Ginataang Hipon, Sitaw at Kalabasa (camarão, vagem, abóbora)
Um país tropical como as Filipinas nunca deixará de ter coqueiros, uma vez que está literalmente em todo o arquipélago.
Assim, não é de estranhar que tenhamos vários pratos com Leite de côco ou “gata” como ingrediente principal.
Embora o gata seja comumente associado à região de Bicol, uma vez que os coqueiros são abundantes na área, muitos filipinos também usam o gata em suas receitas, independentemente da região.
Ginataang Hipão, Sitaw em Kalabasa (camarão, Vagens e abóbora no refogado de leite de coco) é outra daquelas receitas que usam leite de coco em sua lista de ingredientes.
Um prato de uma panela, este ginataang hipon, sentar, e a receita de kalabasa é bastante direta quando você termina de espremer o leite do coco.
Por falar em gata, se você é do interior, isso é especialmente fácil de adquirir.
No entanto, para aqueles de vocês nas cidades, você pode obter leite de coco no mercado molhado (peça ao vendedor para espremer o leite da carne de coco ralada para você ou você mesmo pode fazer se tiver um “pangkayod” ou trituradora) ou compre no supermercado.
Veja também: como fazer camarão picante ukoy
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Ginataang Hipon, Sitaw e Dica de Preparação de Kalabasa
- Quanto ao camarão, pode-se jogar dentro com a cabeça, pele e tudo, ou ainda descobrir o camarão e cozinhar da mesma forma. No entanto, sugerimos que você mantenha a pele do camarão dentro, pois isso vai fazer com que comer o prato de ginataan fique um pouco bagunçado, mas de um jeito bom.
- A abóbora e as vagens vêm por último, especialmente se você quiser dar uma crocante enquanto come o prato.
- Quanto aos molhos e condimentos, você pode ter o prato acompanhado de bagoong alamang para ser colocado em cima ou para ser misturado ao prato. Você também pode ter bagoong isda e passar.
Ginataang Hipon, Sitaw e Kalabasa Recipe
Ingredientes
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 1 xícara cebola picada
- 3 colher de sopa alho picado
- 3 espigas Pimenta verde
- 1 lb camarão descascado e isolado
- 3 copos abóbora descascada e em cubos (kalabasa)
- 2 copos vagem (sitaw) corte em 2 1/2 ″ de comprimento
- 1 colher de sopa sarap mágico maggi
- 1½ copos Leite de côco
- 2 colher de sopa molho de peixe
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra
Instruções
- Em uma frigideira refogue a cebola picada e o alho picado no óleo em fogo médio e mexa freqüentemente até que as cebolas estejam douradas e o alho esteja perfumado.
- Adicione o kalabasa descascado e em cubos e cozinhe por 5 minutos. Adicione o camarão e a sitaw e continue cozinhando por mais 3 minutos, adicionando o molho de peixe, a pimenta e o sarap mágico Maggi.
- Despeje o leite de coco na frigideira, leve para ferver e depois acrescente a pimenta verde. Tampe a frigideira e continue cozinhando até que os vegetais estejam cozidos e o leite de coco fique um pouco espesso.
- Servido quente com arroz cozido no vapor. Compartilhe e divirta-se!
Notas
Nutrição
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Divirta-se!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
