Receitas de vegetais hibachi japoneses | Delicioso e saudável

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"hibachi” é um termo japonês para cozinhar alimentos em uma grelha grande e tradicional.

Este dispositivo de cozinha é móvel e é perfeito para os habitantes locais prepararem deliciosa comida de rua japonesa na frente dos clientes.

Este sistema alimentar portátil usa carvão aquecido como combustível, que é usado para grelhar carnes, vegetais e pratos de frutos do mar.

Receita de vegetais japoneses

Como qualquer outra cozinha, Cozinha japonesa é uma combinação de comida tradicional e moderna. E esta mistura é o que o torna tão amado, mesmo nos Estados Unidos!

No entanto, para desfrutar dos sabores autênticos e reais com o toque japonês que todos nós amamos tanto, as pessoas adoram o estilo hibachi de cozinhar melhor.

A culinária ao estilo Hibachi não se limita apenas ao Japão, é até popular em todas as partes ocidentais do mundo!

É considerada a principal preferência das pessoas ao optar pela comida japonesa.

Dê uma olhada em como hibachi é feito em um restaurante:

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Receitas de legumes hibachi

Neste artigo, quero mostrar como fazer uma ótima receita de vegetais para todos vocês que querem uma pausa nas carnes grelhadas. Ou você pode usá-lo como o acompanhamento perfeito!

Receita de vegetais grelhados Hibachi

Receita de vegetais grelhados Hibachi

Joost Nusselder
É necessária muita preparação para fazer o hibachi vegetal perfeito. Até o tamanho em que os vegetais são cortados importa. Um breve detalhe de todos os ingredientes para o hibachi de vegetais de estilo de rua é dado abaixo!
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo total 30 minutos
Para Molho
Cozinha Japonês
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 2 grande cebola fatiado
  • 1 grande abobrinha fatiado
  • 2 colher de sopa alho em pó
  • 1 xícara cogumelos grandes em partes
  • 2 colher de sopa manteiga opcional
  • 1 colher de sopa óleo vegetal
  • 2 cenouras fatiado longitudinalmente
  • 1 pequeno brócolis fatiado
  • 2 colher de sopa molho de soja
  • 2 colher de sopa molho teriyaki
  • sal e pimenta dois gostos
  • ½ colher de sopa sementes de gergelim

Instruções
 

  • Fatie todos os ingredientes e deixe marinar a abobrinha no azeite com o alho em pó. Você pode marinar todos os vegetais, mas eu pessoalmente gosto de manter o resto com um sabor mais natural.
  • Aqueça sua grelha hibachi com seu carvão binchotan. Isso, é claro, seria o ideal. Mas se você não tem isso, não se preocupe. Você também pode grelhar esses vegetais em qualquer tipo de grelha ou derreter a manteiga em uma panela em fogo médio.
  • Primeiro, adicione a cebola fatiada à grelha. Certifique-se de que as fatias sejam grandes o suficiente para não cair pelas grelhas (como acontece com todos os vegetais). Grelhe-os por cerca de 3 minutos.
  • Adicione os outros vegetais à grelha ou panela por cerca de 4 minutos cada, enquanto a cebola está na grelha por 3 minutos. Se você estiver usando uma panela ou wok e estiver fritando, certifique-se de fritá-los separadamente.
  • Por fim, misture os legumes grelhados em uma tigela e adicione o molho de soja, o molho teriyaki e um pouco de sal e pimenta a gosto. Eu gosto de manter o brócolis com uma boa mordida e muitas vezes vou mantê-lo separado da tigela e sem molho, apenas para dar mais crocância ao prato.
  • Dê um toque final espalhando suas sementes de gergelim por cima.
  • Seu hibachi vegetal está pronto!
Palavra-chave hibachi
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

Note: Este é um simples hibachi vegetal. Você pode escolher entre tantos outros vegetais deliciosos que são fantásticos grelhados e misturados com um pouco do molho.

O calor é realmente importante na culinária estilo hibachi, como você pode ler no meu artigo sobre a temperatura hibachi aqui. Você definitivamente deve verificar isso para aprender mais sobre o controle de temperatura ao cozinhar.

Receita de hibachi vegetal 2 (caseiro)

Comida de rua local os vendedores não usam uma unidade de medida específica para fazer seus deliciosos pratos. Cada um segue um procedimento e um estilo diferente, o que os torna únicos.

