Receita de porco liempo estofado

por Joost Nusselder | Atualizada:  26 de agosto de 2022

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Parte da razão pela qual a culinária filipina parece tão diversa é que consiste basicamente de alguns pratos principais com uma variedade de versões.

Um prato sempre terá uma variação diferente dependendo da região, da família, ou mesmo dependendo da culinária individual.

Portanto, não é surpreendente que tenhamos o Liempo Estofado que é reconhecidamente muito semelhante ao Barebones Adobo.

Receita de porco liempo estofado
Favorite Asian Recipes
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Como a receita do Liempo Estofado já se apresenta, o prato é feito de barriga de porco, saging na saba e cenoura (opcionais) regada a uma mistura de molho de soja, folha de louro, pimenta em grão e vinagre.

Receita saborosa e direta, o preparo envolve marinar a barriga de porco, refogar os ingredientes, o Pork Liempo e os demais ingredientes e esperar que tudo ferva na mesma panela.

Dicas de preparação para o Liempo Estofado

Marinar é a chave desta receita de liempo estofado porque o ventre de porco tende a absorver o seu sabor e também porque é aquela parte da receita que pode controlar.

Você pode escolher se será do lado azedo ou salgado. Outro ingrediente importante no liempo estofado é a banana, pois é ela que dá ao prato sua doçura.

Veja também: experimente esta alternativa liempo de porco marinado também

Ingredientes de Liempo Estofado
Receita de porco liempo estofado

Receita de liempo estofado (barriga de porco e banana)

Joost Nusselder
Como a receita do Liempo Estofado já se apresenta, o prato é feito de barriga de porco, saging na saba e cenoura (que são opcionais) regada com uma mistura de molho de soja, folha de louro, pimenta em grão e vinagre.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 20 minutos
Hora de cozinhar 50 minutos
Tempo total 1 hr 10 minutos
Curso prato principal
Cozinha filipino
Porções 5 pessoas
Calorias 434 kcal

Ingredientes
  

  • 2 lbs barriga de porco fatiado
  • 4 bananas saba maduras descascado e fatiado
  • 2 médio cenouras fatiado
  • 1 colher de sopa Açúcar mascavo
  • ½ taça molho de soja
  • 3 pcs folhas de louro secas
  • ¼ taça vinagre de vinho tinto ou vinagre de cana
  • 3 cravinho alho triturado e picado
  • ¼ TSP Pimenta preta da terra
  • copos água
  • 2 colher de sopa óleo de cozinha
  • Sal a gosto

Instruções
 

  • Aqueça o óleo de cozinha em uma panela.
  • Refogue o alho.
  • Adicione a carne de porco e cozinhe por 2 minutos.
  • Despeje o molho de soja e água. Adicione as folhas de louro e a pimenta-do-reino moída. Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos.
  • Adicione o vinagre e o açúcar. Cozinhe por 15 minutos. Nota: adicione água se necessário
  • Coloque a banana e as cenouras. Cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione sal a gosto.
  • Transfira para uma tigela. Servir.
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Nutrição

Calorias: 434kcal
Palavra-chave Banana, Carne De Porco
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Barriga de porco em uma wok
Barriga de porco frita com louro
Ingredientes para barriga de porco Liempo Estofado em uma wok

Embora o liempo estofado seja um prato simples, se você quiser cozinhá-lo mais rápido, pode prepará-lo em uma panela de pressão para reduzir o tempo pela metade.

Se você optar por cozinhá-lo em uma panela de pressão, certifique-se de que o caldo seja suficiente para que você não fique com um prato seco.

No entanto, não há mal nenhum em fazer da maneira usual de apenas cozinhá-lo, nem que seja para evitar que o prato fique seco.

Após o cozimento, sirva liempo estofado com montes de arroz quente para que o arroz absorva o óleo extra do ventre de porco.

Também confira esta receita de costeleta de porco à milanesa deliciosamente frita

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.