Fatos nutricionais da farinha de amêndoa: por que é uma adição saudável à sua dieta
A farinha de amêndoa é feita de amêndoas moídas, mas é mais grossa que a farinha de amêndoa. É basicamente farinha de amêndoa um passo antes de se tornar farinha.
É um ingrediente versátil usado na panificação e na culinária. É perfeito para dietas com baixo teor de carboidratos e sem glúten, e também é rico em proteínas e gorduras saudáveis.
Vejamos o que é farinha de amêndoa, como é feita e por que é tão popular.
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Farinha de amêndoa: o ingrediente fino, natural e versátil que você precisa conhecer
A farinha de amêndoa é um tipo de farinha feita a partir da moagem de amêndoas inteiras, incluindo a pele. O processo pega amêndoas cruas e as tritura em pó fino ou grosso, dependendo da configuração usada. O resultado é um produto levemente adocicado e com nozes que pode ser utilizado em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas.
Qual é a diferença entre farinha de amêndoa e farinha de amêndoa?
Os termos “farinha de amêndoa” e “farinha de amêndoa” são frequentemente usados como sinônimos, mas há uma pequena diferença entre os dois. A farinha de amêndoa é feita por moagem de amêndoas inteiras, incluindo a pele, enquanto a farinha de amêndoa é feita por moagem de amêndoas branqueadas, que tiveram a pele removida. A farinha de amêndoa é mais grossa e pode conter pedaços de casca de amêndoa, enquanto a farinha de amêndoa é mais fina e tem uma textura mais consistente. No entanto, ambos podem ser usados como substituto da farinha de trigo em panificação sem glúten.
Como fazer farinha de amêndoa
Você pode fazer farinha de amêndoa em casa seguindo estas etapas simples:
- Coloque as amêndoas cruas em um liquidificador ou processador de alimentos.
- Pulse as amêndoas até que estejam moídas em um pó grosso ou fino, dependendo de sua preferência.
- Tenha cuidado para não processar demais as amêndoas, ou elas se transformarão em manteiga de amêndoa.
- Se você quiser uma textura mais fina, pode peneirar a farinha de amêndoa para remover os pedaços maiores de casca de amêndoa.
Equívocos comuns sobre a farinha de amêndoa
Existem alguns equívocos sobre a farinha de amêndoa que vale a pena abordar:
- Farinha de amêndoa não é o mesmo que manteiga de amêndoa. A manteiga de amêndoa é feita moendo as amêndoas até que se transformem em uma pasta lisa, enquanto a farinha de amêndoa é um pó mais grosso.
- A farinha de amêndoa não é igual à farinha de trigo. Embora a farinha de amêndoa possa ser usada como substituto da farinha de trigo em panificação sem glúten, ela não funciona da mesma forma que a farinha de trigo. Requer medição cuidadosa e pode ser necessário combinar com outras farinhas sem glúten para alcançar o resultado desejado.
- A farinha de amêndoa não é um alimento com baixo teor de gordura. Embora as amêndoas sejam um alimento saudável, elas também são ricas em gordura. A farinha de amêndoa não é exceção, pelo que deve ser consumida com moderação.
Quando a farinha de amêndoa é o ingrediente perfeito
A farinha de amêndoa é um ótimo substituto para a farinha de trigo em receitas sem glúten e com baixo teor de carboidratos. É um ingrediente natural e vegano que normalmente é feito moendo amêndoas descascadas em uma textura fina e em pó. A farinha de amêndoa é um ingrediente-chave em muitos produtos de panificação deliciosos, incluindo pão, biscoitos e guloseimas. Aqui estão algumas razões pelas quais a farinha de amêndoa brilha na panificação sem glúten e com baixo teor de carboidratos:
- Tem um sabor neutro que não vai dominar outros ingredientes.
- É mais leve e fofa do que a farinha de trigo tradicional, o que pode resultar em uma textura fofa e agradável em assados.
- A farinha de amêndoa é baixa em carboidratos e rica em gorduras saudáveis, tornando-a uma ótima opção para quem segue uma dieta cetogênica.
