Gyoza (餃子): A resposta japonesa para bolinhos

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Gyoza é uma espécie de japonês dumplings de origem chinesa, chamado jiaozi.

Eles normalmente consistem em um recheio de carne moída e/ou vegetais envolto em um pedaço de massa finamente enrolado, que é então selado pressionando as bordas juntas ou por crimpagem.

Jiaozi ou Gyoza não deve ser confundido com wonton, jiaozi tem uma pele mais grossa e uma forma relativamente mais plana, mais achatada, semelhante a um pires duplo (semelhante ao formato do ravioli), e geralmente é comido com um molho de vinagre de soja (e /ou molho de pimenta); enquanto os wontons têm a pele mais fina e geralmente são servidos em caldo.

O que é gyoza

A massa para as embalagens de jiaozi e wonton também consiste em ingredientes diferentes.

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O que significa “gyoza”?

A palavra “gyoza” é a maneira japonesa de dizer “jiaozi”, os potstickers chineses gyoza é derivado, e se refere a um tipo de bolinho que é tipicamente feito com carne moída e legumes envoltos em uma massa fina.

Qual é o gosto do gyoza?

Gyoza tem um sabor muito distinto que é salgado e ligeiramente doce. A massa geralmente é feita com farinha de trigo e água, e é cozida no vapor ou fervida até ficar cozida. O recheio é tipicamente feito com carne de porco moída, repolho, gengibre, alho e cebolinha. Quando você der uma mordida no gyoza, você provará primeiro o invólucro de massa, seguido pelo recheio salgado e levemente adocicado.

Como você come guioza?

Existem muitas maneiras diferentes de comer gyoza, mas a maneira mais popular é mergulhá-los em um molho feito com vinagre, molho de soja e óleo de pimenta. Você também pode comê-los puros ou com um molho feito com molho de soja e vinagre de arroz.

Quais são os benefícios de comer gyoza?

Gyoza são uma ótima fonte de proteína e também são baixas em calorias. Um gyoza tem apenas cerca de 25 calorias, então eles são uma ótima opção se você estiver controlando seu peso.

Qual é a origem do gyoza?

Gyoza originou-se na China e foi originalmente feito com carne de porco. No entanto, a versão japonesa do gyoza normalmente usa frango moído ou carne bovina em vez de carne de porco. Gyoza foram introduzidos no Japão durante a Segunda Guerra Mundial, quando soldados japoneses os trouxeram de volta de seu tempo na China.

Qual é a diferença entre gyoza e shumai?

Shumai é outro tipo de bolinho chinês semelhante ao gyoza. A principal diferença entre os dois é que o shumai é tipicamente feito com carne de porco, camarão ou frango, enquanto o gyoza geralmente é feito com carne moída e legumes. Shumai também são geralmente cozidos no vapor, enquanto o gyoza pode ser cozido no vapor ou frito.

Qual é a diferença entre gyoza e mandu?

Mandu é um tipo de bolinho coreano semelhante ao gyoza. A principal diferença entre os dois é que o mandu é tipicamente feito com carne bovina ou suína, enquanto o gyoza geralmente é feito com carne moída e legumes. Mandu também pode ser cozido no vapor ou frito, mas eles são mais comumente cozidos.

Onde comer guioza?

Se você quiser experimentar gyoza, há muitos lugares que os servem. No Japão, existem muitos restaurantes de gyoza, e você também pode encontrar gyoza na maioria dos restaurantes chineses e japoneses. Você também pode encontrar gyoza em alguns restaurantes coreanos.

Conclusão

Os gyoza são ótimos bolinhos para quando você não gosta dos pastosos porque a fritura os deixa crocantes e ainda mais gostosos.

Veja também: gyoza vs bolinhos, como diferenciá-los

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.