Como cozinhar ginisang repolyo: A melhor receita de carne de porco moída giniling
Se você quer ter uma refeição saborosa, mas não tem tempo para cozinhar, então ginisang repolyo é a receita perfeita para todas as pessoas ocupadas por aí. É um almoço ou jantar ideal para quem gosta de pratos salgados de vegetais e carnes.
Esta é uma receita prática que envolve refogar todos os ingredientes. Inclui repolho (pode ser repolho napa), pimentão, cenoura e até carne, como frango, porco ou carne bovina.
Tradicionalmente, o repolyo ginisang filipino era um prato de vegetais. Mas esta receita inclui fatias de porco saborosas para adicionar proteína.
Como tem pouco tempo de cozimento e ingredientes saudáveis, o ginisang repolyo será o almoço perfeito para a família.
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Receita repolyo Ginisang (repolho e porco)
Ingredientes
- 1 cabeça repolyo (repolho) núcleo removido e cortado em fatias finas
- 1 média cenoura juliana
- ½ lb carne de porco moída ralado
- 16 oz tofu fatiado e frito até dourar
- 1 média cebola finamente fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 6 talos cebolas verdes corte em pedaços longos de 1 polegada
- 2 colher de sopa molho de peixe
- 2 colher de sopa molho de ostras
- 2 colher de sopa azeite (eu uso azeite)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Em fogo médio, refogue o alho em uma wok ou frigideira grande até dourar.
- Adicione as cebolas e refogue até ficarem translúcidas.
- Adicione a carne de porco moída e refogue por 3 minutos ou até que não haja mais partes vermelhas aparecendo.
- Tempere com cerca de 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta moída na hora. Misture bem.
- Tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que a carne de porco esteja macia.
- Retire a tampa e adicione o repolho e as cenouras. Mexa até combinar bem.
- Adicione o molho de peixe e o molho de ostra. Continue mexendo até ficar bem distribuído.
- Cubra e cozinhe por cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
- Adicione o tofu e a cebolinha verde. Misture até incorporar bem aos outros ingredientes.
- Retire do fogo e sirva com arroz cozido no vapor.
Nutrição
Confira o vídeo da YouTuber Amielyn Galicia sobre como fazer ginisang repolyo:
Dicas de culinária
O processo é semelhante ao do refogado. Os ingredientes devem ser refogados, mas não cozidos demais.
Para esta refeição simples e deliciosa, você pode usar qualquer óleo de cozinha, mas o azeite dá um sabor agradável e é mais saudável.
Quando você fizer o repolho refogado, certifique-se de não cozinhá-lo demais. Quando o repolho é cozido demais, ele libera um odor sulfuroso e pode ser desagradável. Repolho refogado pode ser difícil de acertar, mas requer alguma prática.
Certifique-se de que os líquidos reduzam antes de adicionar o tofu. O tofu deve ser adicionado por último, pois pode absorver os sabores do molho e ficar muito salgado.
Também confira nossa receita de ginising upo
Substituições e variações
Você também pode adicionar camarão a esta receita. Apenas certifique-se de tirar as cascas antes de incluí-las na mistura. Peixe frito também é outra opção, e se você gosta de frutos do mar mas quer algo mais caprichado, pode até adicionar bolinhas de lula (takoyaki).
Esta receita pede carne de porco, mas você também pode usar frango, carne bovina ou até cogumelos como sua principal fonte de proteína. Até carne enlatada pode funcionar para esta receita!
Para aqueles que são preocupados com a saúde ou veganos, você pode pular os ingredientes da carne nesta receita de ginisang repolyo (ou aprenda a fazer receita de guisado de feijão mung filipino ginisang munggo) e, em vez disso, use substitutos de carne conhecidos, como tofu ou cogumelos. Dessa forma, você pode simplesmente prepará-lo sem carne!
Se pretender uma consistência mais aquosa, pode adicionar água ou caldo de galinha. Apenas certifique-se de provar antes de adicionar mais temperos, pois o caldo já pode estar salgado.
Se você quiser que seu repolyo de ginisang tenha um pouco mais de efeito, você pode adicionar algumas pimentas ou até mesmo usar molho de pimenta. Apenas certifique-se de ajustar a quantidade de molho de peixe e molho de ostra que você vai usar, pois esses 2 ingredientes já são bastante salgados.
