Receita de repolho de batata frita japonesa | Faça com estes 9 ingredientes
Legumes fritos, também conhecidos como Yasai Itame, é um prato popular preparado em muitos lares japoneses.
No entanto, a maioria das pessoas não segue uma receita ao preparar yasai itame. Na maioria das vezes, eles simplesmente entram na geladeira e procuram por vegetais que possam usar.
No entanto, é importante notar que existe um tipo completamente diferente de yasai itame japonês, que é servido em restaurantes diferentes.
Esta receita inclui diferentes temperos, como óleo de ostra e outros aromas.
Embora esta seja uma das melhores receitas de yasai itame, é um pouco mais complicada do que o que você cozinha em casa. Este post ajudará você a saber como preparar esta receita desde o início.
Os vegetais típicos de que você precisa para esta receita incluem repolho, broto de feijão e cebola. Além disso, você também precisará adicionar qualquer tempero que desejar.
Principalmente, alguns chefs preferem usar carne de porco neste prato. No entanto, você pode optar por usar frango, carne bovina ou camarão se não tiver carne de porco.
Se quiser desfrutar da crocância desta receita e evitar que a água vaze dos vegetais, cozinhe muito rápido em fogo alto.
Essa receita não exige muito do seu tempo e pode ser uma ótima opção para o seu jantar de fim de semana. Além disso, também pode ser um ótimo acompanhamento, mas você também pode usá-lo como prato principal quando adicionar um pouco de carne extra.
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Por que você deve pensar em preparar este prato?
Este é um dos pratos japoneses mais antigos e é comum em muitas casas. Você não ficará surpreso ao vê-lo sendo servido como almoço ou jantar em diferentes restaurantes japoneses.
Embora muitas pessoas tenham subestimado este prato, existem vários motivos pelos quais você deve considerar prepará-lo em sua casa. Alguns desses motivos incluem:
Se você deseja saber mais sobre Cozinha japonesa do que estes livros de receitas são ótimos para você começar. Eu revi os 23 melhores.
Receita japonesa de repolho frito
Equipamentos necessários
- Frigideira wok
Ingredientes
- 6 ½ onças (XNUMXml) porco em fatias finas você pode pular isso para um prato vegetariano ou adicionar um pouco de tofu
- 1 onça (XNUMXg) ervilhas
- ½ cebola fatiado
- ½ repolho
- ½ cenoura
- 1 dente alho
- 1 polegada Gengibre
- 1 colher de sopa óleo de canola
- 2 copos broto de feijão
Marinada de porco (opcional se usar carne de porco ou também seria ótimo para tofu)
- 2 colher de chá molho de soja
- 1 colher de chá saquê
Tempero
- 1 colher de sopa molho de ostras você pode pular isto para a variante vegana / vegetariana
- 2 colher de chá molho de soja
- pimenta preta recém moído a gosto
- 2 colher de chá óleo de gergelim
Instruções
- Corte a carne em fatias finas, se necessário, e marinhe com 1 colher de chá de saquê e 2 colheres de chá de molho de soja em uma tigela pequena.
- Corte a cebola em pedaços pequenos e remova os fios das ervilhas.
- Corte o repolho em pedaços de 1 polegada.
- Corte a cenoura em pedaços de 2 cm.
- Pique ou esmague o alho e depois pique o gengibre.
- Agora, em uma grande wok ou frigideira, aqueça 1 colher de sopa de canola ou outro óleo vegetal e certifique-se de que o fogo esteja em nível médio-alto. Quando o óleo estiver quente, acrescente o gengibre e o alho até sentir o cheiro das fragrâncias.
- Agora, adicione a carne e continue cozinhando até que esteja cerca de 80% cozido. Caso contrário, você pode optar por cozinhar a carne até que não fique rosa e, em seguida, removê-la. Você deve adicioná-lo novamente quando todos os vegetais estiverem cozidos. Isso é muito importante porque evita que a carne fique demais cozida.
- Em seguida, adicione a cebola e frite-a até que esteja quase macia e, em seguida, adicione a cenoura. Caso queira adicionar outros tipos de vegetais não incluídos nesta receita, sempre comece adicionando os vegetais mais duros e grossos primeiro, pois eles requerem mais tempo para cozinhar.
- Assim que a cenoura começar a ficar macia, é hora de adicionar as ervilhas e o repolho. Continue mexendo e mexendo os ingredientes.
- Agora, adicione os brotos de feijão e adicione o molho de soja e o molho de ostra e mexa mais uma vez.
- Por último, adicione a pimenta-do-reino moída na hora, talvez um pouco de sal após a degustação e polvilhe 1-2 colheres de chá de óleo de gergelim.
- Sirva quente com sopa de missô e arroz para torná-lo ainda mais fantástico.
Repolho frito delicioso e saudável
- É um prato rápido de preparar - caso não tenha muito tempo para cozinhar, então este prato serve. Com todos os ingredientes prontos, o prato ficará pronto em 15 minutos. Além disso, é ideal para o verão, o que significa que não precisa de ficar muito tempo na cozinha.
- É muito nutritivo - este prato reúne carne e vegetais, e não um, tipo de vegetais, mas vegetais diferentes e coloridos.
- É fácil de preparar - você só precisa de algumas dicas para fritar para preparar este prato.
- É um prato flexível - você não precisa se preocupar em usar os ingredientes certos. A maioria das receitas de salteados são ideais para usar pequenos pedaços e pedacinhos de ingredientes que você tem na geladeira. Alguns desses ingredientes podem tornar sua receita mais interessante.
- É uma receita simples mas deliciosae - esta é uma receita japonesa muito simples que não precisa de muitos ingredientes sofisticados. Caso você esteja aprendendo a cozinhar, ou não cozinhe muitas vezes, então esta é uma receita em que você sempre pode confiar.
Veja também: o melhor molho frito para seus pratos
Dicas de repolho refogado japonês
As dicas a seguir o ajudarão a preparar esta receita.
- Sempre prepare seus temperos e ingredientes antes de começar a cozinhar. Você deve entender que você não pode parar no meio do processo de cozimento para picar seus vegetais, pois isso pode estragar tudo.
- Remova a umidade dos ingredientes ou lave-os com antecedência, antes de começar a cozinhar. Isso evitará que você adicione umidade ao prato, o que pode fazer com que os ingredientes percam a crocância.
- Todos os ingredientes devem ser cortados em tamanhos de mordida, pois isso permite que cozinhem mais rápida e uniformemente.
- Se você não tiver uma wok, considere usar uma frigideira de fundo plano.
- Sempre pré-aqueça sua frigideira ou wok antes de adicionar o óleo.
- Adicionar os ingredientes reduz a temperatura da frigideira / wok. Portanto, certifique-se de que não estejam lotados para dar-lhes o espaço necessário para entrar em contato com a superfície de cozimento. Observe que o calor é importante durante qualquer receita de fritar e você deve sempre evitar perder o calor ao cozinhar.
- Sempre cozinhe os ingredientes mais duros e grossos primeiro, pois eles precisam de mais tempo para cozinhar.
- Continue mexendo e mexendo para garantir que os ingredientes fiquem bem cozidos.
- Sempre sirva a refeição imediatamente após terminar de cozinhar.
Veja também: as ferramentas essenciais de Teppanyaki
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
