Sopas filipinas: o melhor guia para cozinhar, servir e armazenar

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A palavra “sopas” é uma palavra espanhola que significa literalmente “sopa”.

Sopas é um tipo de sopa filipina que geralmente é servida como prato principal. É feito com frango, legumes e macarrão ou macarrão. Basta pensar nisso como uma sopa de macarrão de frango com um caldo cremoso!

O macarrão adiciona uma textura rica e agradável à sopa, enquanto o frango proporciona um sabor delicioso e saudável. Enquanto outras sopas de frango com macarrão têm um caldo claro, as sopas são feitas com caldo de galinha e leite evaporado, tornando-se ricas e cremosas.

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A sopa também é geralmente guarnecida com cebolinha, que adiciona um toque agradável de cor e sabor.

Este prato é geralmente servido durante o café da manhã, mas também pode ser consumido como lanche ou refeição principal.

A receita das sopas de frango é uma espécie de comfort food porque é perfeita para quem não se sente bem. É até bom para quem está com a ressaca das festas de fim de noite ou naqueles dias frios e chuvosos.

Receita de Sopas de Frango

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Origin

Os filipinos afirmam que a sopa veio deles, mas na verdade é originária dos italianos por causa da massa de macarrão no prato.

Este prato é uma comida tradicional na Itália e às vezes é servido com feijão.

Mas há, de fato, muitas outras histórias sobre a origem do prato.

Diz-se que as sopas foram introduzidas pela primeira vez durante o período colonial espanhol. O prato foi então trazido para as Filipinas, onde se tornou uma parte popular do Cozinha filipina.

Outra teoria sugere que a sopa de macarrão de galinha filipina é inspirada na versão americana, introduzida durante o domínio colonial americano.

Independentemente disso, sopas é agora um prato filipino que é apreciado por muitos!

Preparando uma panela de sopas filipinas: dicas e truques

Antes de começar a cozinhar, certifique-se de preparar todos os ingredientes. Aqui estão algumas dicas para tornar o processo mais rápido e fácil:

  • Use um processador de alimentos para picar os legumes. Isso economizará tempo e esforço.
  • Se estiver usando frango com ossos, descasque a carne dos ossos antes de cozinhar. Isso tornará mais fácil para comer mais tarde.
  • Meça todos os ingredientes antes. Isso irá ajudá-lo a se manter organizado e garantir que você não se esqueça de nada.

Cozinhar a Sopa

Agora que você tem todos os ingredientes preparados, é hora de começar a cozinhar! Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a criar um caldo robusto e saboroso:

  • Comece salteando os aromáticos (cebola, alho, etc.) em uma panela. Isso ajudará a realçar seus sabores.
  • Adicione o frango e cozinhe até que não esteja mais rosa. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
  • Despeje água suficiente para cobrir o frango e leve a panela para ferver.
  • Deixe a sopa ferver por pelo menos uma hora. Isso ajudará a extrair os sabores do frango e dos vegetais.
  • Depois de uma hora, retire o frango da panela e desfie-o em pedaços pequenos. Em seguida, retorne o frango para a panela.
  • Adicione o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.
  • Se você quiser que sua sopa fique mais espessa, adicione um amido como amido de milho ou farinha à panela. Dilua o amido em água antes de adicioná-lo à sopa para evitar grumos.
  • Se a sopa estiver muito grossa, acrescente mais água para diluir.
  • Ajuste os temperos ao seu gosto. Não tenha medo de adicionar mais sal, pimenta ou outros temperos para deixar a sopa com o sabor certo.

Ferramentas do Comércio

Para tornar a preparação de sopas ainda mais fácil, aqui estão algumas ferramentas que podem ser úteis:

  • Uma tábua de cortar e uma faca afiada para picar legumes e frango.
  • Um processador de alimentos para picar vegetais rapidamente.
  • Uma panela grande para cozinhar a sopa.
  • Copos e colheres de medição para medições precisas de ingredientes.

Lembre-se, cozinhar sopas exige tempo e esforço, mas o resultado final sempre vale a pena. Com essas dicas e truques, você será recompensado com uma deliciosa e reconfortante tigela de sopas filipinas.

