Receita de Pancit Malabon com Ovos, Lulas e Camarão

por Joost Nusselder | Atualizada:  5 de Junho de 2021

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Esta receita de Pancit Malabon, é um prato à base de macarrão de arroz originário de Malabon, é um prato popular para ser servido em grandes festas, festas e até mesmo em celebrações improvisadas em escolas e escritórios.

Malabon é uma das principais cidades de Manila mais próximas do mar, seus ingredientes refletem muito esse ambiente, pois os ingredientes e condimentos usados ​​vêm da captura dos pescadores, como camarões e caranguejos.

Embora existam muitas empresas na região metropolitana de Manila que entregam Pancit Malabon em sua área, ainda será uma experiência diferente se esta receita de Pancit Malabon for seguida e feita como um alimento caseiro.
Receita Pancit Malabon
Os ingredientes deste prato são muito semelhantes aos usados ​​no Pancit Palabok, no entanto, a diferença reside no facto de a maior parte dos ingredientes do Pancit Malabon virem do mar, e também pelo diferente macarrão de arroz utilizado.

Dicas de preparação de receitas de Pancit Malabon

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Você precisa preparar três lotes de ingredientes para esta receita de pancit Malabon, primeiro é o macarrão; em segundo lugar, o molho; por último, as coberturas.

  • Primeiro, coloque o macarrão de arroz em uma panela com água e leve para ferver.
  • Enquanto espera o macarrão ferver, pique os legumes como as couves, descasque os camarões e reserve as cabeças, corte os ovos cozidos e a cebolinha e doure o ventre de porco e a tinapa.
  • Reserve tudo isso. Assim que o macarrão de arroz estiver cozido, retire-o da panela e reserve para depois.
  • A seguir, com as cabeças reservadas do camarão, leve à fervura e retire as cabeças. Em seguida, coloque sementes ou pó de urucum no caldo e deixe mudar a cor para laranja. Retire as sementes de urucum e adicione o molho de peixe. Em seguida, adicione o amido de milho ao caldo de camarão e cozinhe até engrossar. Adicione gordura de caranguejo, sal e pimenta.
  • Por fim, combine o macarrão e todos os outros ingredientes.
  • Cubra o pancit Malabon com o camarão e os ovos cozidos. Existem também coberturas opcionais, como pedaços de alho, Chicharone cebolas verdes.

Alô leia: como fazer a famosa receita de embriões de ovo fertilizado balut

Pancit Malabon

Pansit Malabon

Pancit Malabon Especial

Esta receita Pancit Malabon deve produzir uma refeição que seja suficiente para alimentar todos na casa ou as pessoas em uma grande festa.

Receita Pancit Malabon

Receita de Pancit malabon

Joost Nusselder
Esta receita de Pancit Malabon, é um prato à base de Macarrão de Arroz originário do Malabon, é um prato popular para ser servido em grandes celebrações, festas e até em festas improvisadas em escolas e escritórios.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 15 minutos
Hora de cozinhar 30 minutos
Tempo total 45 minutos
Curso prato principal
Cozinha filipino
Porções 6 pessoas
Calorias 304 kcal

Ingredientes
  

talharim

  • 500 g macarrão de arroz grosso
  • água

molho

  • 150 g carne de carangueijo
  • 150 g gordura de caranguejo
  • ½ taça Peixe defumado em flocos
  • 3 colher de sopa pó de urucum
  • molho de peixe
  • 3 colher de sopa amido de milho
  • 2 copos água
  • 4 cravinho alho picada
  • 1 cebola vermelha picada
  • oleo

sobremesa

  • Camarões, com pele
  • Lula cortada em anéis
  • Mexilhões, com uma concha
  • Crocante de porco (chicharon) esmagado
  • Cebolinhas picadas
  • Ovos cozidos em fatias
  • Alho frito
  • Limão fatiado

Instruções
 

  • Em uma panela ferva a água e coloque o macarrão de arroz e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
  • Assim que o macarrão estiver cozido, escorra e reserve.
  • Ferva camarões, mexilhões e lulas em 2 xícaras de água para o molho. Depois de cozido escorra mantendo o líquido reserve os frutos do mar.
  • Descasque os camarões e reserve. Bata as cascas com um pilão para extrair o suco, coloque as cascas amassadas e seu líquido em um pano de musselina ou peneira fina sobre um recipiente. Coloque a água usada para ferver nas conchas trituradas e escorra-a em um recipiente. Reserve o líquido.
  • Descasque os mexilhões e reserve.
  • No liquidificador, misture carne de siri, gordura de siri, água para ferver, urucum em pó e molho de peixe e bata em velocidade baixa por um minuto. Retire do liquidificador e reserve.
  • Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Adicione a mistura de caranguejo e peixe defumado em flocos.
  • Em um recipiente separado, misture o amido de milho com uma pequena quantidade de água, dilua até que esteja livre de grumos e adicione à panela.
  • Leve o molho para ferver e cozinhe até engrossar, adicione água se o molho ficar muito grosso. Desligue o fogo.
  • Coloque o macarrão em uma tigela grande e despeje o molho por cima e misture para distribuir o molho por igual no macarrão.
  • Coloque o macarrão em um prato grande e cubra com frutos do mar cozidos, torresmo de porco, cebolinhas, ovos e alho frito.
  • Esprema o limão até ao topo.

Notas

Para as coberturas, você pode ajustar a quantidade ao seu desejo
Para o molho Se você não quiser fazer o seu próprio, existem molhos prontos da Mama Sitas, ignore as etapas 4 a 6, dissolva a mistura na água usada para cozinhar frutos do mar.

Nutrição

Calorias: 304kcal
Palavra-chave Malabon, Pancit
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Você também pode tentar fazer outros tipos de receitas de pancit, como Pancit Luglug Recipe, Pancit Molo e Cantão Pancit Receita.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.