No entanto, todos eles usam os mesmos ingredientes básicos. São apenas os molhos e as técnicas de cozimento que os diferenciam. Como o hibachi vegetal é feito a uma temperatura extremamente quente e leva no máximo 15 minutos para prepará-lo, você deve sempre certificar-se de que tem todos os ingredientes prontos.

Presumo que você usará uma panela para esta receita caseira de hibachi. Mas a grelha tradicional também funcionará, é claro. Fique de olho no tamanho dos legumes fatiados para que eles caibam na grelha.

Ingredientes

O estilo caseiro usa o que você tem em mãos na hora, então é como se fosse um dia de sobra. Ou você pode usar o que for sazonal e pode pegar no mercado.

Portanto, não há restrições formais para ingredientes. Os ingredientes básicos e necessários são dados abaixo:

  • 1 xícara de pimentão fatiado
  • 2 xícaras de cogumelos fatiados
  • 2 xícaras de floretes de brócolis
  • 1 xícara de cenoura fatiada
  • Molho Teriyaki
  • Molho de soja
  • Óleo de gergelim
  • Sementes de gergelim

Instruções

  1. Aqueça a panela por algum tempo, adicionando óleo de gergelim.
  2. Frite o brócolis e as cenouras na panela quente por cerca de 3 minutos. Retire estes legumes tenramente fritos e coloque-os em uma tigela separada.
  3. Cozinhe os cogumelos sozinhos e amaciá-los até ficarem com uma cor amarelo-dourada. Adicione-os à mistura de brócolis e cenoura.
  4. E por último, é só esquentar os pimentões. Quando tudo estiver preparado, misture-os e adicione molho teriyaki, molho de soja, sal e pimenta de acordo com o seu gosto.
  5. Dê um toque final ao hibachi vegetal adicionando sementes de gergelim!

Você também pode adicionar algumas dessas berinjelas japonesas grelhadas. Eles são um ótimo acompanhamento e um substituto de carne bastante decente por causa de toda a sua proteína. Eu tenho 6 receitas nesse post que você pode experimentar!

Porções laterais

Embora você certamente possa comê-lo como acompanhamento, o hibachi vegetal atua como prato principal. Pode ser servido com muitos acompanhamentos apetitosos e de dar água na boca como arroz cozido (com um desses molhos!), pão, pão, salada de repolho, etc.

O rápido hibachi de vegetais ao estilo de rua é servido principalmente sozinho. Mas num restaurante tradicional e chique, é servido com um apetitoso segundo prato.

Dicas e técnicas para a receita:

  • Cozinhe os legumes separadamente e em etapas. Não misture todos os vegetais na fase inicial.
  • Para que o brócolis e o pimentão permaneçam crocantes, adicione-os no final do processo de aquecimento.
  • Use sementes de gergelim para dar um toque final.
  • Como os cogumelos contêm muita água, adicione menos óleo/manteiga e molho ao usar os cogumelos.
  • Aqueça os legumes por apenas alguns minutos para deixá-los crocantes.
  • Certifique-se de cortar os legumes em pedaços pequenos.
  • Pode ser feito com manteiga e também com óleo.

Informações nutricionais do hibachi vegetal

Cada porção de hibachi vegetal contém calorias suficientes para uma pessoa saudável média. É uma refeição completa e não um lanche.

Aqui estão todos os dados nutricionais para uma porção de hibachi vegetal:

Calorias totais40 calorias por porção de 100 gramas
Teor de Gordura2 gramas
Os hidratos de carbono4 gramas
Proteína1 grama
Sódiomiligramas 850

Legumes Hibachi: Receita 3

Esta é outra receita básica de vegetais hibachi que você pode experimentar em casa!

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (ou um desses substitutos)
  • ½ colher de sopa de alho picado
  • ½ cebola doce
  • 1 xícara de cenouras fatiadas
  • 1 abobrinha fatiada
  • 2 xícaras de brócolis picado
  • 2 colher de sopa de molho de soja
  • 4 colher de sopa de molho teriyaki
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Comece aquecendo a manteiga e o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio a médio-alto.
  2. Quando a frigideira grande ou wok estiver quente e a manteiga derretida, adicione a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar macia.
  3. Você pode então adicionar os legumes restantes.
  4. Despeje o molho de soja e o teriyaki. Adicione sal e pimenta a gosto.

