Vegetarianismo na Ásia: um guia completo para China, Coréia, Malásia e Japão
A Ásia é conhecida por sua cultura diversificada, paisagens deslumbrantes e culinária deliciosa. Mas você sabia que também é o lar de alguns dos vegetarianos mais dedicados do mundo?
A prática do vegetarianismo prevalece na Ásia há milhares de anos. Antigos textos indianos como os “Vedas” e “Upanishads” mencionam a prática do vegetarianismo, e o “Manusmriti” (200 aC) proibia o consumo de carne.
Neste guia, vou levá-lo através da história do vegetarianismo na Ásia e ver algumas das razões pelas quais é tão popular.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
A evolução do vegetarianismo na Ásia
- O vegetarianismo na China é considerado uma prática antiga com dados registrados que datam da Dinastia Zhou (1046-256 aC).
- A ideia de não comer carne estava fortemente associada a tradições religiosas e filosóficas como o budismo e o confucionismo.
- A palavra para vegetariano em chinês é “sùshí” (素食) que significa literalmente “comida simples” ou “comida sem carne”.
- Nos tempos modernos, a tendência de adotar uma dieta vegetariana continuou a crescer na China, principalmente nas cidades maiores, onde as pessoas se preocupam mais com a saúde.
- Os pratos vegetarianos na China geralmente incluem muitos vegetais e grãos, e os frutos do mar costumam ser associados ao vegetarianismo.
- Alguns pratos vegetarianos populares na China incluem “Delícia de Buda” (um prato com o nome de monges budistas que supostamente o criaram), “Mapo Tofu” (um prato de tofu picante) e “Sopa Quente e Azeda”.
O desenvolvimento do vegetarianismo em outros países asiáticos
- O vegetarianismo em outros países asiáticos, como Malásia, Vietnã e Coréia do Sul, difere do da China e do Japão em termos de tipos de pratos e produtos tipicamente consumidos.
- Na Malásia, por exemplo, os pratos vegetarianos geralmente incluem produtos de carne simulada feitos de soja ou proteína de trigo.
- No Vietnã, o vegetarianismo está fortemente associado à tradição nacional de “com chay” (arroz vegetariano), que inclui uma variedade de vegetais e grãos.
- Na Coreia do Sul, o vegetarianismo é uma tendência relativamente nova que começou no século 20 e é frequentemente associada a escolas de budismo que enfatizam a importância de não prejudicar os animais.
- Em todos esses países, a prática do vegetarianismo está intimamente ligada à ideia de compaixão pelos animais e pelo meio ambiente, bem como ao desejo de uma dieta mais saudável, que inclua uma maior variedade de vegetais e grãos.
A ascensão do veganismo na Ásia
- O veganismo, que envolve não consumir nenhum produto de origem animal, incluindo laticínios e ovos, é uma tendência relativamente nova na Ásia.
- A palavra para vegano em chinês é “zhīròu” (植肉), que significa “carne vegetal”.
- Nos últimos anos, houve uma maior conscientização dos benefícios para a saúde de uma dieta vegana, bem como das preocupações éticas associadas à pecuária.
- Algumas figuras influentes na disseminação do veganismo na Ásia incluem Thich Nhat Hanh, um monge budista vietnamita que defendeu a importância da compaixão pelos animais e novos restaurantes veganos que abriram em cidades de todo o continente.
- Embora o veganismo ainda seja uma prática minoritária na maioria dos países asiáticos, sua popularidade continua crescendo à medida que as pessoas se tornam mais conscientes dos benefícios de uma dieta baseada em vegetais.
Vegetarianismo na China: uma revolução cultural e dietética
- A China é o maior consumidor e produtor mundial de carne, mas há uma tendência crescente ao vegetarianismo e veganismo no país.
- Segundo a pesquisa, aproximadamente 50 milhões de pessoas na China seguem uma dieta vegetariana ou vegana.
- O governo chinês divulgou dados com o objetivo de encorajar as pessoas a reduzir o consumo de carne, citando os benefícios potenciais tanto para o meio ambiente quanto para a saúde humana.
- A crescente compreensão da ligação entre o consumo de carne e os efeitos negativos no corpo levou mais pessoas a optar por cortar a carne de suas dietas.