Para os outros ingredientes que não são carne, o pimentão vermelho adicionará uma crocância ao prato e também aumentará seu valor nutricional, enquanto as cenouras, por outro lado, conferem doçura ao prato.
Você deve adicionar cenouras, mas também pode adicionar outros vegetais, como vagens, ervilhas ou até mesmo bok choy.
Quando se trata de repolho, qualquer repolho serve. Minhas variedades favoritas incluem pechay, repolho napa, couve lombarda e bok choy. O repolho refogado também é uma ótima maneira de usar o repolho murcho.
Quanto ao óleo para refogar, você pode substituí-lo por manteiga. Se você quiser um substituto ainda mais saudável, também pode usar caldo de legumes.
Você também pode adicionar mais caldo se não quiser que fique muito seco.
Como servir e comer
Isso pode ser servido com arroz ou pode ser comido como um prato autônomo. O arroz cozido no vapor é a melhor opção, pois ajudará a suavizar os sabores fortes do prato.
Se quiser, também pode adicionar um ovo frito por cima. Não só vai torná-lo mais cheio, mas também mais visualmente atraente.
Você também pode servir com molho de soja e uma pitada de açúcar como acompanhamento para dar mais sabor ao prato.
Outras opções de serviço incluem carne grelhada e legumes. Alternativamente, você pode combiná-lo com Pratos filipinos como adobo ou sinigang.
Como guardar
As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias, desde que estejam em um recipiente hermético.
Para reaquecer, basta cozinhar em uma panela em fogo médio até aquecer. Você também pode reaquecer no micro-ondas.
Se quiser, você também pode congelar as sobras por até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Pratos semelhantes
Se você gosta deste prato, também poderá desfrutar de outros pratos filipinos, como carne enlatada filipina e repolho, bem como Pancit bihon filipino.
Nilagang Baka é uma sopa de repolho filipina com carne bovina. Tem também molho de peixe, o que lhe confere um sabor especial.
Você também pode gostar de outras receitas de repolho, como chucrute e kimchi, que não são receitas filipinas. Ou você pode simplesmente fazer um bom e velho prato de repolho frito.
O repolho é um ingrediente popular em muitas cozinhas ao redor do mundo. Além do repolyo de ginisang, alguns dos pratos mais populares incluem repolho recheado, rolinhos de repolho e salada de repolho.
Perguntas Frequentes:
Que outros vegetais posso adicionar ao ginisang repolyo?
Você pode adicionar os legumes que quiser! Adições comuns incluem batatas, feijão verde e pimentão.
Não existem regras rígidas e rápidas quando se trata de adicionar vegetais. Apenas certifique-se de que eles são cortados em pedaços pequenos para que cozinhem uniformemente.
O que significa “repólio”?
“Repolyo” é a palavra filipina para “repolho”.
Posso fazer este prato vegano?
Sim, você pode tornar este prato vegano simplesmente omitindo a carne de porco e usando caldo de legumes em vez de caldo de galinha.
Pule o molho de peixe e o molho de ostra também, ou use versões veganas desses condimentos. O molho de soja é outra opção.
O ginisang repolyo é saudável?
Sim, este prato é relativamente saudável. O repolho é uma boa fonte de vitaminas e minerais, e é baixo em calorias.
A carne de porco também é uma boa fonte de proteína, mas é rica em gordura. Você pode usar carne de porco magra para tornar este prato mais saudável ou pode usar um tipo diferente de proteína.
Peixe ou camarão são boas opções, pois são pobres em gordura e ricos em proteínas. Você também pode usar tofu se quiser.
Prepare um pouco de sopa de repolho filipino
Ginisang repolyo é um prato filipino popular que consiste em repolho e outros vegetais que são cozidos em caldo. Muitas vezes é servido no almoço e jantar ou comido como uma comida de conforto.
É realmente um dos pratos filipinos mais fáceis de fazer e também um dos mais versáteis. Você pode adicionar os vegetais que quiser e também pode mudar a proteína.
Se você está procurando um prato para servir nas refeições durante a semana ou está com vontade de algo reconfortante, o ginisang repolyo é uma ótima opção.
Gosta de repolho? Verificação de saída esta receita de bulalo filipino com pernil e repolho
Se você quiser saber mais sobre o ginisang repolyo, confira Este artigo.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
