Sopa de galinha filipina: Uma receita cremosa e deliciosa de sopas de frango

por Joost Nusselder | Atualizada:  18 de agosto de 2022

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Este cremoso frango sopas receita é uma receita popular de sopa de galinha nas Filipinas.

É feito com macarrão de cotovelo, frango, leite e manteiga, o que o torna muito delicioso e fácil de preparar em casa. É mais amado pelas crianças, a qualquer hora do dia!

Este prato é atraente para as crianças porque os ingredientes vegetais são cortados em pequenos cubos, o que os ajuda a acreditar que os vegetais são deliciosos e nutritivos.

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A grande notícia é que cozinhar sopas é tão fácil que até mesmo amadores completos podem fazê-lo.

O segredo para as melhores sopas de frango é adicionar leite evaporado para fazer um caldo cremoso e depois uma pitada de molho de peixe para aquele sabor umami.

É muito bom para o café da manhã, mas muitos outros preparam isso para um lanche da tarde ou comem como comida de conforto. Como verá, esta receita de sopas cremosas de frango é tão versátil porque também pode ser servida como acompanhamento de peixe frito em qualquer ocasião, em qualquer época do ano!

Receita de Sopas de Frango Cremoso

Para ver como as sopas de frango são feitas, confira este vídeo do YouTuber Panlasang Pinoy:

Receita de Sopas de Frango Cremoso

Receita filipina de sopas de frango cremoso

Joost Nusselder
Esta receita cremosa de sopa de frango é uma receita popular de sopa de galinha nas Filipinas. É feito com macarrão cotovelo, frango, leite e manteiga. É muito gostoso e fácil de preparar em casa, e é mais amado pelas crianças, a qualquer hora do dia!
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 5 minutos
Hora de cozinhar 1 hr
Tempo total 1 hr 5 minutos
Curso Sopa
Cozinha filipino
Porções 6 pessoas
Calorias 377 kcal

Ingredientes
  

  • 2 Peitos de frango desossados ​​e sem pele cozido e depois desfiado (ou fatiado em fatias finas)
  • 2 copos macarrão de cotovelo cru
  • 3 colher de sopa azeite ou óleo de coco
  • 1 médio cebola amarela picado
  • 4 cravinho alho picado
  • 2 médio cenouras fatiado na diagonal
  • 2 talos aipo fatiado na diagonal
  • 10 copos caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 1 colher de sopa molho de peixe
  • ½ cabeça repolho pequeno picado
  • 1 pode leite evaporado (12 onças)
  • Cebolas verdes picado para decorar

Instruções
 

  • Cozinhe os peitos de frango até ficarem macios e cozidos. Quando esfriar o suficiente para manusear, desfie com um garfo ou com as mãos. Retenha o líquido onde foi fervido (se não estiver usando caldo de galinha). Coe se necessário e reserve.
  • Ferva água suficiente para o macarrão. Cozinhe o macarrão al dente (não mole, ainda retendo um pouco da mordida). Enquanto espera a água do macarrão ferver, prepare os legumes.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola, o alho, o aipo e as cenouras até que as cebolas fiquem translúcidas e os legumes estejam macios (cerca de 5 minutos). Tempere com um pouco de sal e pimenta.
  • Junte o frango desfiado. Adicione o caldo (ou água). Tempere com um pouco de molho de peixe (se estiver usando) ou apenas mais sal (a gosto).
  • Leve para ferver. Adicione o repolho, o macarrão cozido e o leite evaporado e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou apenas até que as folhas do repolho estejam macias. Ajuste os temperos se necessário.
  • Despeje em tigelas. Decore com algumas cebolinhas verdes picadas, se desejar. Apreciar!

Nutrição

Calorias: 377kcal
Palavra-chave Sopa de galinha
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Dicas de culinária

A melhor carne para usar nesta receita é um peito de frango bom, firme, desossado e sem pele. Se quiser frango macio e desfiado, ferva e deixe cozinhar por um longo período de tempo; isso adiciona mais sabor à sopa.

Você pode usar qualquer tipo de massa, mas o macarrão de cotovelo é mais comumente usado nesta receita de sopas. Tenha cuidado por quanto tempo você cozinha o macarrão de cotovelo, porque ele pode ficar mole rapidamente!

O mesmo se aplica ao repolho. Fique de olho no relógio depois de adicioná-lo, e a sopa começa a ferver.

Eu gosto de cozinhar a sopa em fogo médio para que os ingredientes não cozinhem demais e fiquem moles.

