Receita de bebê: Delicioso prato de carne de porco!
"Por quê Sinigang?” pergunta Doreen Fernandez, uma conhecida historiadora de alimentos.
Em seu ensaio, “Por que Sinigang?”, ela argumenta que o sinigang é o prato nacional das Filipinas e prossegue com seu ensaio defendendo seu caso.
Sinigang, na verdade, é a outra metade do debate sobre qual é verdadeiramente o prato nacional das Filipinas.
E com a flexibilidade do sinigang quando se trata de seus ingredientes, sua adaptabilidade aos diferentes gostos dos filipinos, sendo uma comida reconfortante durante a estação chuvosa e sua bondade calda e caseira, você nunca pode negar que o caso do sinigang é muito forte .
Com esta receita de sinigang na baboy, apresentarei a você as muitas encarnações deste prato amado!
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Receita de sinigang na baboy
Ingredientes
- 60 ml (2 fl oz / ¼ xícara) óleo vegetal
- 500 g (1 lb 2 oz) costela de porco ao estilo americano corte em costelas individuais
- 500 g (1 lb 2 oz) barriga de porco desossada sem pele corte em pedaços de 4 cm (1½ polegada)
- 1 grande cebola corte em fatias
- 3 tomates amadurecidos na videira corte em fatias
- 1 pequeno pimentão vermelho (pimenta) semeado e cortado em fatias
- 100 g (3½ oz) polpa de tamarindo (ver nota)
- 250 ml (8½ fl oz / 1 xícara) água fervente
- 4 cm (1 ½ polegada) pedaço de raiz-forte descascado e cortado em terços
- 1 talonga Berinjela asiática fina, cortada em fatias de 3 cm na diagonal
- 200 g (7 oz) cobra (sitaw) ou feijão verde aparado, amarrado em nós, se desejado
- 2 colher de chá flocos de sal
- Cebolinha em fatias finas (cebolinha), arroz cozido no vapor, molho de peixe e calamansi ou fatias de limão, para servir
Instruções
- Aqueça 2 colheres de chá de óleo vegetal em uma panela grande e funda em fogo médio-alto. Cozinhe as costelas de porco por 4 minutos, virando até dourar dos dois lados. Transfira para um prato depois de cozido.
- Adicione mais 2 colheres de chá de óleo na panela e cozinhe a barriga de porco por 4 minutos, virando até dourar. Coloque as costelas de lado.
- Adicione o óleo vegetal restante à panela e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 2 minutos, mexendo e raspando os pedaços do fundo da panela.
- Adicione o tomate e o pimentão e cozinhe por mais 4 minutos ou até começarem a amolecer, mexendo de vez em quando.
- Retorne a carne de porco para a panela com 1.5 litro (51 fl oz/6 xícaras) de água. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo-médio e cozinhe por 15 minutos.
- Enquanto isso, coloque a polpa de tamarindo em uma tigela refratária e cubra com água fervente. Deixe descansar por 15 minutos para amolecer, depois amasse para combinar bem (eu uso as mãos).
- Coe por uma peneira em uma tigela, empurrando as sementes para extrair seu líquido. Descarte os sólidos.
- Adicione a mistura de tamarindo à panela e cozinhe por 5 minutos. Adicione o rábano e a berinjela e cozinhe por 5 minutos, ou até que a berinjela esteja quase macia. Adicione o feijão e cozinhe por mais 3 minutos, ou até que os legumes e a carne estejam macios.
- Adicione o sal e tempere com pimenta preta acabada de rachar; a sopa deve ser um equilíbrio de azedo e salgado. Transfira para uma tigela grande e polvilhe com cebolinha.
- Sirva com arroz cozido no vapor, molho de peixe e calamansi.
Além disso carne de porco receita de sinigang, você também pode tentar fazer seu próprio sinigang.