Como um revestimento em crosta para carne e legumes
A farinha de amêndoa é um ingrediente importante em muitas receitas de carne e legumes com crosta. É uma maneira simples e rápida de adicionar crocância e sabor aos seus pratos. Aqui estão algumas dicas para usar farinha de amêndoa como cobertura de crosta:
- Misture a farinha de amêndoa com algumas especiarias e ervas para adicionar mais sabor.
- Mergulhe a carne ou os legumes no ovo batido antes de cobri-los com farinha de amêndoa para ajudar a grudar.
- Asse a carne ou legumes em crosta no forno para uma opção mais saudável em vez de fritar.
Como um substituto para migalhas de pão
A farinha de amêndoa é um ótimo substituto para a farinha de rosca em receitas. É uma opção low-carb e sem glúten que pode ser usada em uma variedade de pratos. Aqui estão alguns exemplos de como usar farinha de amêndoa em vez de migalhas de pão:
- Use farinha de amêndoa para fazer um recheio caseiro para aves ou vegetais.
- Adicione farinha de amêndoa às almôndegas ou bolo de carne em vez de migalhas de pão.
- Use farinha de amêndoa como cobertura para caçarolas ou gratinados.
Como um ingrediente-chave na manteiga de amêndoa caseira
A farinha de amêndoa é um ingrediente chave para fazer manteiga de amêndoa caseira. É um processo rápido e fácil que leva apenas alguns minutos no liquidificador ou processador de alimentos. Aqui está um tutorial sobre como fazer manteiga de amêndoa caseira usando farinha de amêndoa:
- Comece moendo amêndoas cruas em um pó fino em um liquidificador ou processador de alimentos. Isso vai se transformar em farinha de amêndoa.
- Continue misturando a farinha de amêndoa até que comece a se transformar em manteiga de amêndoa. Este processo leva alguns minutos, então seja paciente.
- Adicione uma pitada de sal ou um pouco de mel para dar sabor, se desejar.
- Guarde a manteiga de amêndoa em uma jarra na geladeira por até duas semanas.
Como um bom complemento para alimentos doces e salgados
A farinha de amêndoa é um ingrediente versátil que pode ser utilizado tanto em pratos doces como salgados. Acrescenta um sabor agradável de noz e textura à sua comida. Aqui estão algumas maneiras comuns de usar farinha de amêndoa:
- Adicione farinha de amêndoa aos smoothies para um aumento de proteína.
- Use a farinha de amêndoa como espessante em sopas e ensopados.
- Misture farinha de amêndoa com um pouco de mel e canela para uma deliciosa cobertura de aveia ou iogurte.
Descubra o Valor Nutricional da Farinha de Amêndoa
A farinha de amêndoa é uma alternativa natural e saudável à farinha tradicional, sendo elogiada pelo seu valor nutritivo. Aqui está uma análise aproximada das informações nutricionais de uma xícara de farinha de amêndoa:
- Calorias: 640 kcal
- Gordura total: 56 g
- Gordura saturada: 4 g
- Colesterol: 0 mg
- Sódio: 0 mg
- Carboidratos totais: 20 g
- Fibra dietética: 12 g
- Carboidratos Líquidos: 8 g
- Açúcares: 4 g
- Álcoois de açúcar: 0 g
- Proteína: 24 g
- Carga glicêmica: 4
Nutrientes essenciais embalados em farinha de amêndoa
A farinha de amêndoa não é apenas pobre em carboidratos e sem glúten, mas também é embalada com nutrientes essenciais que seu corpo precisa. Aqui estão alguns dos nutrientes que você encontrará na farinha de amêndoa:
- Cálcio: 380 mg
- Ferro: 5 mg
- Magnésio: 490 mg
- Fósforo: 1000 mg
- Potássio: 1130 mg
- Zinco: 5 mg
- Cobre: 1 mg
- Selênio: 8 mcg
- Folato: 50 mcg
- Vitamina E: 25 mg
- Vitamina C: 0 mg
- Vitamina D: 0 mcg
- Vitamina K: 0 mcg
- Colina: 80 mg
Usos da farinha de amêndoa em panificação e culinária
A farinha de amêndoa é ideal para assar e cozinhar, podendo ser utilizada em diversos pratos e receitas. Aqui estão alguns ótimos usos para a farinha de amêndoa:
- Produtos de panificação: A farinha de amêndoa é um ótimo substituto para a farinha em biscoitos, bolos e pães.
