Saladas na culinária asiática: 5 ingredientes populares que você precisa experimentar

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em setembro 2, 2022

Saladas na culinária asiática? Sim, eles são uma coisa. Mas eles não são apenas uma salada velha. Eles costumam ser o prato principal, servidos com molho e geralmente contêm uma variedade de ingredientes, incluindo frutas, legumes, macarrão, frutos do mar e carne.

Como americano, não sou um grande fã de saladas. Mas, à medida que aprendi mais sobre a culinária asiática, passei a apreciá-los mais. Neste post, vou compartilhar tudo o que aprendi sobre eles.

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Saladas na culinária asiática: elas são realmente uma coisa?

Quando se trata de culinária asiática, saladas podem não ser a primeira coisa que vem à mente. No entanto, as saladas são definitivamente uma parte da culinária asiática, mas podem não ser as mesmas que você está acostumado no Ocidente. Aqui estão alguns insights sobre a cultura da salada na Ásia:

• As saladas não são um prato principal: na Ásia, as saladas costumam ser servidas como acompanhamento ou aperitivo. Eles não são normalmente consumidos como prato principal, como no Ocidente.

• Diferentes tipos de saladas: Na Ásia, as saladas podem ser feitas com uma variedade de ingredientes, incluindo frutas, legumes, macarrão e frutos do mar. Algumas saladas asiáticas populares incluem salada de mamão, salada de algas e salada de macarrão de vidro.

• Os molhos são diferentes: enquanto as saladas ocidentais costumam ser temperadas com azeite e vinagre, as saladas asiáticas costumam ser temperadas com molho de soja, molho de peixe ou óleo de gergelim. Esses molhos dão às saladas um sabor único e diferente do que você está acostumado.

• As saladas nem sempre são cruas: no Ocidente, as saladas costumam ser feitas com vegetais crus. Na Ásia, porém, as saladas podem ser feitas com vegetais cozidos ou até mesmo com carne.

• Saladas nem sempre são saudáveis: embora as saladas sejam frequentemente vistas como uma opção saudável no Ocidente, esse nem sempre é o caso na Ásia. Algumas saladas asiáticas podem ser ricas em calorias e gordura, especialmente se forem feitas com ingredientes fritos ou temperadas com molho pesado.

Portanto, embora as saladas possam não ser tão populares na Ásia quanto no Ocidente, elas definitivamente fazem parte da culinária asiática. Se você quer experimentar algo novo, não deixe de experimentar uma salada asiática!

Explorando a diversidade de saladas asiáticas

1. Saladas Japonesas

A culinária japonesa é conhecida por seus ingredientes saudáveis ​​e frescos, e suas saladas não são exceção. Algumas saladas japonesas populares incluem:

• Sunomono: Uma salada feita com legumes em fatias finas e frutos do mar marinados em vinagre e açúcar.
• Gomae: Uma salada feita com espinafre cozido ou outras verduras, temperada com molho de gergelim.
• Salada Wakame: Uma salada de algas temperada com óleo de gergelim, molho de soja e vinagre.

2. Saladas Tailandesas

As saladas tailandesas são conhecidas por seus sabores ousados ​​e chute picante. Algumas saladas tailandesas populares incluem:

• Som Tam: Uma salada feita com mamão verde picado, tomate, amendoim e molho picante.
• Yum Woon Sen: Uma salada feita com macarrão de vidro, camarão e molho picante.
• Larb: Uma salada feita com carne picada (geralmente frango ou porco), ervas e um molho picante.

3. Saladas Coreanas

A culinária coreana tem tudo a ver com equilíbrio, e suas saladas não são exceção. Algumas saladas coreanas populares incluem:

• Salada Gimbap: Uma salada feita com os ingredientes do gimbap (rolo de sushi coreano) dispostos sobre uma cama de alface.
• Japchae: Uma salada feita com macarrão de vidro, legumes e carne, temperada com óleo de gergelim e molho de soja.
• Kongnamul Muchim: Uma salada feita com brotos de soja, temperada com óleo de gergelim, alho e molho de soja.

