Receita Latik ng Niyog: coalhada de leite de coco frito para sobremesas
Nunca se pode ficar tão nativo quanto a receita Latik. Com coqueiros literalmente em todos os lugares, especialmente nas províncias, seria possível encontrar algo para fazer com a nossa “Árvore da Vida”.
E com carne doce, mas saudável, ela se torna o ingrediente perfeito em qualquer prato.
Latik, estritamente falando, é um subproduto do leite de coco que evaporou com a fritura da coalhada.
Com sua doçura natural, geralmente é usado como cobertura para muitas sobremesas filipinas, como Biko, Suman e Maja Branca.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Preparação Latik
Como a receita do Latik é feita principalmente com leite de coco, você pode acessar o leite do mercado molhado ou pode usar leite de coco extra se tiver feito uma receita à base de leite de coco antes de cozinhar o latik.
Cozinhar Latik envolve apenas ferver leite de coco até ferver, mexer até evaporar e a coalhada começar a se formar e fritar sozinha.
Receita de coalhada de leite de coco Latik Fried
Ingredientes
- 1 pode Leite de coco (400ml) ou
- 2 copos coco maduro fresco desfiado
- 2 copos água quente
Instruções
- Misture o coco ralado com a água morna em uma tigela grande.
- Coloque o coco em uma folha de pano de algodão e esprema sobre a tigela para extrair o máximo de suco de coco possível e depois coe em uma panela. Jogue fora o coco.
- Leve o líquido para ferver e cozinhe até que a mistura esteja seca, cerca de 15 minutos
- Quando a textura ficar gelatinosa, abaixe o fogo e continue mexendo.
- Ele vai coalhar à medida que seca, continue mexendo até que se formem resíduos acastanhados, chamados de 'latik'.
- Isso pode ser usado imediatamente para cobrir sua sobremesa filipina ou armazená-la na geladeira por alguns dias.
Nutrição
Assim que o Latik e os óleos começarem a se separar, você pode começar a mexer até dourar. Sirva em cima de suas sobremesas filipinas favoritas e você também pode armazená-lo para uso futuro.
Quanto ao óleo, as pessoas ainda o pegam e armazenam em um frasco separado e chamam de “Lana” e é usado para fins medicinais, como curar flatulência.
Como este? Você realmente deveria ler nosso binatog de coco ralado aqui
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaJoost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.