Receita de molho branco hibachi com gosto igual ao real

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Uma coisa que aprendi depois de visitar restaurantes hibachi? O molho branco que eles oferecem é simplesmente INCRÍVEL! Mas, a única coisa que fiquei pensando quando mergulhei cada mordida é, quão incrível seria se eu pudesse derramar esse molho sobre minhas batatas fritas caseiras? 

Com esta receita simples, você pode fazer seu próprio molho hibachi branco tão bom quanto o original, sem gastar muito. Você pode controlar a quantidade de sódio e açúcar que deseja adicionar, além de outros ingredientes, como alho, gengibre e especiarias.

Obviamente, você não pode visitar um restaurante de hibachi toda semana… apenas pelo molho. Mas eu POSSO te ensinar a fazer isso em casa. Agora não vamos fazer você esperar mais e pular direto.

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Como fazer molho branco de hibachi em casa

Fazendo o seu próprio hibachi molho pode ser uma ótima maneira de personalizar o sabor ao seu gosto.

Também pode ser mais barato fazer seu próprio molho de hibachi do que comprá-lo pré-fabricado.

Receita caseira de molho branco de hibachi

Molho branco de hibachi caseiro

Joost Nusselder
O molho branco Hibachi é um molho cremoso, picante e levemente adocicado comumente servido em restaurantes hibachi de estilo japonês. O molho geralmente é feito à base de maionese misturada com vários outros ingredientes, como molho de soja, alho, óleo de gergelim e outros temperos. Os ingredientes exatos e as medidas do molho podem variar dependendo do restaurante ou chef.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de descanso 20 minutos
Para Tempero
Cozinha Japonês
Porções 4 porções

Ingredientes
  

  • 1 xícara Maionese japonesa
  • 2 colheres de sopa vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa açúcar
  • 1 colher de sopa molho de soja
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 1 colher de chá cebola em pó
  • 1/2 colher de chá gengibre moído
  • 1/4 colher de chá páprica

Instruções
 

  • Em uma tigela média, misture a maionese, o vinagre de arroz, o açúcar, o molho de soja, o alho em pó, a cebola em pó, o gengibre moído e a páprica.
  • Bata até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
  • Prove e ajuste o tempero de sua preferência.
  • Descanse por 20-30 minutos. (opcional)
  • Sirva como um molho para seus pratos favoritos.
Palavra-chave hibachi
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Dicas de culinária

O molho branco Hibachi é bastante simples de fazer com ingredientes bastante simples.

No entanto, há algumas coisas que você ainda precisa ter em mente para torná-lo perfeito. A seguir estão alguns deles:

Misture bem

Aqui está o problema com molhos que não requerem calor para fazer - os ingredientes secos geralmente se transformam em pedaços, arruinando toda a diversão. 

Além disso, o molho também não tem sabor adequado. Com uma mordida, você não sentirá nada e, com a outra, pode explodir na sua boca. 

Dito isso, nunca comprometa a mistura e bata o molho enquanto não ficar totalmente bom e macio.

Lembre-se, o sabor é essencial, mas a consistência adequada é absolutamente crucial. 

Ajuste os ingredientes

Existe um ingrediente favorito que você gostaria de provar um pouco mais do que os outros em seu molho? Sem problemas! 

Você sempre pode ajustar a quantidade de ingredientes que coloca para deixar o molho mais interessante.

No entanto, tenha cuidado, pois o excesso desnecessário de qualquer coisa pode arruinar a coisa para você, goste ou não!

Lembre-se de experimentar

Sempre sugiro aos meus leitores que experimentem suas receitas o máximo possível.

Embora existam algumas receitas que você não pode adulterar, algumas receitas devem ser experimentadas - os molhos são uma delas. 

Sim, às vezes pode dar errado. Mas na maioria das vezes, esse chute extra se mistura e torna a receita já deliciosa ainda melhor.

Eu costumo adicionar pimenta caiena em pó ao molho para um pouco de tempero extra. 

Mas se você gosta de mantê-lo leve, pode adicionar outra coisa. É o seu molho! 

Não se esqueça de descansar

Embora seja uma regra rígida e rápida para receitas que contenham principalmente ingredientes herby, também gosto de deixar o molho branco hibachi descansar por 20 a 30 minutos. 

Isso ajuda todos os sabores a se misturarem corretamente e até mesmo completamente antes de servir.

Se o seu desejo for incontrolável, você pode simplesmente pular esta etapa, mas seria melhor se não o fizesse. 

Uso de substitutos com molho branco de hibachi

Bem, o molho branco hibachi requer ingredientes bem básicos e de fácil acesso.

No entanto, se você não tiver todos os ingredientes à mão ou quiser testar alguns novos sabores, há vários substitutos que você pode experimentar para vários ingredientes.

Maionese

Se você não tiver maionese japonesa disponível perto de você, também pode usar maionese comum para o molho.

Ou, se você gosta mais de coisas saudáveis, também pode usar iogurte grego simples ou creme azedo. eu listei todos os substitutos para maionese japonesa aqui.

Embora o sabor não seja exatamente o mesmo, seu sabor geralmente picante servirá bem.

Afinal, não é uma receita tradicional onde você tem que usar apenas ingredientes específicos religiosamente. 

Molho de soja

Se não tiver molho de soja, você pode usar tamari ou coco aminos. Ambos lhe darão um sabor salgado semelhante sem grandes quantidades de sódio. 

