Como fazer seu próprio sorvete de chá verde Matcha [receita completa e guia de compra]
Se você visitar o Japão, verá toneladas de corresponder- guloseimas com sabor sorvete matcha, matcha lattes e matcha cookies. A princípio, parece que fazer sorvete de matcha em casa seria uma tarefa assustadora e difícil.
Mas, você só precisa de alguns ingredientes básicos e algumas horas de espera. A chave para fazer um bom sorvete de chá verde matcha é usar um pó matcha de alta qualidade que seja levemente doce, terroso e gramíneo com um toque amargo.
Vou compartilhar com você minha receita simples e saborosa de sorvete caseiro de matcha, para que você possa saborear esta delícia incrível sempre que quiser!
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Como fazer sorvete de chá verde matcha em casa
No que diz respeito às receitas de sorvete, esta é o mais simples possível, porque você pode usar uma máquina de sorvete.
Então é hora de aprender a fazer seu próprio delicioso sorvete de chá verde Matcha.
Receita de sorvete de chá verde matcha
Equipamentos necessários
- Sorveteira
Ingredientes
- 2 copos metade e metade
- 3 colheres de sopa. pó de chá verde matcha
- ½ xícara açúcar
- 1/8 colher de chá. kosher ou sal marinho
Instruções
- Congele a tigela de sorvete por 24 horas.
- Misture meio a meio, açúcar e sal em uma panela média.
- Comece a cozinhar em fogo médio e adicione o chá verde em pó. Mexa frequentemente, permitindo que a mistura aqueça até que esteja bem quente, mas não ferva.
- Retire do fogo e transfira para a tigela com gelo. Quando esfriar, cubra com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por 2 a 3 horas.
- Quando a mistura estiver bem gelada, transfira para uma sorveteira pré-resfriada. Processe de acordo com as instruções do fabricante. Em seguida, transfira-o para um recipiente hermético e coloque-o no freezer. Deixe esfriar por pelo menos 3 horas antes de servir.
Vídeo
Dicas de culinária para combinar sorvete de chá verde
Certifique-se de misturar muito bem a sua mistura de leite com o açúcar e o sal para que não fique grumosa.
Se você achar que o sorvete de matcha está com grumos, talvez seja necessário ajustar o método de cozimento.
Devido à tendência do pó fino de formar grumos assim que entra em contato com a umidade, matcha não pode ser adicionado a uma quantidade considerável de líquido.
Como resultado, antes de adicionar matcha a uma quantidade substancial de líquido, transforme o matcha em uma pasta com uma pequena quantidade de leite.
Bata o leite e o pó fino, em seguida, adicione-o à panela. Mexa e misture até obter a consistência desejada.
Para a receita de sorvete caseiro mais saborosa, eu recomendaria obter um bom pó de Matcha orgânico como este já que é a base da sua receita:
Matcha de grau culinário também está disponível nas lojas e é usado para fazer sorvete de matcha.
O sorvete de chá verde japonês não deve ser muito leitoso ou cremoso, como você pode esperar de algumas marcas comerciais de sorvete, pois isso minimizaria o sabor distinto do matcha.
Simplificando, o sorvete japonês feito com matcha real deve ser forte. O sabor matcha é forte e robusto!
Certifique-se de congelar sua tigela de sorvete por cerca de 24 horas antes de começar a fazer o sorvete.
Se não estiver frio o suficiente, mesmo após 30 minutos de agitação, você ainda poderá obter um sorvete líquido e derretido, e será mais difícil de fazer.
Quando se trata de fazer sorvete em casa, você pode usar qualquer tipo de sorveteira, mas recomendo algo como a sorveteira automática vertical Whynter ICM-128BPS.
Esta sorveteira não requer pré-congelamento, então basta adicionar sua mistura de sorvete e deixar fazer o trabalho.
Substituições e variações
Esta receita pede 2 xícaras de meio e meio creme. No entanto, se você não tiver meio creme de leite, pode usar 1 xícara de leite integral e 1 xícara de creme de leite.
Além disso, você pode tentar leite integral combinado com um pouco de creme de leite fresco. Isso dá a mesma textura que meio a meio, então seu sorvete terá uma ótima textura.
Se você quiser fazer um sorvete de matcha vegano, você pode usar leite de coco ou qualquer outro leite vegetal.
Eu recomendaria usar leite de coco integral porque ele fará um sorvete mais rico e cremoso.
Se você quiser adicionar um pouco de doçura ao seu sorvete de matcha, você pode adicionar um pouco de mel ou néctar de agave.
Comece com 1 colher de sopa e prove a mistura antes de adicionar mais.
Você também pode usar outros adoçantes como xarope de bordo ou açúcar mascavo.
O bom do sorvete de chá verde é que não é muito doce, então você pode ajustar a doçura ao seu gosto.
Se você quiser adicionar um pouco de crocância ao seu sorvete, você pode adicionar algumas nozes picadas, como amêndoas ou pistaches.
Você também pode adicionar gotas de chocolate, passas ou outras frutas secas.
Se você quiser adicionar algumas frutas ao seu sorvete de matcha, você pode adicionar frutas frescas ou congeladas. Isso dá ao sorvete um sabor frutado encantador e uma bela cor.
