Receita final de sanduíche de sushi usando salmão defumado
O sanduíche de sushi é um híbrido cada vez mais popular entre o “sanduíche” ocidental, um prato japonês chamado onigirazu, e sushi.
As pessoas adoram este prato divertido porque mistura ingredientes populares com os sabores do sushi. É fácil fazer este prato em casa ou comprá-lo em mercearias gourmet.
Neste artigo, vou dar uma olhada no que é e como fazê-lo!
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Sanduíche de sushi com salmão defumado e tofu frito
Ingredientes
- 4 copos arroz de grão curto
- 4 grande folhas de nori
- 4½ onças (XNUMXml) salmão fumado
- 2 blocos tofu
- 1 abacate
- 1 ovo
- 1 pepino
- 1 xícara vinagre de arroz
- 1½ onças (XNUMXml) açúcar
- 2 colher de sopa sal
- 2 ¼ onças (XNUMXml) creme de queijo
- 1 onça (XNUMXg) amido de milho
- 3 ¼ onças (XNUMXml) farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 180 ml água gelada
- 1 punhado de cebolinhas picadas
- Molho Teriyaki
- Molho de soja
Instruções
Preparando o arroz
- Antes de começar a montar seu sanduíche, você deve cozinhar o arroz. Cozinhe o arroz de sushi por cerca de 20 minutos em uma panela de pressão. O arroz deve ficar firme. Quando a água evaporar completamente, o arroz está pronto.
- Em uma tigela grande, misture 1 colher de sopa de sal, açúcar e vinagre e aqueça a mistura no microondas por 1 minuto, ou até o açúcar derreter.
- Despeje esta mistura sobre o arroz cozido e misture bem.
- Deixe o arroz de sushi esfriar até a temperatura ambiente. É muito mais fácil moldar o arroz quando estiver mais frio.
Preparando os recheios
- Em uma tigela, misture o ovo, a farinha, o amido de milho, o fermento e 1 colher de sopa de sal.
- Lentamente misture na água fria e mexa.
- Corte o tofu em pequenas tiras e deixe marinar nesta massa.
- Aqueça o óleo de canola e frite por alguns minutos de cada lado até ficar crocante e dourado.
- Corte todos os ingredientes do recheio e coloque-os em tigelas pequenas.
Montando o sanduíche de sushi
- Coloque o filme plástico na superfície plana que você está usando e coloque 4 folhas de nori em uma forma quadrada.
- Coloque ½ xícara de arroz cozido no centro da alga e coloque-a em forma de diamante. Use as mãos úmidas ou uma pá de arroz úmida para garantir que o arroz não fique pegajoso.
- Espalhe o cream cheese no arroz uniformemente, pois esta é sua camada de base.
- Adicione todos os recheios em camadas nesta ordem: tofu, salmão, abacate, pepino e cebolinha. Certifique-se de não encher demais o sanduíche, pois ele pode perder a forma.
- Adicione outra ½ xícara de arroz em cima de seus recheios e mantenha a forma de diamante para cobrir todos os recheios. Certifique-se de bater levemente e evitar pedaços grossos de arroz.
- Use o filme plástico para puxar uma borda da folha de nori em direção ao meio do arroz e pressione com força para fazer a alga e o arroz ficarem juntos.
- Repita a mesma etapa para o canto oposto.
- Agora dobre os outros 2 cantos para o meio e sele-os usando o filme plástico.
- Pressione levemente para selar a folha de nori e o arroz.
- Seu sanduíche acabado deve ser parecido com um pacote quadrado que pode ser cortado em dois triângulos.
Notas
Nutrição
Antes de servir, deixe o sanduíche esfriar na geladeira por 1 hora ou durante a noite se for levar para o trabalho no dia seguinte.
Se você quiser fazer uma versão mais acessível deste prato, tente usar uma panela grande.
Cubra toda a panela com folhas de nori, seguidas de uma camada de arroz de sushi e seus recheios. Em seguida, cubra com outra camada de arroz e uma camada final de folhas de nori.
Corte em pedacinhos pequenos. Vai ser como uma torta de sanduíche de sushi!
Experimente este delicioso prato hoje e saboreie todos os sabores dos rolinhos de sushi de frutos do mar em convenientes sanduíches portáteis.
Aqui está Cooking with Chef Dai com uma ótima explicação:
Veja também: arroz integral para sushi? Sim, isso pode ser feito!
Sanduíches de sushi em todo o mundo
Você provavelmente está se perguntando com que tipos de ingredientes pode fazer sanduíches de sushi.
Recheios típicos incluem:
- Abacate
- atum picante
- Salmão
- Caranguejo/falso carne de carangueijo
- Legumes
- Legumes em conserva (picles)
- Tofu
Existem também sanduíches especiais que usam ingredientes exclusivos, como Batata doce japonesa, espinafre, rabanetes, daikon, cogumelos, ostras e sashimi.
Você sabia que diferentes países têm suas próprias versões de sanduíches de sushi inspiradas na culinária local?
Por exemplo, nos Estados Unidos, o sanduíche BLT (bacon, alface e tomate) é muito popular e foi adaptado para o sanduíche de sushi. Em vez de adicionar peixe, tofu e legumes em conserva, o sanduíche de sushi americano inclui molho sriracha quente, bacon defumado, pequenos pedaços de tomate e alface americana.
Ou você pode usar o molho vermelho frequentemente encontrado em cima do sushi (em nossa lista de todos os nomes de molhos de sushi).
Os australianos gostam de adicionar atum enlatado, alcaparras e maionese (falo sobre meu Kewpie favorito aqui!) ao seu sanduíche de sushi. Esta receita é como o famoso sanduíche Subway de atum e maionese.
Nos países da Europa Ocidental, as pessoas gostam de rechear seus sanduíches de sushi com carne do almoço, ovos escalfados e alface ou coentro. Você também pode usar carne de porco, carne bovina e frango em vez de carne de almoço.
No Vietnã, há um popular sanduíche de sushi sem glúten com frango cozido em molho teriyaki, mostarda Dijon, cenoura e alface manteiga.
Os veganos no Japão preferem o tofu katsu onigirazu, que é feito de arroz de sushi, tofu katsu frito, alface, cenoura, rabanete em conserva, raiz de bardana em conserva e molho teriyaki.
Você pode fazer muito da mesma maneira que esta receita de sushi de tofu vegano que escrevemos aqui.
Faça seu próprio sanduíche de sushi saboroso
Agora você sabe sobre o onigirazu e o sanduíche de sushi. A beleza é que você pode fazer a sua de acordo com seus gostos pessoais, então o mundo é sua ostra. Você pode manter as coisas interessantes trocando ingredientes para que nunca fique velho!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.