Substituições e variações

Se você quiser tornar este prato mais saudável, você pode adicionar um pouco de presunto picado, cachorros-quentes, carne enlatada ou chouriço.

Em muitos lares filipinos, as pessoas gostam de adicionar alguns cachorros-quentes, salsichas de Viena ou outras carnes processadas além da carne de frango. Isso adiciona cor, sabor e textura ao prato.

Existem diferentes variações dependendo do tipo de carne utilizada. Exemplos são carne moída ou de porco, flocos de frango cozido, costelas ou qualquer outra parte óssea que torne a sopa saborosa e saborosa.

Você também pode se perguntar o que usar se não tiver macarrão de cotovelo à mão.

Você pode substituir qualquer tipo de massa pequena pelo macarrão de cotovelo. Alguns dos meus favoritos incluem ditalini, conchas ou até orzo.

Este prato também é delicioso sem o leite evaporado, mas acho que é o ingrediente que torna as sopas filipinas tão especiais. A sopa seria mais como uma sopa básica de macarrão de galinha sem o leite.

Você pode adicionar um pouco de leite fresco, meio a meio, ou até creme se não tiver leite evaporado à mão. Comece com uma pequena quantidade (1/4 xícara ou mais) e adicione mais a gosto.

Se você quiser adicionar mais vegetais além de cenoura e repolho, você pode adicionar ervilhas, milho, pimentão ou batatas em cubos. Todos eles ficariam ótimos nesta sopa!

Você também pode trocar o repolho por espinafre, couve ou outras folhas verdes.

Quanto ao frango, você também pode usar coxas de frango. Você precisará remover os ossos e a pele e adicionar o frango desfiado de volta às sopas. Algumas pessoas até adicionam um pouco de fígado de galinha.

Quando se trata de condimentos, é melhor mantê-lo simples com sal e pimenta do reino moída.

Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de molho de soja, molho de peixe ou molho Tabasco às suas sopas, mas acho que muito tempero supera a sopa. É melhor deixar todos adicionarem seus próprios condimentos à mesa.

Receita de Sopas de Frango

O que é sopa?

A palavra “sopas” é uma palavra espanhola que significa literalmente “sopa”.

Sopas é um tipo de sopa filipina que geralmente é servida como prato principal. É feito com frango, legumes e macarrão ou macarrão. Basta pensar nisso como uma sopa de macarrão de frango com um caldo cremoso!

O macarrão adiciona uma textura rica e agradável à sopa, enquanto o frango proporciona um sabor delicioso e saudável. Enquanto outras sopas de frango com macarrão têm um caldo claro, as sopas são feitas com caldo de galinha e leite evaporado, tornando-se ricas e cremosas.

A sopa também é geralmente guarnecida com cebolinha, que adiciona um toque agradável de cor e sabor.

Este prato é geralmente servido durante o café da manhã, mas também pode ser consumido como lanche ou refeição principal.

A receita das sopas de frango é uma espécie de comfort food porque é perfeita para quem não se sente bem. É até bom para quem está com a ressaca das festas de fim de noite ou naqueles dias frios e chuvosos.

Origem

Os filipinos afirmam que a sopa veio deles, mas na verdade é originária dos italianos por causa da massa de macarrão no prato.

Este prato é uma comida tradicional na Itália e às vezes é servido com feijão.

Mas há, de fato, muitas outras histórias sobre a origem do prato.

Diz-se que o sopas foi introduzido pela primeira vez durante o período colonial espanhol. O prato foi então levado para as Filipinas, onde se tornou uma parte popular da culinária filipina.

Outra teoria sugere que a sopa de macarrão de galinha filipina é inspirada na versão americana, introduzida durante o domínio colonial americano.

Independentemente disso, sopas é agora um prato filipino que é apreciado por muitos!

Como servir e comer

Despeje as sopas em tigelas e sirva quente. Você pode decorar com cebolinha verde, se desejar.

A sopa é geralmente consumida com pão ou bolachas.

Acompanhamentos alternativos incluem porra (pequenos pães de queijo), pandesal quente ou ensaymada (um tipo de brioche).

Você também pode saborear a sopa sozinha como refeição principal sem acompanhamentos. Se quiser, você pode adicionar alguns condimentos adicionais, como sal, pimenta preta moída ou molho Tabasco.

Como guardar

Sopa cremosa de frango é um daqueles pratos que você quer comer de uma só vez porque não tem um gosto tão bom depois de sentado. O macarrão absorverá grande parte da sopa e ficará muito mole, enquanto o leite evaporado começará a coalhar.