Como servir sopas filipinas: dicas e truques

1. Adicione alguns bits e lados extras

As sopas filipinas são um prato completo por si só, mas adicionar alguns pedaços e acompanhamentos extras pode torná-lo ainda mais delicioso. Aqui estão algumas sugestões:

  • Cebolinha verde ou cebolinha picada
  • Pedaços de alho frito
  • Ovos cozidos fatiados
  • Chicharron esmagado ou torresmo
  • Pão torrado ou pandesal ao lado

2. Experimente diferentes versões de sopas

As sopas filipinas têm muitas versões e cada uma tem seu toque único. Aqui estão algumas versões que você pode experimentar:

  • Sopas de carne: Substitua a carne de frango ou peru na receita.
  • Sopas picantes: Adicione um pouco de pimentão vermelho picado ou molho picante para um chute extra.
  • Sopas cremosas: Adicione um pouco de creme de leite ou leite evaporado para uma versão mais rica.
  • Sopas estilo chef: siga a receita, mas adicione seu próprio toque, como adicionar mais vegetais ou usar um amido diferente.

3. Deixe o Prato Descansar Antes de Servir

Após a cozedura, deixe as sopas repousar alguns minutos antes de servir. Isso permite que o amido absorva o líquido e engrosse a sopa. Também permite que os sabores se fundam para um prato mais delicioso.

4. Sirva em Recipientes Grandes

As sopas filipinas são um prato que deve ser compartilhado. Sirva em recipientes ou tigelas grandes para que todos possam se servir o quanto quiserem. Também é um ótimo prato para levar para jantares ou almoços.

5. Tenha um pouco de pão ou arroz ao lado

As sopas filipinas são um prato recheado, mas ter um pouco de pão ou arroz ao lado pode torná-lo ainda mais satisfatório. O pão ou o arroz também podem ser usados ​​para embeber a sopa.

6. Substitua a carne ou o amido, se necessário

Se não tiver frango ou peru, pode substituir por carne bovina ou suína. Se não tiver macarrão ou massa cotovelo, pode usar qualquer outro amido como arroz ou batata. As sopas filipinas são um prato acessível que pode ser feito com os ingredientes que você tiver à mão.

Lembre-se, não há maneira certa ou errada de servir sopas filipinas. É um prato apreciado por muitas pessoas em todo o mundo, e cada um tem a sua maneira de apreciá-lo. Basta seguir a receita, adicionar seu próprio toque e aproveitar!

Armazenando suas sopas filipinas: mantendo o conforto cremoso fresco

  • Assim que as suas sopas estiverem cozidas, retire-as do lume e deixe-as arrefecer um pouco.
  • Se você tiver ingredientes sólidos, como carne fatiada ou repolho picado, retire-os da panela e reserve.
  • Se você estiver preparando sopas extras para armazenamento, siga a receita como de costume, mas corte os ingredientes ao meio ou em terços.
  • Se estiver usando caldo de galinha ou qualquer outro tipo de caldo, deixe esfriar antes de despejar na panela.

Armazenando suas sopas

  • Se for guardar as sopas na geladeira, transfira para um recipiente hermético e guarde por até 3 dias.
  • Se você estiver armazenando suas sopas no freezer, transfira-as para um recipiente próprio para freezer e guarde-as por até 3 meses.
  • Se você estiver armazenando suas sopas com ingredientes sólidos, guarde-as separadamente da sopa para evitar que fiquem encharcadas.
  • Se for guardar suas sopas com macarrão, guarde-as separadas da sopa para evitar que absorvam todo o líquido.

Dicas adicionais

  • Se você estiver usando leite evaporado em suas sopas, adicione-o diretamente à panela depois que a sopa terminar de cozinhar.
  • Se estiver usando frango desfiado em suas sopas, adicione-o à panela durante os últimos 5 minutos de cozimento.
  • Se você estiver usando macarrão sotanghon em suas sopas, mergulhe-os em água por 10 minutos antes de adicioná-los à panela.
  • Se estiver usando folhas de louro em suas sopas, retire-as antes de guardar a sopa.
  • Se você estiver usando cebola em suas sopas, pique-as finamente para evitar que dominem a sopa.
  • Se usar pimenta e sal nas sopas, tempere a gosto.

Conclusão

Então aí está - tudo o que você precisa saber sobre sopas filipinas. 

São uma deliciosa comida reconfortante, perfeita para o almoço ou jantar, e você pode prepará-los com frango, carne bovina ou suína, e até com camarão ou peixe. 

Apenas lembre-se de usar muito alho, gengibre e cebola, e você estará no caminho certo para fazer o prato perfeito de sopas filipinas.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.