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Talong: a berinjela filipina

por Joost Nusselder | Atualizada:  25 de julho de 2022

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Talong é uma variedade de berinjela ou “berinjela” cultivada nas Filipinas. Tem uma forma longa e fina e pele roxa como os Little Fingers, Ichiban, Pingtung Long e Tycoon.

O nome é derivado do malaio “terung”.

O que é talo

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Qual é o sabor do talong?

O Talong tem um sabor semelhante ao da abobrinha. É macio e suave, mas também um pouco doce, um pouco menos amargo do que outras variedades de berinjela. O Talong absorverá a umidade e o sabor ainda melhor do que as berinjelas grossas de formato oblongo por causa de sua carne longa e estreita.

Como cozinhar com talong

Se você se deparar com um pouco de berinjela e não tiver certeza do que fazer com ela, não tenha medo! A berinjela é um vegetal versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos.

Embora possa ter um pouco de reputação por ser amarga, a berinjela pode ser bastante deliciosa quando cozida adequadamente.

Aqui estão algumas dicas sobre como cozinhar com berinjela para que você possa aproveitar ao máximo este delicioso vegetal.

1. Lave, escorra e corte a berinjela. Se você achar que sua berinjela está um pouco amarga, lavá-la, esvaziá-la e cortá-la em fatias finas pode ajudar a remover um pouco da amargura.

2. Tempere a berinjela. A berinjela é bastante absorvente, por isso pode adquirir muito sabor. Temperar a berinjela com sal, pimenta, ervas e especiarias pode ajudar a dar um sabor delicioso.

3. Cozinhe a berinjela. A berinjela pode ser cozida de várias maneiras, incluindo grelhar, assar, assar e refogar. Experimente para encontrar o método de cozimento que você mais gosta.

4. Use berinjela em suas receitas favoritas. A berinjela pode ser usada em uma variedade de receitas, incluindo sopas, ensopados, curry, frituras e muito mais. Seja criativo e experimente diferentes maneiras de incorporar berinjela em seus pratos favoritos.

Pratos filipinos com talong

O prato filipino mais popular com berinjela é o tortang talong, uma omelete de ovo com talong. Também é muito usado no pinakbet e no adobo.

salto tortang

É feito grelhando o talong, mergulhando-o em ovos batidos e depois fritando a mistura. O prato geralmente é servido com o talo em anexo. Existem várias variantes de tortang talong, incluindo rellenong talong, que é recheado com carne e legumes.

Pinakbet

É um prato feito com berinjela, abóbora, vagem, quiabo e outros vegetais. Geralmente é cozido com pasta de camarão para dar um sabor salgado e azedo.

Curativo

É um prato filipino popular feito com frango ou porco que é cozido em vinagre, molho de soja, alho e especiarias. Às vezes, a berinjela é adicionada ao adobo para dar uma consistência mais parecida com um ensopado.

O Talong também pode ser grelhado, esfolado e comido como uma salada chamada ensaladang.

Conclusão

O Talong é um vegetal versátil e delicioso que pode ser usado em diversos pratos. Portanto, seja criativo e experimente diferentes maneiras de incorporá-lo às suas receitas favoritas.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.