Receita filipina com pasta de porco e camarão
A receita Gising-Gising, literalmente, “acordar, acordar” vai acordá-lo e fazê-lo suar por causa de seu tipo de tempero despertador, com suas generosas quantidades de Siling Labuyo.
Um prato que é semelhante em ingredientes e método de cozimento e preparação como Chopsuey, a única diferença entre os dois é que Gising-Gising é um Leite de côco prato à base de Chopsuey, ao contrário do que aposta mais no amido de milho por sua textura.
Conhecido como um prato comumente servido nas festas da cidade, geralmente é servido como uma partida de cerveja por causa de seu tempero.
No entanto, com o leite de coco caseiro, Gising-Gising também pode ser comido como uma travessa e combinado com montes de arroz.
Os dois ingredientes principais desta receita de Gising-Gising são carne de porco moída e Vagem como o Sitaro (ervilha) ou feijão Baguio, dependendo da sua preferência.
Para a carne de porco, compre sempre a parte que lhe dará mais carne, uma vez que a carne moída tende a encolher ao cozinhar. Seja generoso com a carne de porco.
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Dicas de receita de Gising-Gising e resumo de preparação
Como o Gising-Gising é uma receita simples de salteados, o que torna este prato especial é a presença do leite de coco, pois isso torna a textura do prato mais espessa.
Outro ingrediente que adiciona outra camada de sabor a este prato é baoong alamang. Ao escolher o bagoong alamang, você tem a opção de escolher a variante mais salgada ou mais doce.
O feijão, por outro lado, fornece a crocância e os nutrientes adicionais a este prato farto de leite de coco e carne de porco.
Finalmente, quanto ao Siling Labuyo, você também tem a opção de incluí-lo na mistura durante o cozimento ou usá-lo como guarnição.
Como esta receita gising-gising é um prato à base de leite de coco e por isso tende a ser muito oleoso, recomenda-se que este prato seja servido com legumes em conserva (Atsara).
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Receita de gising-gising filipina
Ingredientes
- 500 g vagens cortado em pequenos pedaços
- 300 g carne de porco picada (30% de gordura)
- 2 colher de sopa bagoong ou pasta de camarão
- 2 copos Leite de côco
- 1 xícara Creme de coco
- 5 espigas pimentas vermelhas fatiado com sementes
- 4 dentes de alho picados
- 2 pequeno chalotas finamente picadas
- pimenta preta moída na hora
- oleo
Instruções
- Em uma wok, refogue o alho e as chalotas.
- Adicione a carne de porco picada e cozinhe, mexendo continuamente por 5 minutos.
- Adicione o leite de coco e cozinhe por 15 minutos em fogo médio alto, nesta fase o leite de coco ficará reduzido e espesso.
- Adicione pasta de camarão e feijão verde, mexa por 2 minutos.
- Adicione o creme de coco e as pimentas e cozinhe por mais 2 minutos.
- Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sirva.
Vídeo
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
