Receita Pancit Bihon Guisado
Como com todos os pâncreas receitas filipinas que podem ser servidas em festas e comemorações, o pancit bihon guisado também circula nessas ocasiões e é bastante popular, pela facilidade de preparo.
Esta receita de Pancit Bihon Guisado é factível mesmo para iniciantes, pois a principal coisa a fazer ao cozinhar este prato é apenas refogar tudo.
Sim, é por isso que o nome é “guisado”, que se traduz em “refogado”.
Como algumas receitas de pancit, esta receita de pancit bihon guisado usa macarrão de arroz; o arroz fica para ser mais exato, embebido em água antes de cozinhar.
Além dos palitos de arroz, os principais ingredientes ou “sahog” são todos os pratos de carne, como frango desossado e porco em cubos.
Os vegetais, por outro lado, incluem cenouras, repolhos e vagens de ervilha. Aipo picado também pode ser adicionado para um contraste de sabor.
Outro condimento importante a ser incluído no pancit bihon é o molho de soja, pois ele unirá todos os ingredientes em um sabor coerente.
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Dica de preparação de receitas de Pancit Bihon Guisado
O processo de cozimento e seguindo esta receita de pancit bihon guisado é fácil, depois de mergulhar os palitos de arroz na água, você pode começar a refogar os outros ingredientes, acrescentando o frango e o porco; esperando que fique macio e os legumes.
Quanto ao molho de soja, você tem a opção de despejá-lo sobre os vegetais e a carne antes ou depois do macarrão de arroz.
A vantagem de colocar o molho de soja depois de jogá-lo no macarrão é que você controla a quantidade de molho de soja que vai colocar.
A chave é que você não deve colocar muito ou pouco.
- Depois de refogar tudo, você pode decorar com cebolinhas picadas adicionais e torresmos de porco esmagados.
- Servido quente e com calamansi triturado para dar um toque especial, este prato é sempre um sucesso e um dos favoritos.
Receita de Pancit Bihon Guisado
Ingredientes
- 225 g macarrão de arroz seco ou filipino Pancit Bihon (Marcas filipinas especificam 'Bihon' nos rótulos, de mercados asiáticos)
- ½ libra ombro de porco fatiado fino, em cortes de 2 polegadas
- 2 colher de sopa Shoyu dividido, use 1 colher de sopa para marinar a carne de porco
- 4 colher de sopa óleo vegetal ou de milho
- 1 colher de chá alho picados
- 1 grande cebola picado
- 1 xícara aipo picado
- 1½ xícara caldo (vegetal ou frango)
- 1 colher de sopa Molho de peixe filipino ou patis
- 2 copos vagens corte pedaços de 1/4 de polegada
- 1 xícara cenouras picado
- 2 copos repolho desfiado em fatias finas
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá Pimenta preta em pó
- 2 gotas óleo de gergelim
- suco de 1 limão
- ½ xícara cebolinha ou cebolinha para enfeitar
Instruções
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, adicione o óleo vegetal ou de milho.
- Adicione o alho, cebola e aipo. Refogue rapidamente por 1 a 2 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas.
- Adicione as lascas de porco. (Se desejar, adicione o frango fatiado e os camarões neste momento). Quando a carne mudar de rosa para marrom após cerca de 8 minutos, adicione o caldo e o molho de peixe.
- Misture bem e adicione o molho de soja. Misture as cenouras. Cozinhe por 1 a 2 minutos para amolecer. Em seguida, adicione o feijão verde, que levará 6 minutos para cozinhar.
- Adicione o repolho picado, o que levará de 1 a 2 minutos para cozinhar. Não cozinhe demais a couve ou ela ficará transparente demais e desaparecerá no prato.
- Nesse ponto, o caldo deve estar bem quente e bem misturado com os sabores da carne e dos vegetais. Adicione lentamente o macarrão em dois ou três lotes. Cubra o macarrão com a mistura de caldo de carne e legumes salteados. Continue revirando os ingredientes na frigideira até que o macarrão passe de uma cor branca clara para um tom dourado devido ao molho.
- Tempere com sal e pimenta. Despeje as gotas de óleo de gergelim.
- Enfeite com cebolinha. Polvilhe o suco de limão sobre ele. Servir quente.
Notas
Nutrição
Veja também: Pork Sinigang sa Kamias Recipe, um prato de porco econômico
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.