É muito rico em sabor, pois tem muitos ingredientes, o que torna este prato um must-have na mesa de jantar no Natal!

Receita de frango com abacaxi (cremoso Pininyahang Manok)

Receita filipina de frango com abacaxi (pininyahang manok cremoso)

Joost Nusselder
Obviamente, o ananás é a estrela desta receita, por isso certifique-se de que compra o melhor ananás da cidade. Deve estar bem maduro para garantir que será o frango com abacaxi mais saboroso. Claro, o frango também deve ser comprado em seu melhor estado.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 15 minutos
Hora de cozinhar 30 minutos
Tempo total 45 minutos
Curso prato principal
Cozinha filipino
Porções 6 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 kg frango
  • 1 pode biscoitos de abacaxi (432g)
  • 2 médio cenouras (fatiado com 1 polegada de espessura)
  • 4 médio batatas esquartejado
  • 2 pequeno pimentão (vermelho e verde) corte em fatias
  • 1 médio cebola picado
  • 4 cravinho alho picada
  • 3 colher de sopa molho de peixe ou patis
  • 1 colher de sopa açúcar
  • taça água
  • 1 lata pequena leite evaporado/leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções
 

  • Refogue o alho e a cebola.
  • Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar ligeiramente.
  • Junte o molho de peixe, o açúcar e a calda dos petiscos de abacaxi.
  • Adicione as batatas, as cenouras e a água e cozinhe por 10 minutos.
  • Misture os pimentões, o leite e os petiscos de abacaxi e cozinhe até que o frango e as batatas estejam macios e o molho engrossado, por cerca de 15 a 20 minutos.
  • Tempere com um pouco de sal e pimenta e ajuste a gosto.
  • Sirva com arroz quente.
Palavra-chave Frango, Abacaxi
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

Confira este vídeo do usuário do YouTube Simpol sobre como fazer o cremoso pininyahang manok:

Dicas de culinária

Eu sei, eu não deveria te dizer isso, mas eu quero te dar o melhor pininyahang manok de todos os tempos, especialmente agora que os meses “Ber” estão se aproximando.

Então aqui vão algumas ótimas dicas:

  • O leite fresco pode ser difícil de encontrar, e a maioria das mães filipinas realmente gosta de leite evaporado. Nesse caso, sugiro que você use o creme multiuso da Nestlé para este prato; é o melhor da cidade!

  • Não se limite aos ingredientes apresentados aqui. Você pode ser seu próprio chef e aplicar seu próprio estilo de cozinhar.

  • O segredo está no abacaxi, é claro, então certifique-se de que não é pesado em calda, mas em suco de abacaxi.

  • Para realmente combinar o frango com o sabor do abacaxi, você pode optar por marinar junto com alguns temperos por 15 a 30 minutos antes de cozinhar.
Frango com abacaxi filipino

Nesta receita, você pode escolher entre leite evaporado ou de coco. O que preferir, vai dar a este prato aquela cremosidade que é uma das marcas desta receita!

No entanto, existem pequenas diferenças de cozimento dependendo se você usa leite evaporado ou leite de coco. O leite evaporado deve ser adicionado quando você estiver prestes a desligar o fogão, enquanto se estiver usando leite de coco, deve adicioná-lo desde o início para que fique bem cozido.

Se você for comprar pimentões de cores diferentes, este prato não será apenas muito saboroso, mas também colorido. E não se esqueça dos cachorros-quentes e das cenouras também!

As batatas irão adicionar ao sabor cremoso do prato. Com exceção das batatas, os legumes não devem ser cozidos demais, pois serão mais atraentes ao paladar.

Você pode adicionar outros ingredientes se quiser que eles sejam mais especiais.

Frango Cremoso De Abacaxi

Substitutos e variações

Se você não tiver todos os ingredientes acima, não se preocupe! Você ainda pode ter seu merecido pininyahang manok usando alguns desses substitutos.

Usando carne de porco em vez de frango

Eu sei que isso é quase impossível porque você pode literalmente comprar carne de frango em qualquer loja asiática. Mas ainda assim, usar carne de porco em vez de carne é bem-vindo. Então, isso é uma boa notícia!

Usando qualquer marca de creme de leite

Se você não tiver o leite Nestlé preferido disponível, pode usar qualquer um, desde que não seja desnatado ou desnatado (para obter melhores resultados).

Omitindo cenouras e batatas

Se você estiver com o orçamento apertado, pode tirar as cenouras e as batatas da sua receita. Algumas mães filipinas confiam apenas no todo biscoitos de abacaxi para fazer sua mágica e ainda tem um gosto bom.

Mas quanto a mim, tê-los todos é melhor.

O que é pininyahang manok cremoso?

