Sobremesas na Ásia? Um guia para doces na China, Japão, Coréia, Tailândia e Filipinas

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em julho 4, 2022

Uma sobremesa é um prato tipicamente doce que conclui uma refeição noturna. O curso geralmente consiste em alimentos doces, mas pode incluir outros itens. Nas culturas do mundo, há uma grande variedade de sobremesas, incluindo bolos, tortas, biscoitos, biscoitos, gelatinas, pastéis, sorvetes, tortas, pudins, cremes e sopas doces.

Neste artigo, examinarei as diferenças no tamanho da porção, sabor, textura e apresentação das sobremesas asiáticas.

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

Os asiáticos comem sobremesas como no Ocidente?

Os asiáticos comem sobremesas, mas sua abordagem às sobremesas é diferente da do Ocidente. Aqui estão algumas diferenças:

• Tamanho da porção: No Ocidente, as sobremesas costumam ser servidas em grandes porções, mas na Ásia, as sobremesas são normalmente servidas em porções menores. Isso ocorre porque os asiáticos preferem saborear o sabor de suas sobremesas sem se sentirem muito cheios.

• Ingredientes: As sobremesas asiáticas costumam usar ingredientes que não são comumente encontrados nas sobremesas ocidentais, como pasta de feijão vermelho, mochi e matcha. Esses ingredientes conferem às sobremesas asiáticas um sabor e uma textura únicos.

• Apresentação: As sobremesas asiáticas costumam ser apresentadas de forma artística e visualmente atraente. Por exemplo, as sobremesas japonesas costumam ser servidas em porções pequenas e delicadas em belos pratos.

Diferenças Regionais

Assim como as diferentes regiões da Ásia têm suas próprias cozinhas únicas, elas também têm suas próprias sobremesas únicas. aqui estão alguns exemplos:

• Sobremesas indianas: As sobremesas indianas são conhecidas pelo uso de especiarias como cardamomo, açafrão e canela. Sobremesas indianas populares incluem gulab jamun, rasgulla e kulfi.

• Sobremesas da Malásia: As sobremesas da Malásia costumam usar leite de coco e folhas de pandan para dar um sabor único. Sobremesas populares da Malásia incluem cendol e pulut hitam.

• Sobremesas vietnamitas: As sobremesas vietnamitas geralmente usam frutas tropicais, como manga e jaca. Sobremesas vietnamitas populares incluem che ba mau e banh lot.

Delicie-se com o doce mundo das sobremesas chinesas

A culinária chinesa é conhecida por seus sabores ricos e estilos culinários intrincados, e as sobremesas não são exceção. Apesar de ser uma tradição antiga, as sobremesas normalmente não são servidas após o jantar ou almoço na cultura chinesa. No entanto, eles são um elemento essencial de qualquer grande celebração ou jantar de mesa redonda oficial. A palavra para sobremesa em chinês é “tian dian”, que significa “prato doce”.

As sobremesas na China são preparadas de forma delicada e artística, criando sabores únicos e incríveis que são uma festa para os sentidos. Os principais ingredientes usados ​​nas sobremesas chinesas são arroz, açúcar e água, e eles vêm em uma variedade de formas e tamanhos.

Sobremesas chinesas populares

Aqui estão algumas das sobremesas chinesas mais populares que você precisa experimentar:

• Bolinhos de Arroz Pegajoso: Também conhecidos como Tang Yuan, esses bolinhos de arroz doce geralmente são servidos em uma sopa quente de gengibre e são uma sobremesa tradicional durante o Festival das Lanternas. Eles vêm em uma variedade de sabores, incluindo gergelim preto e pasta de feijão vermelho.
• Egg Tarts: Esta sobremesa originou-se em Hong Kong e agora é encontrada em restaurantes chineses em todo o mundo. O recheio é feito de creme de ovos e é assado em uma massa folhada.
• Leite de Pele Dupla: Esta sobremesa é um prato super delicado e único feito puxando o leite em uma camada fina e depois moldando-o em uma forma redonda. É servido frio e é uma sobremesa popular na província de Guangdong.
• Pasta de Feijão Vermelho: Este é um ingrediente popular nas sobremesas chinesas, e normalmente é usado para rechear bolos e pães. É feito cozinhando feijão vermelho com açúcar até se tornar uma pasta lisa.
• Mooncakes: Esta é uma sobremesa tradicional que é consumida durante o Festival do Meio Outono. O recheio consiste em pasta de semente de lótus ou pasta de feijão vermelho e é envolvido por uma fina casca de massa. Mooncakes vêm em uma variedade de formas e tamanhos, e alguns até têm uma gema de ovo salgada no centro.
• Sopa de Gergelim Preto: Esta sobremesa é feita misturando pasta de gergelim preto com água e açúcar. Geralmente é servido quente e é uma sobremesa popular no sul da China.