Ingredientes da Salada Asiática: Adicionando um Crunch à Sua Tigela

Ao fazer uma salada asiática, é melhor começar com alguns ingredientes básicos que são versáteis e fáceis de encontrar. Aqui estão algumas ótimas opções:

• repolho picado
• Cebolas fatiadas
• Palitos de cenoura
• palitos de beterraba
• arroz vermelho cozido
• palitos de macarrão

Adicione um pouco de frescor com frutas e ervas

Para dar um toque doce e picante à sua salada, adicione algumas frutas frescas e ervas. Aqui estão algumas opções:

• maçã fatiada
• Talos de aipo picados
• Gengibre ralado
• Coentro picado
• Tomate fatiado

Faça um crocante com nozes e sementes

Para uma crocância extra, adicione algumas nozes e sementes à sua salada. Aqui estão algumas opções:

• Sementes de gergelim torradas
• Sementes de gergelim preto
• Amendoins torrados
• Amêndoas fatiadas

Cubra com um molho caseiro

Para amarrar tudo, você vai precisar de um curativo. Aqui está uma receita simples para fazer o seu próprio:

• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
• 1 colher de chá de mel
• 1 / 2 colher de chá de sal

Junte todos os ingredientes em uma jarra e agite bem. Regue a salada e misture.

Dica: Sugestões de Servir

Aqui estão algumas sugestões para ajudá-lo a encontrar a melhor maneira de servir sua salada asiática:

• Cubra com mussarela fatiada para um toque cremoso
• Sirva com molho picante extra para quem gosta de picante
• Deixe a salada descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se misturem
• Polvilhe alguns palitos de arroz crocantes por cima para uma crocância extra

As saladas asiáticas são um prato saudável e delicioso que pode ser personalizado com seus ingredientes favoritos. Com esses ingredientes populares e um molho caseiro, você terá uma salada que vai impressionar.

Molhos de salada asiáticos que farão seu paladar cantar

Este molho é um clássico da culinária asiática e é perfeito para saladas com couve, pepino e aspargos. Aqui está a receita:

• 1 / 4 xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1 / 4 colher de chá de pimenta do reino

instruções:

1. Junte todos os ingredientes em uma jarra e agite bem.
2. Tempo de preparação: 5 minutos
3. Tempo total: 5 minutos
4. Dose: 4

Molho de vinagre de maçã

Este molho é perfeito para saladas com legumes assados, nozes e frutas. Aqui está a receita:

• 1 / 4 cup vinagre de maçã
• 1 / 4 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1 / 4 colher de chá de pimenta do reino

instruções:

1. Junte todos os ingredientes em uma jarra e agite bem.
2. Tempo de preparação: 5 minutos
3. Tempo total: 5 minutos
4. Dose: 4

Molho de Gergelim Balsâmico

Este molho é perfeito para saladas com macarrão e legumes. Aqui está a receita:

• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 1 / 4 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1 / 4 colher de chá de pimenta do reino

instruções:

1. Junte todos os ingredientes em uma jarra e agite bem.
2. Tempo de preparação: 5 minutos
3. Tempo total: 5 minutos
4. Dose: 4

molho de alho assado

Este molho é perfeito para saladas com nozes e vegetais sem glúten. Aqui está a receita:

• 1 / 4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de alho assado, picado
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1 / 4 colher de chá de pimenta do reino

instruções:

1. Junte todos os ingredientes em uma jarra e agite bem.
2. Tempo de preparação: 5 minutos
3. Tempo total: 5 minutos
4. Dose: 4

Molho de amendoim com gergelim

Este molho é perfeito para saladas com couve, aspargos e castanha de caju. Aqui está a receita:

• 1 / 4 cup manteiga de amendoim
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1 / 4 colher de chá de pimenta do reino

instruções:

1. Junte todos os ingredientes em uma jarra e agite bem.
2. Tempo de preparação: 5 minutos
3. Tempo total: 5 minutos
4. Dose: 4

Conclusão

Como você pode ver, a culinária asiática oferece uma grande variedade de saladas. Eles geralmente são servidos como acompanhamento, mas também podem ser um prato principal.

A cultura da salada na Ásia é diferente da do Ocidente, mas ambas são deliciosas e saudáveis. Portanto, não tenha medo de explorar o desconhecido e experimente uma salada asiática!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.