No entanto, se você precisar armazená-lo, coloque-o em um recipiente hermético e leve à geladeira por um dia ou dois.

Quando estiver pronto para comer, basta reaquecer a sopa no fogão até que fique quente e cremosa novamente. Pode ser necessário adicionar um pouco de leite, água ou caldo de galinha para afinar.

Lembre-se de que, depois de adicionar mais líquido, talvez seja necessário adicionar mais sal e pimenta a gosto para deixar as sopas de frango saborosas novamente.

Pratos semelhantes

Sopa cremosa de frango é muito semelhante à sopa de macarrão com frango e sopa de macarrão de galinha. A principal diferença é que as sopas cremosas de frango usam leite evaporado para deixar a sopa cremosa, enquanto as outras 2 usam creme.

A sopa cremosa de frango também é semelhante à canja, que é uma sopa de galinha portuguesa que usa arroz em vez de macarrão ou macarrão. A canja costuma ser servida quando alguém está doente porque contém proteína do peito de frango e carboidratos complexos do arroz, que ajudam a aumentar os níveis de energia.

Creme de canja de galinha também é semelhante a sopas de frango cremosa. Mas geralmente é feito com peito de frango e não contém macarrão ou macarrão.

Existem algumas outras sopas de galinha filipinas que são semelhantes às sopas, como frango mami e às Caldo de arroz.

Chicken mami é uma sopa feita com frango, macarrão e legumes em um caldo claro. Arroz caldo é um mingau de arroz feito com frango, gengibre e alho. Também pode ser feito com outras proteínas, como carne bovina ou camarão.

Embora essas sopas sejam semelhantes à receita das sopas, elas não são tão cremosas ou ricas.

FAQ

Sopas é saudável?

Sim, a sopa de macarrão filipina é uma refeição saudável e nutritiva porque contém frango, legumes e macarrão, que são saudáveis ​​e bons para você.

Sopas é bom para nossa saúde; as sopas emagrecem, por isso podem nos ajudar a perder peso. E embora tenha uma quantidade mínima de calorias, é muito nutritivo, pois é fonte de cálcio e vitamina D.

A sopa de galinha também ajuda a tratar os sintomas do resfriado comum e algumas condições relacionadas. É tão poderoso que também é conhecido como “penicilina judaica”.

Enche-nos porque estica o estômago. Sentimo-nos cheios facilmente, por isso é ideal comer sopa no início de cada refeição.

Sopas também é uma boa fonte de energia e tem baixo teor de gordura saturada. É perfeito para quem está de olho no peso.

Qual é a versão em inglês de sopas?

A versão inglesa de sopas é sopa de macarrão de galinha. “Sopas” é traduzido como “sopa” em espanhol.

Posso colocar fígado de galinha em sopas?

Sim, você pode adicionar fígado de galinha à sopa, mas não é tradicional.

Algumas pessoas gostam de adicionar fígado de galinha porque é uma boa fonte de ferro. O fígado de galinha também é uma boa fonte de vitaminas A e B, bem como folato e cobre.

O fígado dá a esta boa sopa ainda mais sabor de frango.

Como você cozinha macarrão de macarrão?

Se você quiser ferver o macarrão separadamente para evitar moleza, aqui estão as instruções.

Ferva uma panela com água e depois acrescente o sal. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, que geralmente é de 7 a 8 minutos.

Quando o macarrão estiver cozido, escorra-o em uma peneira. Lave a massa com um pouco de água fria e junte-a às sopas a ferver.

Mas não há nenhuma vantagem real nesse método, e eu prefiro o estilo filipino de cozinhar, onde você cozinha o frango e o macarrão juntos.

Sopas de Frango

Sopas são uma ótima alternativa à sopa de galinha regular

Se você é fã de receitas rápidas e fáceis, então esta versão da sopa de macarrão de galinha filipina é perfeita para você. Feito com ingredientes simples que podem ser facilmente encontrados em sua despensa, este prato é saudável, saboroso e recheado.

A receita de sopas de frango cremoso e leitoso é perfeita para o tempo frio ou quando você está se sentindo mal. Também é ótimo para alimentar uma grande multidão.

Então, da próxima vez que você estiver procurando por uma receita de sopa deliciosa e reconfortante, não deixe de experimentar esta receita de sopa de frango.

Obrigado e bom dia!

Também confira nosso guia sobre como cozinhar mamão ginataang com frango, coco e mamão

Se você quiser saber mais sobre sopas, confira Este artigo.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.