Os macarrão ramen são macarrão com ovo? Delicioso com ovos, mas não

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Não, Miojo não são macarrão de ovo, mas adicionar um ovo em cima do seu ramen pode ser muito gostoso.

Do que são feitos os macarrões ramen?

Tradicionalmente, o macarrão ramen não é feito com ovos e contém apenas três ingredientes: farinha de trigo, sal e kansui. Kansui é uma água mineral que contém carbonato de sódio ou carbonato de sódio e carbonato de potássio. Essa água mineral é o que dá ao macarrão lamen sua cor amarela, não aos ovos. 

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Como são feitos os macarrões ramen?

Tradicionalmente, o macarrão ramen é feito à mão, misturando uma massa de trigo e puxando a massa até ficar longa e fina.

Pode parecer uma receita e um processo simples, mas fazer macarrão ramen é mais difícil do que você imagina. Os chefs levam muitas horas de prática para ganhar a técnica e ainda mais para dominar o método de extração do ramen.

O que há no ramen?

O ramen mais básico é apenas o macarrão ramen e o caldo, isso constitui a base do seu ramen para você adicionar diferentes vegetais, carnes, proteínas, coberturas e muito mais.

Um ovo fervido ou fermentado é uma adição popular de ramen e pode realmente elevar o caldo e adicionar um sabor cremoso e rico. As adições de ramen podem ser ilimitadas e os chefs estão sempre experimentando novas combinações para elevar seus pratos de ramen.

Veja também: estes são os melhores recheios para o seu ramen

Que tipo de macarrão é macarrão ramen?

Então, macarrão ramen é macarrão de trigo. O macarrão instantâneo normalmente é feito de farinha de trigo, que passa pelo processo de cozimento, fritura e desidratação.

O ramen fresco geralmente é feito de trigo e água alcalinizada e, às vezes, os ovos são incluídos na receita.

Quando a massa do ramen for feita, ela deve crescer antes de ser estendida. O macarrão terá uma cor clara com uma textura firme.

Eles serão de vários comprimentos, larguras e formas diferentes. No entanto, aqueles com os quais as pessoas estão mais familiarizadas são os macarrões que lembram cabelos longos e encaracolados.

O macarrão é geralmente servido em caldo e comumente usado em pratos como:

Também descubra se você deve beber caldo de ramen?

Que tal macarrão instantâneo?

O macarrão instantâneo contém muito mais conservantes, óleos e outros ingredientes difíceis de dizer, mas não contêm ovos.

A maioria dos macarrões instantâneos é feita de farinha de trigo refinada. Ramen instantâneo é notoriamente conhecido por ser rico em sódio e geralmente insalubre se consumido com frequência.

Existem maneiras de tornar seu ramen instantâneo mais saudável, fazendo seu próprio caldo em vez de usar o pacote de sabor fornecidoe adicionar seus próprios vegetais e proteínas ao prato.

Comer ramen de vez em quando não fará mal a você, mas é melhor comer com moderação para evitar problemas de saúde relacionados à alta ingestão de sódio.

O que são macarrão com ovo?

O macarrão com ovo é mais fácil de fazer em casa e contém ingredientes simples, mas alguns ovos a mais do que o macarrão típico. O macarrão com ovo é feito de farinha, sal, água fria e, claro, ovos.

A maior concentração de ovos na receita é o que dá a esses macarrões sua cor amarela brilhante e sabores ricos.

Da próxima vez que você estiver com vontade de macarrão com ovo, tente fazê-lo em casa com o que tem na despensa, talvez você encontre uma nova receita favorita.

Por que as pessoas pensam que o ramen é um macarrão com ovo?

A cultura japonesa é conhecida por sua vários pratos de macarrão diferentes, e é fácil confundi-los.

As pessoas confundem macarrão com ovo e macarrão ramen porque o processo de fabricação desses macarrão é muito semelhante.

A única diferença real entre suas receitas é que o macarrão ramen usa água alcalina (ou kansui) para formar a massa. Sua cor e textura são quase idênticas.

Na verdade, muitos cozinheiros japoneses recomendam usando macarrão de ovo como um substituto se você tem desejo por sopa de ramen, mas não tem o macarrão certo.

Eles têm sabor e textura semelhantes, então muitas pessoas nem percebem a diferença quando trocam um pelo outro em seus pratos, especialmente se usarem ramen fresco em vez de macarrão instantâneo.

Macarrão Ramen vs Macarrão com Ovos: o que é melhor?

Embora possam ter o mesmo sabor, do ponto de vista nutricional, o macarrão com ovo é ligeiramente mais saudável do que o macarrão ramen.

Embora nenhum dos tipos de macarrão ofereça muito valor nutricional, o macarrão com ovo é uma escolha um pouco melhor porque o ovo adiciona proteínas e aminoácidos essenciais. O macarrão ramen geralmente não contém esses nutrientes.

O macarrão com ovo também tem uma fonte maior de vitamina B do que o macarrão ramen. Comê-los dará a uma pessoa mais energia e os manterá saciados por mais tempo.

Embora ambos os noodles possam ser fontes ricas em carboidratos e calorias, o macarrão com ovo oferece mais nutrientes.

Conclusão

Se você quiser melhorar suas habilidades na culinária japonesa, é importante conhecer seu macarrão. Macarrão Ramen não é macarrão com ovo, apesar da crença popular.

Embora tanto o macarrão com ovo quanto o macarrão ramen sejam muito semelhantes entre si, eles são compostos de maneiras diferentes. Se você misturou esses dois macarrões no passado, pode ser perdoado. Afinal, o macarrão tem a mesma aparência e gosto.

Na verdade, eles são tão semelhantes que você pode substituir o macarrão com ovo (e vice-versa) em suas receitas e não notar a diferença.

Você também está se perguntando como são chamados esses macarrões japoneses grossos?

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.