Estilos e variedades de culinária

As sobremesas chinesas vêm em uma variedade de estilos e são preparadas de maneiras diferentes. Aqui estão alguns dos estilos culinários e variedades de sobremesas chinesas:

• Cozido no Vapor: Esta é uma maneira comum de cozinhar sobremesas chinesas. É uma forma simples e saudável de criar sobremesas delicadas e leves.
• Frito: Apesar de ser um estilo de culinária pesada, as sobremesas fritas são um prato popular na China. Eles geralmente são feitos colocando a sobremesa em óleo quente até que fique crocante e dourada.
• Puxado: Esta é uma maneira única de criar sobremesas chinesas. Envolve puxar a sobremesa em fios finos e moldá-la em uma forma específica.
• Misto: As sobremesas chinesas são muitas vezes feitas misturando diferentes ingredientes para criar um sabor único. Esta é uma maneira comum de criar sobremesas na China.

Explorando o doce mundo das sobremesas japonesas

Quando as pessoas pensam na culinária japonesa, muitas vezes pensam em sushi, ramen e outros pratos saborosos. No entanto, o Japão também tem uma rica tradição de sobremesas doces que são tão deliciosas e únicas quanto suas contrapartes salgadas. As sobremesas japonesas são tipicamente menos doces do que as ocidentais, mas não são menos saborosas. Eles geralmente incorporam ingredientes tradicionais como arroz, soja e pasta de feijão vermelho para criar um perfil de sabor delicado e diferenciado.

Como as sobremesas japonesas são servidas

As sobremesas japonesas são normalmente servidas em pequenas porções, ao contrário das grandes fatias de bolo ou torta que são comuns nas sobremesas ocidentais. Muitas vezes são servidos com chá ou café e devem ser apreciados lentamente e saboreados. As sobremesas japonesas também são conhecidas por sua apresentação delicada, com cada prato cuidadosamente elaborado para criar uma aparência bonita e atraente.

A diferença entre sobremesas japonesas e ocidentais

Existem algumas diferenças importantes entre as sobremesas japonesas e ocidentais:

• As sobremesas japonesas são tipicamente menos doces do que as ocidentais.
• As sobremesas japonesas geralmente incorporam ingredientes tradicionais como arroz, soja e pasta de feijão vermelho.
• As sobremesas japonesas costumam ser servidas em pequenas porções e devem ser saboreadas lentamente.
• As sobremesas japonesas são conhecidas por sua apresentação delicada e bela aparência.

Sobremesas tailandesas: um guia doce para as melhores degustações

A Tailândia é, sem dúvida, um país que ama seus doces. As sobremesas tailandesas são únicas e tradicionais e variam de região para região. Eles geralmente são preparados com ingredientes frescos, tornando-os uma escolha deliciosa para quem está de férias na Tailândia. Neste guia, exploraremos as sobremesas tailandesas mais populares que os turistas não devem perder.

Arroz pegajoso com manga

O arroz pegajoso com manga é provavelmente a sobremesa tailandesa mais famosa. Consiste em arroz pegajoso que é cozido com leite de coco e açúcar e servido com fatias de manga fresca. Essa sobremesa costuma ser preparada na época da manga, que vai de abril a maio. A combinação do arroz pegajoso doce com a manga fresca confere-lhe um sabor completamente diferente de qualquer outra sobremesa. É, sem dúvida, um passeio obrigatório para quem visita a Tailândia.

Pudim de Tapioca

O pudim de tapioca é uma sobremesa tailandesa que usa pérolas de tapioca cozidas em leite de coco e açúcar. Geralmente é servido com manga fatiada ou outras frutas frescas. Esta sobremesa é vegan-friendly e é uma ótima opção para quem quer experimentar algo novo. A textura das pérolas de tapioca confere um sabor único e diferente de qualquer outro pudim.

geleia de coco

A geleia de coco é uma sobremesa feita com leite de coco e açúcar. Geralmente é servido em uma folha de bambu e coberto com caramelo ou outras coberturas. Esta sobremesa é a preferida dos turistas e é apreciada pelo seu sabor único. O leite de coco dá um sabor cremoso e a geleia derrete na boca, deixando-a mais saborosa.

