Takoyaki Recipe Pinoy Style das Filipinas e diferença com o japonês
O Japão é o lar de uma das culturas mais diversas do mundo. De suas tradições à culinária, o Japão inspirou variantes de seus próprios costumes em vários outros países - alguns dos quais realmente passaram a se tornar comuns em muitas famílias!
Se estamos falando de inspirar outras culturas, talvez a inspiração predominante venha da comida. O Japão é um centro cultural de comida de rua asiática, como Yakitori, Imagawayaki, Ikayaki, e claro Takoyaki.
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Como fazer o estilo Takoyaki Pinoy inspirado nos filipinos
As cozinhas japonesa e filipina têm uma relação estreita em termos de ingredientes e métodos de cozimento, embora existam diferenças em termos de sabor. Takoyaki pode ter se originado no Japão, mas Octopus Balls (como são chamadas em inglês) se tornou uma comida de rua nas Filipinas - e hoje iremos aprender mais sobre eles e como fazê-los.
Takoyaki Recipe Pinoy Style Das Filipinas
Ingredientes
- 1 xícara Farinha Takoyaki
- 500 ml Água
- 1 ovo
- ¼ xícara Polvo cozido corte em cubos
- ⅓ xícara Pão ralado Panko ou Tenkasu
- 1 colher de chá patis (molho de peixe)
- Cebolas verdes (Opcional)
- Flocos de Nori (Opcional)
- Maionese (como requerido)
- Molho takoyaki (como requerido)
Instruções
- Pré-aqueça e unte uma frigideira Takoyaki.
- Combine a farinha Takoyaki com o ovo e a água para fazer uma massa. Assim que atingir uma consistência homogênea, transfira a massa para um squeeze, saco de confeitar, etc. conforme a conveniência.
- Misture os ingredientes do recheio, o polvo com o caldo de peixe e, se tiver, a cebolinha cortada em pedacinhos e os flocos de nori também.
- Despeje a massa no molde até a borda. Adicione o recheio imediatamente (o polvo).
- Enquanto a massa é levemente cozida, molde-a em forma de bola até que esteja marrom. Com um fabricante de takoyaki designado, isso é feito facilmente girando as bolas nos orifícios redondos.
- Transfira as bolas assim que estiverem douradas para um prato. Você pode cobrir com suas coberturas favoritas, servir com seus condimentos favoritos e pronto!
Veja também: estas são as melhores panelas e fabricantes de takoyaki para você começar
Quem introduziu o takoyaki nas Filipinas?
Em 1935, Tomekichi Endo popularizou um festival de verão favorito nas ruas do Japão, o Takoyaki. Nos termos mais simples, o Takoyaki consiste em carne de polvo no centro, cercada por massa fofa. A palavra 'yaki' é um sufixo popular em termos de comida de rua japonesa e se traduz em um método de cozimento de fritar ou grelhar.
Hiroaki Hamada é o homem por trás do delicioso takoyaki nas Filipinas. Ele primeiro estabeleceu o Osaka Takoyaki, um restaurante japonês na região metropolitana de Manila. Seu amor pelo takoyaki e a afinidade do filipino pelo prato possibilitaram que o restaurante prosperasse.
A paixão de Hamada pelo takoyaki e sua dedicação em oferecer a melhor experiência gastronômica possível para seus clientes fizeram do Osaka Takoyaki um restaurante popular nas Filipinas. Se você estiver com vontade de comer um delicioso takoyaki, não deixe de visitar um dos restaurantes de Hamada!
Por que o takoyaki é tendência nas Filipinas?
A resposta é simples: porque é uma delícia! Mas fala especialmente às papilas gustativas filipinas com seu exterior frito e um interior um pouco azedo. Cubra com muito molho e você tem uma comida de rua que nenhum filipino pode resistir.
Comparando as culinárias japonesa e filipina
A culinária asiática é inspirada em vários países; de especiarias indianas para Ingredientes japoneses, e até de países de outros continentes como Europa e América. A principal diferença entre japoneses e Cozinha filipina é que este último se inspira em pratos espanhóis e chineses.
A maioria dos pratos filipinos, como coccídia, Arroz ala valencia, paella e Miki bihon, utilizam sabores agridoces, incorporando tipos locais de vinagre e molhos de soja em seus pratos. Seus métodos de cozimento geralmente envolvem fritar ou grelhar os componentes juntos para criar um prato.
A comida japonesa, por outro lado, depende de sabores mais suaves e naturais. Enquanto os pratos filipinos querem realçar um sabor geral do prato, os pratos japoneses se concentram em realçar os sabores naturais com contorções mínimas (se houver).
Portanto, embora o vinagre, o molho de peixe (patis) e o molho de soja possam ser um alimento básico nos pratos filipinos, é mais um condimento nos pratos japoneses.
Também confira nossas receitas aqui para aprender como fazer takoyaki tradicional japonês
Conclusão
As cozinhas asiáticas inspiram-se umas nas outras, e é por isso que a Ásia é frequentemente referida como o sabor do centro do mundo. Takoyaki é uma comida de rua japonesa que entrou nas casas e nos corações dos filipinos. O prato é simples, fácil e delicioso.
Veja também: coloque ESTES em cima do seu takoyaki para torná-lo mais delicioso
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