Outra ótima ideia é adicionar um pouco de pó de matcha à sua receita favorita de sorvete de chocolate. Isso dá ao sorvete de chocolate um delicioso sabor de chá verde.
O que é sorvete matcha de chá verde?
A culinária de sobremesa japonesa usa muito matcha em pó. Então não é surpresa que sorvete matcha é um dos sabores mais populares.
É um sorvete feito com pó matcha de grau culinário, um pó finamente moído de cor verde feito de folhas de chá verde.
Matcha em pó é rico em antioxidantes e tem um sabor umami único.
A combinação de matcha e creme cria um sorvete rico e cremoso com um forte sabor de chá verde.
O sorvete Matcha não é muito doce, por isso é uma sobremesa refrescante e leve, e o sabor gramado o torna único em comparação com outros sorvetes.
É um deleite refrescante servido durante todo o ano no Japão e está se tornando mais popular no Ocidente à medida que as pessoas se familiarizam com o matcha.
Origin
Embora a data exata de origem do sorvete de chá verde matcha seja desconhecida, acredita-se que tenha se originado no Japão.
No período Meiji, o sorvete de chá verde matcha era servido a nobres e dignitários como símbolo de luxo.
Durante esse tempo, matcha de grau cerimonial era servido em cerimônias de chá, e matcha de grau culinário era usado em sobremesas.
Não foi até a década de 1980 que o sorvete de chá verde matcha começou a se tornar uma verdadeira tendência.
A marca Haagen-Dazs introduziu o sorvete de chá verde matcha em 1984 e rapidamente se tornou um de seus sabores mais populares.
No Ocidente, o sorvete matcha realmente decolou nos anos 2000.
Como servir e comer
O sorvete de chá verde Matcha é melhor servido frio. Você pode colocá-lo em uma tigela ou cone e apreciá-lo como está.
Se você quiser ficar chique, pode decorar com um pouco de chantilly, uma cereja ou algumas nozes picadas.
Em um restaurante japonês, o sorvete de chá verde matcha é servido com uma pequena bola de pasta de feijão vermelho.
Esta é uma combinação clássica que contrasta o amargor do matcha com a doçura do feijão vermelho.
Como guardar
Assim como outros tipos de sorvete, o sorvete de chá verde Matcha pode ser armazenado no freezer por até 2 meses.
Para evitar a formação de cristais de gelo, embrulhe bem o sorvete em filme plástico ou coloque-o em um recipiente hermético.
Quando estiver pronto para comer, deixe o sorvete descongelar por 10 a 15 minutos, para que seja fácil de pegar.
Pratos semelhantes
Outros sabores populares de sorvete japonês incluem yuzu, feijão vermelho e gergelim preto.
Se você quer uma sobremesa com sabor de matcha, mas não quer sorvete, você pode experimentar o matcha mochi, que é um bolo de arroz recheado com pasta de feijão vermelho adoçado e revestido em pó de matcha.
Chá verde ou sorvete mochi com sabor de matcha é outra sobremesa japonesa popular. O sorvete Mochi é doce, mas a variedade em pó matcha tem aquele sabor levemente amargo semelhante.
Você também pode encontrar bolos, biscoitos e outras sobremesas com sabor de matcha em padarias japonesas. E você já experimentou o barra de chocolate verde matcha KitKat?
Perguntas Frequentes:
Sorvete de matcha é saudável?
O sorvete Matcha contém chá verde, que é rico em antioxidantes. Também é mais baixo em açúcar do que outros sabores de sorvete, por isso é uma opção mais saudável.
Este sabor não é tão cheio de gordura saturada quanto outras receitas de sorvete cheias de ingredientes açucarados.
Como o pó matcha dá cor ao sorvete?
Matcha em pó é um pó de cor verde feito de folhas de chá verde.
A cor é muito concentrada, então mesmo uma pequena quantidade de pó matcha pode dar ao sorvete uma bela cor verde.
Matcha tem gosto de sorvete de chá verde?
Sim, esses sabores são basicamente a mesma coisa. Algumas sorveterias especiais usam pó matcha de alta qualidade, então é um verdadeiro “sorvete matcha”.
Mas o sorvete de chá verde é tão parecido que você pode não saber a diferença. Na maioria dos casos, o sorvete é rotulado como “matcha” ou “chá verde”.
O sorvete de chá verde Matcha tem laticínios?
Sim, a maioria das receitas de sorvete de chá verde matcha pede leite e creme. Isso dá ao sorvete uma textura rica e cremosa.
Se você está procurando uma opção sem laticínios, existem algumas receitas veganas que usam leite de coco.
Conclusão
O sorvete de chá verde Matcha é uma sobremesa refrescante e leve, com um forte sabor de chá verde.
É perfeito para pessoas que querem um doce que não seja muito pesado. E é uma opção saudável em comparação com outros sabores de sorvete.
Este sabor é baixo em açúcar a mistura matcha dá-lhe um sabor refrescante de ervas que você vai gostar.
A receita de sorvete de matcha caseiro é fácil de seguir e fazer.
Portanto, não há razão para não experimentá-lo. Quem sabe, pode se tornar o novo sabor favorito da sua família!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