O tempo total para este prato de vegetais hibachi é de cerca de 10 minutos. Você só quer cozinhar os legumes até ficarem macios. Você pode então servir este prato sobre o arroz. Cebolinha fresca picada polvilhada sobre este prato também é bom!

Dica para um incrível arroz frito com hibachi

Muitos dizem que o sucesso de um bom arroz para vegetais hibachi é garantir que você inclua bastante manteiga e molho de soja. Também é melhor arroz com pelo menos um dia de idade, porque ele não se aglomera e frita bem.

O jasmim também é uma das melhores escolhas para o arroz quando se trata de seus acompanhamentos hibachi em casa. Se você não gosta de arroz frito, o arroz cozido no vapor também funciona.

Macarrão e legumes Hibachi: Receita 4

Se você prefere macarrão ao invés de arroz, ou quer mais variedade para acompanhar seu vegetais hibachi, depois macarrão hibachi são um bom candidato.

Ingredientes

  • 1 libra de macarrão linguine
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 3 colher de sopa de açúcar
  • 4 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho teriyaki
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colheres de sopa de sementes de gergelim

Instruções

  1. Aqueça a wok em fogo médio-alto e derreta a manteiga.
  2. Assim que a manteiga derreter, adicione o alho e refogue.
  3. Misture o macarrão e cubra com alho e manteiga. O macarrão deveria ter sido cozido até ficar al dente.
  4. Em seguida, adicione o açúcar, o molho de soja e o molho teriyaki e misture tudo até ficar homogêneo.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Retire do fogo. Para finalizar o macarrão hibachi, regue com óleo de gergelim e misture.
  7. Você pode polvilhar sementes de gergelim por cima, se desejar

Ao macarrão hibachi, você pode adicionar legumes salteados, incluindo abobrinha, cenoura, brócolis e cogumelos. Tempere tudo com um pouco de molho de soja e sal e pimenta a gosto.

Os legumes devem ser cozidos na grelha por cerca de 10 minutos ou até ficarem macios. Você também pode finalizar os legumes com sementes de gergelim.

O tempo total de cozimento para este prato de macarrão e legumes hibachi é de aproximadamente 20 minutos, com cerca de 10 minutos de tempo de preparação.

Quais vegetais combinam com hibachi?

Os melhores vegetais para usar com o hibachi são aqueles que grelham bem, mas não precisam ser grandes como com um churrasco porque são cozidos em uma chapa de ferro plana teppan. Cebola, abobrinha, cogumelos, cenoura fatiada, brócolis, pimentão e berinjela estão entre os mais populares.

Melhor maneira de cortar abobrinha para hibachi

A abobrinha cortada para o hibachi é a mesma do refogado. Corte as duas pontas e corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento. Coloque os dois lados da carne na tábua e corte-os em pedaços de 1/4 de polegada.

Como cortar cebolas hibachi

Corte o caule, mas deixe a raiz. Em seguida, retire a camada externa da cebola. Corte a ponta da raiz. Corte da ponta da raiz diretamente para baixo através da cebola, de modo que anéis perfeitos sejam formados. É melhor cortá-los um pouco mais grossos para que não quebrem e fiquem bem trincados.

O que é hibachi vegetal?

Vários vegetais diferentes, juntamente com os molhos certos quando cozidos, fazem um delicioso hibachi de vegetais. Tem vários sabores, e cada restaurante e vendedor de comida de rua usa suas próprias técnicas e métodos para prepará-lo.

Seja qual for o molho e a experiência secreta que eles usam, uma coisa é clara: é um dos melhores pratos do Japão.

Molhos como molho teriyaki, molho de soja, molho de pimenta, etc. são usados ​​para dar um sabor saboroso ao hibachi vegetal.

Uma vez que contém apenas vegetais tenros, é muito benéfico para sua saúde. Pode ser um prato perfeito de escolha para veganos e vegetarianos (basta olhar para os molhos que você escolhe para que não haja peixe ou algo parecido usado nele).

É apreciado pelos japoneses porque é uma refeição muito leve.

Faça alguns vegetais hibachi japoneses para o jantar

Ao reservar um tempo para fazer qualquer uma ou todas essas receitas japonesas de vegetais hibachi em casa, você se sentirá como se tivesse sido transportado para uma autêntica churrascaria hibachi. Você terá todo o sabor, sem o preço alto!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.