Além disso, confira nossa receita de carne sinigang sa kamias
Confira o vídeo do usuário do YouTube otakoyakisoba sobre como fazer sinigang na baboy:
Dicas de culinária
Aqui estão algumas dicas de culinária de sinigang de porco:
- Remova a espuma que sobe para o topo da panela ao ferver a carne de porco para torná-la mais macia para um caldo claro, leve e azedo.
- Ferva o tamarindo fresco em uma panela com um copo de água até ficar bem mole. Empurre uma colher contra ela para liberar os sucos restantes depois de amassar com um garfo e coar. Em seguida, adicione-o à panela.
- Os melhores cortes de carne de porco para cozinhar sinigang são costelas de porco por causa da riqueza de sabor dos ossos. Mas, assim como no adobo, você pode usar praticamente qualquer tipo de corte de carne de porco, como barriga, lombo, bumbum e ombro. Adicione o talonga berinjela primeiro e sentar por último para mantê-lo crocante.
- Se você quiser seu caldo picante, adicione siling espada ou pimenta caiena na panela.
Ver? Cozinhar o bebê é muito fácil. Não há necessidade de suar.
Uma das melhores coisas que eu amo em cozinhar sinigang de porco é que você pode possuir a receita e colocar sua criatividade culinária em prática!
Substitutos e variações
Eu sei que você está desejando tanto este sinigang na baboy agora, mas espere... e se você não tiver todos os ingredientes disponíveis? Isso vai te parar? Claro que não deveria!
Se 1 ou 2 dos ingredientes estiverem faltando, experimente alguns desses substitutos e variações.
Use a mistura sinigang da Knorr em vez de tamarindos frescos
Tamarindo fresco pode ser difícil de encontrar, mas não se preocupe. Você ainda pode usar o mix sinigang da Knorr que é perfeito para o seu bebê sinigang.
Use qualquer outro tipo de corte de carne de porco do que apenas costelas
Não se preocupe se você não tiver costelas de porco disponíveis. Como eu disse, sinigang na baboy é bastante flexível e você pode usar qualquer outro tipo de corte de porco além de costelas.
Os outros ingredientes desta receita não exigem muito esforço para encontrar no mercado. Mesmo shoppings e pequenas lojas de varejo nas Filipinas vendem quase todos os ingredientes para este prato.
Há também uma versão muito básica desta receita que não exige que você siga ou inclua todos os ingredientes listados acima.
Use outros agentes de acidez
A acidez pode ser alcançada por quase qualquer fruta ou vegetal que seja azedo, dependendo de onde você está nas Filipinas.
Os ingredientes para esta receita de sinigang de porco normalmente incluem Sampalok como agente de azedamento. No entanto, existem outras variantes em que são usados santol (fruta de algodão), bayabas (goiaba), kamias (uma fruta tropical) ou mangas.
Mas para economizar tempo, você também pode usar um comprado em loja mistura sinigang como o agente de acidificação.
Outros ingredientes também incluem rabanete (para dar ao sinigang seu sabor muito distinto que realça o sabor do agente azedo), tomate, canguru (espinafre de água), quiabo e pimenta verde (que é opcional se você quiser picante).
Veja também: receita tokwa't baboy com calamansi
Como servir e comer
Sinigang na baboy também não exige que você faça muito trabalho quando se trata de servir e comer. Depois de transferir o sinigang da panela para a tigela, você já pode comê-lo como está.
No entanto, muitos filipinos (e até eu) adoram comê-lo com uma tigela de arroz e comê-lo juntos!
Outros até servem este prato com molho de peixe ao lado, ou junto com peixe seco. Ainda não experimentei, mas pelo que parece, já parece gostoso!
Com seu caldo caseiro e seu efeito de aquecimento durante a estação chuvosa e efeito de resfriamento durante o verão, esta receita de sinigang de porco será um prato muito flexível a qualquer hora ou em qualquer estação!
Pratos semelhantes
Quer cozinhar outro prato semelhante ao sinigang? Confira alguns desses pratos.