- O vegetarianismo está se tornando mais popular entre a geração mais jovem na China, que está mais aberta a novas ideias e métodos de preparação de alimentos.
Coreia do Sul: um refúgio vegetariano?
Apesar de ser um país que adora carne, a Coreia do Sul viu um aumento nos restaurantes vegetarianos e nas opções de comida. Grandes cidades como Seul e Busan têm um número crescente de restaurantes vegetarianos e veganos, muitos oferecendo substitutos de carne à base de soja. Alguns pratos vegetarianos populares na Coreia do Sul incluem bibimbap (tigela de arroz com legumes), japchae (macarrão de vidro frito com legumes) e kimchi (vegetais fermentados).
A posição do governo sobre o vegetarianismo
O governo sul-coreano anunciou que está considerando proibir o consumo de carne de cachorro, uma medida que seria a favor da crescente cultura vegetariana e de alimentação humana do país. No entanto, o governo ainda não fez nenhuma reclamação legal ou tomou qualquer ação nesse sentido.
Explorando a culinária vegetariana da Malásia
A Malásia é um país localizado no sudeste da Ásia, conhecido por sua cultura diversificada, paisagens deslumbrantes e culinária deliciosa. O país é um caldeirão de diferentes etnias, com malaios, chineses e indianos sendo os maiores grupos. Essa diversidade cultural se reflete na culinária da Malásia, que é uma fusão de diferentes sabores e estilos culinários.
A influência malaia na culinária malaia
O povo malaio é o maior grupo étnico da Malásia e sua culinária é uma parte significativa da cultura alimentar do país. A culinária malaia é conhecida por seus sabores ricos e picantes, e é fortemente caracterizada por carnes e frutos do mar. No entanto, também existem muitas opções vegetarianas disponíveis, especialmente na forma de vegetal caril e salteados.
Vegetarianismo na Malásia
O vegetarianismo não é um conceito novo na Malásia, e há muitos restaurantes vegetarianos e barracas de comida em todo o país. No entanto, vale a pena notar que o vegetarianismo não é tão difundido na Malásia quanto em alguns outros países asiáticos. Dito isto, ainda há muitos pratos vegetarianos deliciosos para experimentar, incluindo:
- Nasi Lemak: Um popular prato malaio feito com arroz de coco, amendoim e sambal (uma pasta de pimentão picante). As versões vegetarianas deste prato são tipicamente servidas com tempeh frito ou tofu em vez de carne.
- Roti Canai: Um pão sírio crocante e escamoso que normalmente é servido com molho de curry. As versões vegetarianas deste prato são feitas com caril de vegetais.
- Laksa: Uma sopa de macarrão picante que é popular na Malásia e em Cingapura. As versões vegetarianas deste prato são feitas com tofu ou vegetais em vez de carne ou frutos do mar.
Explorando o vegetarianismo no Japão
O Japão é conhecido por seu amor por carne, frutos do mar e ovos, tornando difícil para vegetarianos e veganos encontrar opções alimentares adequadas. Apesar disso, o número de pessoas que preferem uma dieta vegetariana ou vegana está aumentando no país. No entanto, ainda não é amplamente compreendido ou aceito, e muitas pessoas acham difícil compreender a ideia de não consumir carne.
O papel dos frutos do mar na culinária japonesa
Frutos do mar são uma parte significativa da culinária japonesa e pode ser um desafio para os vegetarianos encontrar pratos que não contenham frutos do mar. Mesmo pratos que não contenham carne podem conter frutos do mar ou caldo de peixe. No entanto, alguns restaurantes no Japão agora oferecem opções totalmente vegetarianas e veganas.
A influência das dietas ocidentais
Com o surgimento das dietas ocidentais no Japão, houve um aumento significativo no consumo de carne e laticínios. No entanto, também há um interesse crescente no vegetarianismo e no veganismo, com muitas empresas produzindo produtos à base de plantas. A pesquisa mostrou que uma dieta vegetariana ou vegana pode trazer benefícios significativos para a saúde, e esta informação está lentamente sendo entregue à população japonesa.
Conclusão
Foi assim que o vegetarianismo chegou à Ásia e como influenciou a cultura. É uma ótima maneira de comer de forma mais saudável e se sentir melhor consigo mesmo. Além disso, é melhor para o meio ambiente e para os animais. Portanto, não tenha medo de experimentar você mesmo!
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