Pininyahang manok é um prato filipino popular que é basicamente uma combinação de carne de frango, petiscos de abacaxi e creme para todos os fins. É um saboroso ensopado de frango com ingredientes de dar água na boca que pode ser apreciado em qualquer refeição com toda a família filipina.

Receita de frango com abacaxi (cremoso Pininyahang Manok)

Origem do Manok Pininyahang

“Pininyahang manok” se traduz literalmente como “frango com abacaxi”, e acredita-se que tenha se originado em Batangas. Os cozinheiros de Batangueño adoram experimentar ingredientes e métodos de cozimento incomuns para criar pratos deliciosos.

Portanto, não é de surpreender que Batangas tenha conseguido produzir um prato tão delicioso que agora é amado e servido por todo o país.

A província também é famosa por suas plantações de coco, açúcar e abacaxi. Diante disso, fica claro onde pininyahang manok marca sua origem.

Como servir e comer

Você não precisa ter um refrigerante, vinho ou cerveja para acompanhar este prato, porque você pode saboreá-lo melhor se houver água ao lado. Isto é o quão delicioso pode ficar!

Esta receita não é apenas deliciosa e a resposta para uma barriga faminta, porque também contém uma boa quantidade de vitaminas e minerais, como vitaminas A e C, proteínas, ferro e cálcio.

Então, o que mais você pode pedir? É como ter o melhor dos dois mundos, não acha?

Pininyahang Manok


É melhor emparelhar isso com arroz cozido no vapor para seu deleite.

Os filipinos adoram arroz como sinangag e é sempre o que eles preferem desfrutar plenamente de uma refeição saborosa como esta receita de frango com abacaxi.

Pratos semelhantes

E se quisermos algo parecido com pininyahang manok, mas um pouco diferente?

Bem, eu tenho você! Vamos explorar alguns pratos semelhantes ao nosso cremoso pininyahang manok.

Afritada de frango com abacaxi

Uma variação deliciosa de um ensopado tradicional filipino é a afritada de frango com abacaxi. Com a saborosa mistura de batatas, cenouras, pimentões, um pouco de molho de tomate e uma pitada de doçura de abacaxi, é doce e recheado, além de delicioso, semelhante ao do pininyahang manok.

Pininyahang baboy (usando carne de porco em vez de carne de frango)

Esta é a receita mais próxima do pininyahang manok, mas em vez de usar frango, vamos usar carne de porco. O mesmo procedimento de cozimento se aplica e as 2 receitas terão quase o mesmo sabor.

Pata hamonado

Na culinária filipina, o pata hamonado é preparado com abacaxi que é usado para marinar ou cozinhar a carne de porco. Pedaços gordurosos de porco, frango ou carne são primeiro levemente fritos em óleo quente, depois cozidos em suco de abacaxi com molho de soja, açúcar mascavo e aromáticos que equilibram o sabor, como cebola, alho e pimenta.

Esta variação de cozinhar com abacaxi deve ser adicionada à sua lista de favoritos!

Humba

Na preparação da humba, a barriga de porco é cozida lentamente em uma mistura de vinagre, molho de soja e suco de abacaxi, todos misturados com sabores, incluindo alho, louro, pimenta e cebola.

FAQ

Eu sei que você está ansioso para cozinhar seu próprio pininyahang manok agora, mas de que adianta cozinhar se você ainda tem perguntas sem resposta no fundo da sua mente, certo?

Então deixe-me responder algumas de suas perguntas agora. Confie em mim, será rápido.

O que o abacaxi faz para o frango?

O grupo de enzimas encontrado no abacaxi fresco, conhecido como bromelina, é particularmente eficaz na dissolução dos tecidos conjuntivos em peitos de frango grossos e fibrosos. O ananás ralado transforma radicalmente a textura da carne do peito nesta marinada simples, conferindo-lhe uma textura semelhante à da carne escura rica.

Quantas calorias contém pininyahang manok?

As calorias por porção (kcal) de pininyahang manok são 379.8.

Qual é o significado de manok?

Manok simplesmente se traduz em “frango”.

Sirva um pouco de pininahang manok

Pininyahang manok é sem dúvida o melhor ensopado de frango ao estilo filipino, e isso só mostra por que muitos filipinos amam tanto o prato. Embora seja improvável que você o veja em muitos outros países, a saborosa combinação de frango, petiscos de abacaxi e creme acabou de provar seu valor para satisfazer todas as barrigas famintas.

Agora que você sabe cozinhar a mais deliciosa receita de frango com abacaxi, não haverá motivos para você não acertá-la na próxima vez!

'Até a próxima vez!

Tem algumas dicas de culinária pininyahang manok que você gostaria de compartilhar conosco? Deixe um comentário abaixo.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.