Você pode comer missô cru sem cozinhá-lo?

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O missô parece um pouco com a última manteiga de amendoim em uma jarra. Você sabe, aqueles em que o óleo flutua no topo sem todos os conservantes. Mas você pode comê-lo cru também?

Sim, você pode comer missô sem cozinhá-lo. Embora muitas vezes comido em pratos quentes, você deve evitar fervê-lo, e pode ser usado diretamente do recipiente e não requer processamento adicional. É uma pasta fermentada simples que adiciona um sabor umami a tudo, desde marinadas a sopas.

Você pode pegar uma colher e colocar em saladas ou molhos sem cozimento prévio. Então, vamos ver como usá-lo melhor.

Você pode comer missô cru

Como o missô é um alimento cultivado, é melhor adicioná-lo aos pratos quentes depois que eles terminarem de cozinhar. Muito calor matará a atividade bacteriana do missô. Pode ser comido cru e usado diretamente ou aquecido no último minuto para sopas.

É feito de soja e grãos fermentados e contém milhões de bactérias benéficas. A duração da germinação influencia o sabor, variando entre doce e leve a salgado e rico.

Mas fervê-lo arruinará todas as boas bactérias que o tornam uma escolha tão saudável.

A única coisa que você vai querer fazer ao usá-lo em uma base de sopa ou molho é dissolvê-lo em um pouco de água quente. Isso ajuda a tirar os caroços de seus pratos. Apenas certifique-se de que a água não está mais fervendo.

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Missô frio em molhos de salada

O molho missô é simplesmente um bom método para tornar seu prato único e impressionar seus convidados. Você vai amar.

Ele pode simplesmente sair do recipiente para que você possa misturá-lo com o molho que acabou de fazer sem cozinhar, basta usar a pasta crua.

Você pode temperar uma salada verde simples ou um vegetal assado com um molho missô.

Você ferve missô?

Pasta de missô é principalmente uma mistura feita de soja cozida e ingredientes fermentados com sal e água. Existem muitas variedades de cores de missô, incluindo marfim a castanha profunda.

O sabor varia de suave a rico, sendo o missô branco o mais suave porque seu ingrediente principal é o arroz com uma pequena porcentagem de soja, nem muito forte nem muito suave, portanto, um ótimo ponto de partida para miso em sua sopa ou salada.

Mas evite ferver o missô diretamente - ele pode estragar e é um dos maiores erros que os iniciantes cometem ao cozinhar com missô.

E se você quer saber se você pode substitua a pasta de missô vermelha ou marrom por branca, confira este artigo onde explico em detalhes.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.