Receita Tokwa't Baboy: Requeijão Frito de Porco e Feijão
O Tokwa, feito de soja, é um excelente substituto para a carne. No entanto, em alguns pratos tem sido usado como um extensor de carne e, na verdade, é misturado com carne.
Nesta receita do Tokwa't Baboy, veremos como um subproduto do feijão pode ser combinado com a carne para produzir algo saboroso.
Tokwa't Baboy tem sido considerado um acompanhamento nas Filipinas para muitas refeições de carinderia como a nossa Caldo de arroz, Lugaw ou La Paz Batchoy.
No entanto, este prato também pode ser pedido em restaurantes especializados em cardápio de inspiração chinesa.
A receita do Tokwa't Baboy é feita de tokwa (ou tofu em inglês) frito, barriga de porco (ou orelhas) e regado naquela saborosa mistura de generosas Shoyu, vinagre, cebolas às rodelas, cebolinhas picadas, alho, calamansi, sal e pimenta e malagueta (para os mais ousados).
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Receita e preparação de Tokwa't Baboy.
- Primeiro, corte o tokwa em cubos e frite. Certifique-se de não queimar o tokwa; procure um marrom dourado que seja crocante por fora, mas macio por dentro. Depois de fritar, reserve o tokwa enquanto cozinha a barriga ou as orelhas de porco. Coloque água em uma panela e leve para ferver em seguida, coloque a barriga ou as orelhas de porco e adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe a barriga de porco até ver que está macia. Retire da panela e corte em fatias quase do mesmo tamanho do tokwa, depois reserve novamente para fazer o molho.
- Em seguida, em uma tigela pequena, despeje o vinagre e o molho de soja e coloque a pimenta, o alho picado, o suco de calamansi espremido, a cebola fatiada, a cebolinha verde picada, o sal e a pimenta em grão e mexa muito bem.
- Em uma tigela separada, combine o tokwa e o baboy e despeje o molho que você misturou na tigela. Se você estiver se sentindo mais interessado em girar esta receita de Tokwa't Baboy, você pode escolher não colocar o molho, mas em vez disso, enfeite o baboy tokwa't com cebolas verdes fatiadas e cebolas e deixe o molho misturado ao lado, para você pode mergulhar o Tokwa't Baboy no molho.
Receita Tokwa't Baboy
Ingredientes
- ½ quilo carne de porco (corte em cubos)
- 5 espigas Tokwa (tofu ou tofu)
- 2 cabeças alho picados
- 1 xícara vinagre
- 1 xícara Shoyu
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá açúcar mascavo
- 3 pequeno cebola picado
- 1 pc dedo chili corte diagonal (opcional, se você quiser picante)
- ¼ xícara cebolinha fatiado
Instruções
- Em uma caçarola, ferva a carne de porco em água o suficiente com sal, abaixe o fogo e deixe ferver até que a carne esteja macia.
- Retire a carne de porco e reserve.
- Frite o tokwa (coalhada de feijão) em óleo quente até ficar torrado e corte até ficar do mesmo tamanho da carne de porco.
- Em uma panela, misture o vinagre, o molho de soja, o sal de alho, a pimenta malagueta e as cebolas e aqueça por apenas alguns minutos.
- Despeje a mistura sobre a carne de porco e o tokwa.
- Enfeite com cebolinha e sirva quente.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.