Creme de Caramelo Tailandês

Thai crème caramel é uma sobremesa semelhante à versão ocidental do crème caramel. No entanto, a versão tailandesa usa leite de coco em vez de leite normal, dando-lhe um sabor único. Geralmente é servido com manga fatiada ou outras frutas frescas. Essa sobremesa é fácil de preparar e é uma ótima opção para quem gosta de sobremesas doces.

Pudim de Arroz Pegajoso Preto

O pudim de arroz preto é uma sobremesa amada por muitos na Tailândia. É feito de arroz pegajoso preto que é cozido com leite de coco e açúcar. Geralmente é servido com manga fatiada ou outras frutas frescas. Esta sobremesa é uma ótima opção para quem quer experimentar algo diferente. O arroz pegajoso preto dá-lhe um sabor único e diferente de qualquer outra sobremesa.

Deliciando-se com a doçura: sobremesas filipinas populares

As sobremesas filipinas são conhecidas por seu sabor doce e tradicional, muitas vezes apresentando o arroz como ingrediente principal. O arroz é um alimento básico no país e não é surpresa que seja usado de diferentes formas para criar uma variedade de sobremesas. Um tipo popular de sobremesa é o bolo de arroz pegajoso, chamado “bibingka”, que é feito misturando arroz moído com água, açúcar e leite de coco. Essa mistura é então despejada em panelas de barro e cozida no vapor até ficar cozida. Geralmente é coberto com ovo salgado fatiado e queijo e servido quente. Outra sobremesa popular é o “kakanin”, que é um tipo de bolo de arroz que vem em diferentes sabores e cores. É feito combinando arroz glutinoso com leite de coco e açúcar e adicionando diferentes ingredientes para criar uma versão especial do prato.

Ingredientes especiais e técnicas

As sobremesas filipinas também apresentam uma grande variedade de ingredientes, incluindo ovos, cana-de-açúcar e diferentes tipos de frutas. Uma sobremesa popular que combina esses ingredientes é o “pudim de leite”, que é um tipo de creme feito com gema de ovo, leite condensado e açúcar. É cozido usando uma técnica especial chamada “banho-maria”, que envolve colocar a mistura em banho-maria para garantir que engrosse uniformemente. Outra sobremesa popular é o “halo-halo”, que significa literalmente “mix-mix” em filipino. É uma sobremesa que combina diferentes ingredientes como feijão doce, frutas e blocos de geléia, cobertos com raspas de gelo e leite evaporado. Acredita-se que essa sobremesa tenha influência japonesa e já esteja disponível em diversos restaurantes e lojas do país.

História e Significância

As sobremesas filipinas têm uma história rica e são consideradas parte essencial da cultura alimentar do país. Muitas dessas sobremesas passaram de geração em geração e se tornaram parte da identidade culinária do país. Algumas das sobremesas mais populares, como o “ube halaya” (geléia de inhame roxo) e o “maja blanca” (pudim de leite de coco), tornaram-se familiares para pessoas de todo o mundo. Os chefs filipinos também conseguiram adicionar seu próprio toque a essas sobremesas, criando versões novas e emocionantes que combinam diferentes sabores e técnicas.

Rápido e fácil de fazer

Uma das melhores coisas sobre as sobremesas filipinas é que elas são muito fáceis de fazer. A maioria dos ingredientes está prontamente disponível nas lojas e as técnicas usadas são simples e diretas. Se você quiser tentar fazer algumas dessas sobremesas em casa, aqui estão algumas receitas rápidas e fáceis para você começar:

• Bibingka: Misture o arroz moído, água, açúcar e leite de coco em uma tigela. Despeje a mistura em panelas de barro e cozinhe no vapor até ficar cozido. Cubra com ovo salgado fatiado e queijo.
• Leche Flan: Misture as gemas, o leite condensado e o açúcar em uma tigela. Despeje a mistura em uma forma e cozinhe em banho-maria. Deixe esfriar e sirva.
• Halo-Halo: Combine feijões doces, frutas e blocos de geléia em uma tigela. Cubra com gelo raspado e despeje o leite evaporado sobre ele.

As sobremesas filipinas são uma maneira perfeita de se deliciar com a doçura da cultura alimentar do país. Quer você possa experimentá-los diretamente no país ou queira prepará-los em casa, essas sobremesas certamente trarão um pouco das Filipinas para sua mesa.

Conclusão

Então aí está - as diferenças em como eles comem sobremesas na Ásia. Como podem ver, não se trata apenas das sobremesas em si, mas também da forma como são preparadas e servidas. Mas não se preocupe, ainda há muitas semelhanças!

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.