Receita Paksiw na Pata: coxa de porco marinada com soja
Esta Paksiw na Pata Receita é um prato doce, azedo e salgado feito de perna de porco. Nas Filipinas, você pode preparar isso comprando perna de porco recém-abatida no mercado úmido.
Você paga por tudo e pede ao açougueiro para picar em tamanhos apropriados para cozinhar. Muitos filipinos incluem este prato em seus preparativos diários.
Eles cozinham isso com flor de bananeira, molho de soja, alho, cebola, pimenta do reino, açúcar e vinagre.
Pode haver algumas variações, pois as Filipinas têm províncias diferentes, mas as mencionadas são os ingredientes mais comuns do prato.
Este é um prato gorduroso porque é difícil tirar a gordura sem estragar a aparência da coxa de porco. Também é mais saboroso, por isso é difícil guardar a gordura deste prato.
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Preparação e dicas da receita do Paksiw na Pata
O Paksiw na Pata é fácil de cozinhar. A maioria dos cozinheiros coloca tudo em uma panela e cozinha fora.
Levará algumas horas para cozinhar a carne e tornar o molho um pouco mais espesso, embora alguma carne seja mais fácil de cozinhar, especialmente para porcos mais jovens.
Existem versões niveladas deste prato. Alguns gostam de adicionar creme ou ajustar o prato ao seu gosto. Isso fica evidente em alguns restaurantes, mas em casa, a versão original ainda é a melhor.
Cozinhar a receita original da pata é melhor porque os ingredientes que você pode usar vêm direto do mercado. Você pode comprar os ingredientes mais frescos do mercado.
Veja também: como cozinhar pata hamonado com esta receita tradicional
Receita Paksiw na Pata
Ingredientes
- 1½ quilos grande jarrete de porco picado
- 1 colher de sopa alho picado
- ½ xícara molho de soja
- ½ xícara vinagre
- ½ xícara água
- ½ xícara flores de bananeira secas
- 4 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 pc folha de louro
- 1 colher de sopa pimenta inteira
- Pitada de sal a gosto
- Pitada de MSG
Instruções
- Limpe a perna de porco e corte-a em um pedaço de servir.
- Combine vinagre, alho, pimenta em grão e água e ferva as pernas de porco.
- Em seguida, adicione as flores de bananeira embebidas junto com a água usada para embeber.
- Cozinhe as pernas de porco até ficarem macias. Despeje mais água se necessário;
- Para evitar que grude, mexa de vez em quando.
- Em seguida, adicione o molho de soja e o açúcar.
- Ferva por mais alguns minutos. Em seguida, adicione o MSG e sal a gosto.
- Servir quente. Rende de 4 a 6 porções.
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Nutrição
Além disso, cozinhar Paksiw na Pata é melhor porque você pode cozinhar com menos dinheiro. Ir a restaurantes é mais caro.
Você pode fazer isso se estiver viajando, mas quando estiver em sua casa, opte por ficar em casa e apenas cozinhar para sua família. Você também pode pedir à sua mãe para cozinhar para você.
Não há melhor maneira de comer isso do que com arroz e não qualquer arroz, mas arroz local que você pode comprar em lojas confiáveis que os vendem.
Veja também: A técnica secreta para a junta de Porco Crispy Pata (frite três vezes)
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.