Se você não tem nenhum desses ou não se importa com a ingestão de sódio, também pode optar pelo molho Worcestershire. 

É o meu substituto número 1 para o molho de soja quando quero dar mais profundidade à receita. Funciona muito bem, mas não é super saudável. 

Alho 

Se você é daquelas pessoas que gosta muito de alho nos pratos, não tem problema.

Embora o alho em pó funcione bem, você sempre pode substituí-lo por alho fresco e moído para um chute fresco e intenso. 

O azeite com infusão de alho é outra excelente opção que você pode experimentar. Tem um sabor leve em comparação com o alho cru.

Ainda assim, acrescenta uma textura muito interessante à sua receita e um sabor distinto e delicado do azeite. 

Como servir e comer o molho branco hibachi

Servir e comer molho branco de hibachi é uma ótima maneira de adicionar sabores extras a qualquer refeição.

Para servir, coloque o molho em uma tigela ou prato e mergulhe a comida nele para obter um sabor delicioso. 

Se você fizer uma refeição à base de proteína, por exemplo, bife, também pode colocar o molho por cima para dar um sabor picante e cremoso ao seu já delicioso sabor. 

Ao comer molho de hibachi, é importante lembrar que um pouco vai longe. Portanto, comece com uma pequena quantidade e adicione mais a gosto.

Se não for usado com moderação, pode dominar os sabores da receita, o que não é tão desejável. 

Ilumine as coisas adicionando também uma salada com um molho de salada Hibachi estilo restaurante para a refeição

Como armazenar molho branco de hibachi

Armazenar sobras de molho branco hibachi é fácil. Você deve garantir que esteja em um recipiente hermético, para que não estrague. 

Se puder, tente usar um recipiente de vidro, pois o plástico às vezes pode liberar produtos químicos no molho.

Depois de pegar o recipiente, verifique se ele está completamente fechado e coloque-o na geladeira. Vai durar até uma semana, então você não precisa se preocupar com isso.

Se você planeja armazená-lo por mais de uma semana, pode congelá-lo.

Certifique-se de colocá-lo em um recipiente seguro para freezer e rotulá-lo com a data em que o colocou. Ele durará até três meses no freezer. 

Ao usar o molho branco hibachi armazenado, ou qualquer outro molho, certifique-se de cheirá-lo primeiro.

Se o cheiro parecer estranho, é melhor jogá-lo fora e fazer uma nova tigela. Tudo o que precisa é de uma simples batida. 

Pratos semelhantes ao molho branco hibachi

Se você gosta de molho branco hibachi ou molhos japoneses em geral, a seguir estão algumas outras opções semelhantes que você pode experimentar para adicionar sabor às suas refeições: 

molho amarelo hibachi

O molho amarelo do restaurante Hibachi é outro condimento popular vindo de suas churrascarias japonesas favoritas. 

Tem os mesmos ingredientes, exceto pela inclusão de mostarda, salsa, cebola em pó e molho Worcestershire. 

Saiba como faça seu próprio molho hibachi amarelo aqui.

O molho geralmente é servido com bife, arroz e legumes para dar um toque picante, mas fica bom com tudo.

Apenas uma palavra de cautela, tem sabor mais robusto do que o molho branco hibachi. 

Molho cremoso

Rico, saboroso e, como o nome indica, cremoso, é um molho que não pode deixar de gostar.

O perfil de sabor do molho cremoso é diferente do molho branco hibachi, mas complementa todos os pratos com os quais você o usa. 

No entanto, lembre-se de que o modo de preparo desse molho também é bastante complexo e requer pelo menos mais do que habilidades culinárias básicas. 

Você deve experimentá-lo se for um cozinheiro caseiro experiente que adora condimentos de queijo. É provável que você goste mais dele do que do próprio molho branco hibachi.

Molho yum yum

Muitas pessoas usam os nomes molho Yum Yum e molho branco hibachi de forma intercambiável quando são totalmente diferentes. 

Embora seus sabores se sobreponham devido ao uso de maionese e ketchup, os outros temperos usados ​​no molho Yum Yum o tornam levemente adocicado e cremoso, em comparação com o sabor puro do molho branco hibachi. 

Você pode fazer o molho Yum Yum em casa ou comprá-lo na mercearia mais próxima ou online.

Em ambos os casos, terá um sabor semelhante o suficiente para ser um substituto quase perfeito. 

Molho Teriyaki 

Bem, o molho teriyaki não emite aquelas vibrações cremosas e amigáveis ​​à primeira vista. E certamente não se parece com o molho branco hibachi em nenhum sentido. 

Mas espere até experimentar!

Feito principalmente de mirin, molho de soja, açúcar e saquê, tem um sabor doce distinto, acentuado e picante que complementa uma variedade de pratos à base de proteínas e vegetais. 

Você pode encontrá-lo em sua superloja mais próxima ou faça em casa com os ingredientes necessários.

Conclusão

E aí está! Uma receita deliciosa com todo o conhecimento extra para transformá-la de “simplesmente boa” em boa de lamber os dedos.

A combinação de ingredientes do molho branco hibachi cria um molho cremoso e saboroso que dá sabor a qualquer prato.

A maionese dá uma textura cremosa, enquanto o alho, o gengibre, o suco de limão e o molho de soja dão um toque de sabor.

A combinação de textura cremosa e sabor saboroso torna o molho branco hibachi uma deliciosa adição a qualquer refeição.

Leia em seguida: aqui nas 11 melhores receitas de estilo de restaurante Teppanyaki Hibachi

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.