- Pratos quentes: A farinha de amêndoa pode ser utilizada como cobertura de frango ou peixe, ou como espessante para sopas e ensopados.
- Doces: A farinha de amêndoa pode ser adicionada a smoothies, iogurte ou aveia para um doce e saudável.
- Farinha suplementar: A farinha de amêndoa pode ser usada como farinha suplementar em receitas que exigem farinha de espelta ou de coco.
Receita de bolinhos de amora com farinha de amêndoa
Aqui está uma deliciosa receita de scones de amora com farinha de amêndoa que você vai adorar:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de amêndoa
- 1 / 4 xícara de farinha de coco
- 1 / 4 xícara de mel
- 1 / 4 xícara de óleo de coco
- ovos 2
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 1 xícara de amoras
instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o fermento e o sal.
3. Em uma tigela separada, misture o mel, o óleo de coco e os ovos.
4. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture bem.
5. Dobre as amoras.
6. Forme um círculo com a massa e corte em 8 pedaços.
7. Coloque os scones em uma assadeira e asse por 20-25 minutos.
Desfrute dos seus deliciosos e saudáveis scones de amora com farinha de amêndoa!
Farinha de Amêndoa vs Farinha de Amêndoa: Qual a Diferença?
A farinha de amêndoa e a farinha de amêndoa são feitas moendo amêndoas, mas a principal diferença entre as duas é a textura. A farinha de amêndoa é feita pela moagem de amêndoas ainda com casca, resultando em uma textura grosseira. Por outro lado, a farinha de amêndoa é feita a partir da moagem de amêndoas peladas, resultando em uma textura fina semelhante à farinha de trigo tradicional.
Diferenças nutricionais
Farinha de amêndoa e farinha de amêndoa também diferem em seu conteúdo nutricional. A farinha de amêndoa contém mais fibras do que a farinha de amêndoa porque contém a casca da amêndoa. A presença desta fibra significa que a farinha de amêndoa tem um teor de gordura ligeiramente superior ao da farinha de amêndoa. No entanto, tanto a farinha de amêndoa quanto a farinha de amêndoa têm baixo teor de carboidratos e são um ótimo substituto para a farinha tradicional em muitas receitas.
Usos na culinária e panificação
As diferenças na textura e no conteúdo nutricional significam que a farinha de amêndoa e a farinha de amêndoa são melhor utilizadas de maneiras diferentes. Aqui estão alguns exemplos:
- A farinha de amêndoa é ótima para adicionar textura e um sabor de noz a pratos como almôndegas ou como revestimento para frango ou peixe.
- A farinha de amêndoa é mais adequada para assar e fazer doces e bolos delicados. Também é um ótimo substituto para a farinha tradicional em receitas veganas ou sem glúten.
Preço e disponibilidade
A farinha de amêndoa é normalmente mais cara do que a farinha de amêndoa porque requer amêndoas branqueadas, que são um pouco mais difíceis de produzir. No entanto, tanto a farinha de amêndoa quanto a farinha de amêndoa estão amplamente disponíveis na maioria dos supermercados e online.
Conclusão
Assim, a farinha de amêndoa é uma farinha feita de amêndoas moídas e é um ótimo substituto para a farinha de trigo. É perfeito para fazer bolos e biscoitos deliciosos e também é uma alternativa saudável à farinha tradicional. Você pode usá-lo em pratos doces e salgados, e é uma ótima maneira de adicionar um pouco de sabor de nozes à sua comida. Portanto, não tenha medo de experimentar! Você pode encontrar um novo ingrediente favorito!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