Sinigang na manok
Cozinhar esta receita é muito parecido com cozinhar sinigang de porco. Mas neste prato, vamos usar carne de frango.
Acredite, se você gosta de sinigang de porco, com certeza também vai adorar este prato. O sabor de frango fresco Magnolia ou manok na bisaya com mamão definitivamente fará você desejar mais. Então cuidado!
Sinigang na isda
Um prato de sopa de peixe chamado peixe sinigang é popular nas Filipinas. O sinigang na isda não é apenas simples de preparar, mas também é uma refeição de peixe nutritiva que pode ser combinada com arroz cozido no vapor.
É fácil de cozinhar e não requer mais esforço!
Os ingredientes usados nesta receita são bem diferentes dos do sinigang na baboy ou do manok. Este prato inclui especificamente ingredientes como tomate, espinafre de água, molho de peixe, vegetais de folhas verdes e pimenta preta moída para dar sabor.
Sinigang na baka
É outra variante da nossa receita favorita de sinigang. E como você deve ter adivinhado, sim, usaremos carne bovina (costelas curtas de carne bovina) em vez de carne de porco para esta receita.
Os ingredientes e a preparação são bastante semelhantes, então não há necessidade de se preocupar!
Como você está encontrando nossas receitas sinigang na baboy até agora? Com fome? Mesmo aqui.
Se você se cansar de sinigang na baboy (o que duvido muito que você seja), experimente esses pratos semelhantes, dependendo do seu gosto. Não tenha vergonha de aplicar seu gênio criativo na cozinha também!
Perguntas Frequentes:
Eu sei que você está muito animado para ir direto para a nossa última sessão de culinária sinigang na baboy. Mas espere, vamos esclarecer as coisas primeiro!
Por que sinigang na baboy é saudável?
Sinigang na baboy não é apenas uma sopa saudável que irá satisfazer o seu paladar. O prato também é rico em proteínas, vitamina A e C, cálcio e ferro.
Sinigang é bom para perda de peso?
Ao consumir os nutrientes incluídos na berinjela em seu prato de sinigang, você pode realmente ajudar seu corpo a prevenir a obesidade e manter um peso saudável.
Sinigang é a melhor sopa?
Um banco de dados culinário global nomeou o amado sinigang das Filipinas como a melhor sopa do mundo mais uma vez! A refeição popular recebeu uma classificação global de 4.63 de 5 estrelas e foi nomeada a melhor sopa no Taste Atlas Awards de 2021.
Como faço para corrigir sinigang que é muito azedo?
A doçura equilibrará a sopa se estiver muito azeda ou picante. Então pense em adicionar açúcar, mel, frutas ou outra fonte de doçura.
Faça este ensopado de porco mundialmente famoso
Agora você sabe por que gosto tanto de sinigang na baboy e por que é considerado um dos favoritos de todos os tempos dos filipinos. O prato até foi nomeado a melhor sopa! Com tudo o que foi dito neste artigo, você se arrependerá se não cozinhar esta receita em sua cozinha.
Os ingredientes são muito simples e podem ser encontrados em quase qualquer lugar nas Filipinas. Além disso, os meses “ber” já estão à porta. O que é melhor do que ter sinigang em um tempo tão chuvoso?
Novamente, o sinigang é bastante flexível; carne de porco, carne bovina e peixe, qualquer carne funcionará.
Além disso, o sinigang também não é muito rigoroso sobre qual corte de carne você está usando. Basta reunir todos os ingredientes acima e, se precisar de alguns substitutos para o que está faltando, vá até meus ingredientes substitutos disponíveis.
E se você seguir todas as minhas dicas de culinária, tenha certeza de que você terá sinigang que parece ter sido preparado por um chef!
até a próxima.
Você tem sua própria receita de sinigang na baboy que gostaria de compartilhar conosco? Deixe-me ver alguns desses!
Não se esqueça de avaliar e compartilhar esta receita com seus amigos e familiares também!
Para saber mais sobre sinigang na baboy, confira Este artigo.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
