Receita Tapsilog (Beef Tapa Original)
A receita do Tapsilog é tão onipresente quanto dizer "po" e "opo", pois o prato está muito embutido na psique filipina, ninguém vai realmente dizer "não" quando for convidado a comê-lo.
O que torna o prato popular não é apenas a facilidade de prepará-lo, mas também o fato de você saber quais são os ingredientes apenas por saber seu nome.
A palavra “TapSiLog” é uma combinação de seus ingredientes. “Tap” de “Tapa” que é a carne e a parte principal deste prato popular, “Si” que é “Sinangag”Ou arroz frito e“ Log ”de“ Itlog ”ou os ovos estrelados.
Um pilar das carinderias filipinas e da mesa do café da manhã filipino junto com pandesal e café, este prato gerou muitas variações como “HotSiLog”, “ChickSiLog” ou “LongSiLog”, mas ainda assim, nada supera o original.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Preparação TapSiLog
O Tapa ou Beef é apenas carne cortada em tiras, curada com sal e depois seca ao sol ou, nos tempos modernos, você pode comprar tapa curada na mercearia e depois grelha-la ou frita.
Você o deixa de lado e começa a fritar o arroz. Originalmente, sinangag - este arroz frito com alho, é na verdade apenas o arroz que sobrou da noite anterior.
Então, para torná-lo bom para o dia seguinte, as mães borrifaram sal e alho amassado sobre as sobras de arroz e fritaram no café da manhã.
Essa tradição do Sinangag continua até hoje, mas não temos certeza se as pessoas ainda estão usando sobras de arroz, mas quem somos nós para reclamar da comida?
Você também pode adicionar alho esmagado frito para dar um toque especial às suas papilas gustativas. No entanto, há quem frite primeiro o alho amassado e depois adicione o arroz.
Por fim, quanto ao ovo, ele é comumente frito com o lado ensolarado para cima, mas vale tudo e você pode cozinhar mexido.
Receita de Tapsilog (carne tapa original)
Ingredientes
- 2 libras (XNUMXkg) Beef Tapa (ou corte similar de carne)
- 1 bulbo alho picados
- ¼ xícara açúcar branco
- Sal a gosto
- Vinagre
- Óleo de cozinha
arroz frito com alho
- 2 copos arroz frio
- 2 talos cebolas verdes picado
- 6 dentes de alho picados
- ½ pequeno cebola
- Sal e pimenta a gosto
ovos fritos
- 2 ovos
- óleo de cozinha
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Em uma tigela misture todos os ingredientes para o Beef Tapa, exceto a carne e o óleo de cozinha.
- Agora adicione a carne à mistura e misture bem.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, coloque a mistura de carne na panela.
- Frite a carne na frigideira, mexendo sempre.
- Quando a carne começar a formar uma crosta nas bordas, retire-a da panela e reserve.
- Para fazer o arroz frito com alho, primeiro coloque um pouco de óleo de cozinha em fogo médio-alto na mesma frigideira de antes.
- Agora adicione o alho e a cebola à panela e frite por cerca de um minuto.
- Em seguida, adicione o arroz, sal e pimenta a gosto.
- Frite o arroz até que esteja quente e bem temperado e retire do fogo.
- Em uma panela limpa, adicione um pouco de óleo de cozinha e frite os ovos em fogo médio-alto.
- Sirva o Beef Tapa com o arroz frito ao lado e o ovo com o lado ensolarado por cima do arroz.
Você pode ter TapSiLog servido com vinagre ao lado para que este seja gradualmente misturado ao prato ou ter o vinagre derramado diretamente sobre o Tapa antes de servir para adicionar ao seu sabor distinto.
Veja também: Receita de Empanada de Carne Filipina
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
