Receita de Beef Morcon com molho de soja, pickles doces e cachorro-quente

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Beef Morcon Recipe é um rolo de carne filipino recheado com salsicha ou cachorro-quente, cenoura, picles, queijo e ovo.

Este é considerado um prato festivo e geralmente é servido durante o Natal e o Ano Novo.

À primeira vista, morcon e outro enroladinho de carne, Incrustação, parecem que são iguais; no entanto, suas diferenças residem no enrolamento de carne.

Nele, enquanto o Embutido usa carne de porco moída mista, o morcon usa o flanco de boi como enrolado de carne que vai abrigar os outros ingredientes.

Receita Morcon Carne

Nesta Receita Beef Morcon, descobrimos um prato que pode ser adicionado ao seu repertório de pratos para confeccionar durante a época festiva.

Esta receita de Beef Morcon é composta de bife de flanco, cenoura, farinha, cachorro-quente, pepino em conserva, queijo e ovos cozidos.

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Dicas de preparação de receitas de Beef Morcon

  • Misture o suco de limão e o molho de soja e deixe marinar a carne por uma hora. Enquanto a carne é marinada, corte o pepino, a cenoura, o queijo e os ovos na tira.
  • Depois, quando estiver pronto para cozinhá-lo, reserve a marinada para depois e coloque o flanco na mesa ou no balcão do frango e arrume os demais ingredientes de um lado.
  • Enrole a carne e amarre-a com um barbante.
  • Em uma panela separada, adicione o óleo e aqueça. Coloque a morcon na farinha e frite na frigideira até dourar. Em seguida, retire da frigideira e coloque na panela com a marinada.
  • Deixe ferver por duas horas até que a carne esteja macia.
  • Após as duas horas, você tem a opção de servi-lo junto com arroz e ketchup como molho ou fritar primeiro.
morcon
Receita Morcon Carne

Receita de morcon de carne

Joost Nusselder
Beef Morcon Recipe é um rolo de carne filipino recheado com salsicha ou cachorro-quente, cenoura, picles, queijo e ovo. Este é considerado um prato festivo e geralmente é servido durante o Natal e o Ano Novo.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de cozimento 1 hora
Tempo total 1 hora 30 minutos
Para prato principal
Cozinha Filipina
Porções 6 pessoas
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

  • 2 kg rodada inferior de carne corte estilo morcon (fatias largas de carne)
  • suco de 1 limão
  • ½ xícara molho de soja
  • pimenta a gosto
  • 1 média cenoura descascado e cortado longitudinalmente em tiras
  • 2 cachorro quente cortado longitudinalmente em tiras
  • 4 espigas picles doces fatiado longitudinalmente
  • 4 ovos cozidos descascado e cortado longitudinalmente em metades
  • ½ xícara farinha
  • ¼ xícara oleo
  • 1 cebola descascado e picado
  • 2 dentes de alho descascado e picado
  • marinada reservada (de carne marinada)
  • 1 xícara molho de tomate
  • 2 copos caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto ½
  • ½ xícara propagação de fígado

Instruções
 

  • Disponha cada fatia de carne entre dois papéis de pergaminho ou filme plástico e com um martelo de carne, triture até cerca de ½ polegada de espessura (ou mais fino).
  • Repita com as fatias de carne restantes. Corte as laterais da carne para torná-la o mais próximo possível de um retângulo.
  • Em uma tigela, misture a carne, o suco de limão, o molho de soja e a pimenta a gosto.
  • Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
  • Escorra a carne da marinada, espremendo o excesso de líquido e reservando a marinada.
  • Coloque a carne em uma superfície plana e arrume tiras de cenouras, cachorros-quentes, picles e ovos no sentido do comprimento sobre a carne.
  • Delicadamente, junte a ponta da carne para cima e enrole cuidadosamente em um tronco, envolvendo o recheio.
  • Com barbante de cozinha, amarre os rolos de carne firmemente nas duas extremidades e no centro para prendê-los totalmente.
  • Draga levemente com farinha.
  • Aqueça o óleo em uma panela larga de fundo grosso. Delicadamente, adicione o rolo de carne e leve ao dourado de todos os lados. Retire da panela e escorra em papel absorvente.
  • Descarte o óleo da frigideira, exceto por cerca de 1 colher de sopa.
  • Adicione a cebola e o alho e cozinhe até dourar.
  • Adicione a marinada reservada e leve para ferver, raspando os lados para deglaze uma panela.
  • Adicione o molho de tomate e o caldo de carne.
  • Adicione a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Leve para ferver. Delicadamente, adicione rolinhos de carne em uma única camada. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora ou até que a carne esteja macia.
  • Retire os rolos de carne da assadeira e deixe repousar por cerca de 3 a 5 minutos.
  • Divida em rodelas de 1 cm de espessura e arrume as fatias na travessa. Continue quente.
  • Adicione o fígado espalhado ao molho e mexa até dissolver.
  • Continue a cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que o molho engrosse.
  • Despeje o molho sobre as fatias de morcon.
  • Servir

Nutrição

Calorias: 420kcal
Palavra-chave Carne, Morcon
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A melhor carne para esta receita é o boi redondo (a perna traseira da vaca).

Morcon Carne

Por ser um prato servido durante a temporada de férias, o morcon é muito familiar às papilas gustativas filipinas e, com uma preparação adequada e ingredientes generosos, esta receita do morcon fará sempre parte da tradição filipina.

Obrigado e Mabuhay!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.